茅台为什么出那么多酒，为什么说茅台酒是中国最早的酿造工艺原因全在这

没有资料说明酱香型工艺比其它香型早。在工业化之前，我们的酿酒过程是师傅带徒弟，通过传帮带的方式教受传递技术。解放后，随着深化研究开始出现白酒出现香型分化，第一届白酒品尝鉴定时候确定白酒香型分类。从而出现了八大名酒。

很高兴回答你这个问题。首先回答你:茅台镇的正规酒厂比较多，严格按照12987工艺生产的，真材实料的大曲坤沙酱香型白酒也不在少数。为什么到了消费者杯子里就那么多所谓的“假酱酒”呢？原因有以下几方面:1.中国酒水消费量庞大，再加上这几年酱香型白酒市场关注度和消费量的上升，导致部分不良商家以次充好，对消费者产生了误导。2.酱酒除了坤沙工艺，碎沙、回沙也是酱酒工艺的一种，只是相对于坤沙工艺来讲品质和成本要低一些，但不是假酒。3.由于坤沙工艺周期长，一些大品牌基酒产能不足，虽然对外采购基酒，但对品质要求很高，所以很多小厂会把高品质的基酒卖给大厂。因此单凭厂家是无法判断该厂的酱酒品质高低的。4.小厂由于品牌知名度不足，无法在流通市场与大品牌正面竞争，而普通消费者没有鉴别能力。小厂的高品质酱酒干脆选择通过圈子走团购渠道（一群喜欢酱酒并且懂酱酒的人），也是能保证利润的。因此流通到市面上的小品牌的高品质酱酒就会比较少。结论:综合以上因素，外加单凭品牌或包装判断酱酒品质，对于消费者来讲非常困难。因此会产生酱酒“假酒多”的误区。想要喝到品质好、价格亲民的大曲坤沙酱酒，确实需要具备一定的知识储备和品鉴经验。遇到合适的酱酒可以推荐给你。感谢关注@川酿酒师 ，希望我的回答能够帮到你。

茅台纪念酒太多了，数不过来，瓶子货再看看别人怎么说的。

茅台酒厂从未出过天眼之类的系列，市面上流通的全是其它来历不明的小酒厂打着茅台酒的旗号作的营销，只有这个包装的噱头，但没有茅台的LOGO，更没有茅台的企业信息。更有甚者，借营销之名还要送卡、送物、送旅游等等超值大餐，理性思维者均可识破，在这里先呵呵呵~以上信息希望能帮助您。

为什么茅台老酒总是比新酒贵很多 ？这个问题“仁者见仁智者见智”。个人认为：茅台老酒总是比新酒贵很多 的根本原因有人在“炒”。把价格“炒”到成千上万，使部分“炒客”从中获利。茅台老酒、新酒，其制造原料都是高粱与曲药， 其原始成本不过10元左右一斤（原始成本指高粱钱、曲药钱、工人工资、煤炭水电费用合计）。这个原始成本10元左右的酒，在垄断经营，加上"炒客"反复炒作的情况下，使价格飘升到几千，几万，几十万，甚至上百万。这个高价酒，你去买来喝，说得好听点，你喝的不是酒，喝的是品牌，喝的是文化，喝的是历史，喝的地位，喝的是身份。说得难听点，你喝的是“炒味”

茅台酒 尊为中国国酒，以独特的色、香、味为世人称颂。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。茅台酒一般52~54度，产于贵州省仁还县茅台镇，因产地而得名。该厂位于赤水河畔，有270余年的历史。相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”。即杏花茅台。1873年设立的荣和酒坊，后为贵州财阀赖永初所有，是为“赖茅”。

茅台“国酒”能够有这两个字罩着，就是个非常了不起的销售推广点了。好酒不怕巷子深；这句话用在销售领域里，就是个顽疾。记得茅台酒在一次国际酒品会上的亮相，粗陋的包装，简单的说明，不起眼的国度，还以为中国人不会喝酒。呵呵，但就是因为有意地摔碎在地，满会场的香，顿时让世人刮目，也便开始响誉世界。

茅台酒现在就是考老祖宗留下的酿酒方法和名气才这么有名，五粮液的营销才是最成功的，建议你去研究一下五粮液。

因为好喝和品牌还有档次和价钱~！11

国酒茅台他自己这么说

中国国酒，

1)独特的地域环境 　　茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 2)特有的红缨子高粱 　　茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)复杂的酿造工艺 　　如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。 　　茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。 　　茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。 　　茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化

选料讲究，工艺严谨，当然才能产出高质量的酒啊！