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有两种说法—— 　　第一、成吉思汗发明说 　　火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。 　　第二、三峡纤夫发明说 　　一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。 火锅的起源 “火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可是多姿又多采。 　　 　　最早的火锅是用鼎煮的 　　 　　大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器─陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。不过仔细一想，当时并没有所谓的盐，也没有调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗？加上鼎太大，不能移动，只能固定陈列在一定的地方，不方便随时享用。于是，聪明的老祖宗，到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。 　　 　　三国五熟釜鸳鸯锅始祖 　　 　　火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。就像“花椒”在没传进中国前，怎会有麻辣锅？“辣椒”在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。 　　 　　浪涌晴江雪，风翻晚照霞　拨霞供是南宋火锅之美名 　　 　　在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所着的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。 　　 　　器皿变化少白铁锅普遍 　　 　　从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的最普遍的也最广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。 　　 　　燃料变化一日千里调味秘方独门保密 　　 　　虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史最久，也最有风味，但也是最污染空气的一种方式。电磁炉虽然最干净也最方便，但风味较差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的沾料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。 　　 　　三大火锅类别　吃法原始自然 　　 　　一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。又是火锅上市的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，沾料不要调的太咸，一不小心盐份就过量了，对心脏不好。吃火锅是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鲜，没有油腻，为现代的健康吃法.

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无锡由于历史悠久、风景优美而有众多的名胜古迹。在太湖之滨，有鼋头渚、蠡园、梅园、锦园、万顷堂、马山诸景等以自然景观著称的梅梁胜迹；惠山之麓，有锡惠公园、寄畅园、惠山街、吟苑、东大池等以山、泉、亭、桥、祠庙等体现江南特色的锡惠胜迹；城区有古运河、城中公园、学宫、东林书院、严氏试馆、薛福成钦使第、高子止水、钱钟书故居、崇宁旧街等以古迹见长的城区胜迹。 旅游景观 无锡素以山水秀美、人文景观众多而著称，被誉为“太湖明珠”。无锡南濒烟波浩渺的太湖，有因范蠡而得名的蠡湖，穿越市区的京杭古运河，称为“江南第一山”的惠山，象征无锡古老历史的锡山。太湖之滨，有鼋头渚、蠡园、梅园、锦园、万顷堂、马山诸景等以自然景观著称的梅梁胜迹；惠山之麓，有锡惠公园、寄畅园、天下第二泉、惠山街、吟苑、东大池等以山、泉、亭、桥、祠庙等体现江南特色的锡惠胜迹；城区有古运河、城中公园、学宫、书院、试馆、名人宅第、旧街等以古迹见长的城区胜迹；有革命遗址、古遗址、冢墓及湮废古迹等遗址；还有泰伯庙、泰伯墓、吴文化公园等以吴文化为特色的人文景观；江阴市有黄山炮台遗址、徐霞客故居、兴国寺塔、顾山红豆树院、鹅鼻嘴公园等以要塞、林海、名胜、野趣为特色的风景名胜游览区；宜兴市有国内外驰名的陶的故乡、洞的世界、竹的海洋、茶的绿洲等胜景。近年来，新开辟了唐城、三国城、水浒城、统一嘉园、灵山大佛胜景等一批旅游新景区和新景点。无锡已集(长)江、(古运)河、(太)湖、(天下第二)泉、(善卷、张公、灵谷、慕蠡)洞、(惠)山于一体，构成江南水乡的特有风貌。 宜兴紫砂陶，造型简练，加工精良，色彩淳朴，端庄古雅，被誉为"陶都奇葩"。主要品类有壶、杯、瓶、盆、鼎、人物雕塑、假山石景、文房雅玩等上千个品种。其中紫砂茶具精巧绝伦，寸柄之壶，盈握之被，常被人视为珍宝。宜兴在四五千年前就烧制陶器。至宋代，鼎蜀紫砂闻世，已越千年，在巴黎博览会和多次国际艺术展览会上都获得金奖。 　　蜚声中外的惠山泥人，始于南朝，盛于明代，距今已有千余年历。惠山泥人题材丰富，技艺精湛，惟妙惟肖，雅俗共赏。产品分为两大类：一类为手捏泥人，构思隽妙，做工精细，郭沫若先生赞其"人物无古今，须臾出手中"，属泥人精品，具有较高的艺术欣赏和收藏价值；另一类为泥人、石膏工艺品，用模具成批生产，量大、价廉。惠山泥人既可作案头摆设，点缀环境，又是馈赠亲友之高尚礼品。 　　湖石，是太湖之中的石灰岩岩石，经过长期波涛的冲击和风化溶蚀而成。 　　意趣天然的太湖石有青、白、黑三色，质地坚硬、浸润不枯。米芾《论石》指出太湖石有"瘦、透、漏、皱"四大特色。瘦，嶙峋兀立，体态苗条；透，四面通达，纹理纵横；漏，涡洞相套，玲珑贯通；皱，则邹褶丰富，筋脉显著。已千姿百态的太湖石堆砌假山，点缀庭院，最早见于晋时苏州辟疆园，后历代不衰。南京瞻园的"仙人峰"、上海豫园的"玉玲珑"、苏州留园的"冠云峰"，以及狮子林等园林假山湖石，都是太湖石精品。 　　锡绣早在200多年前即很有名，史志最早记载出现于明代中期。当时盛行的为"十字挑花"和"堆栈纱刺绣"。长时期中，锡绣一直以折枝花卉和图案装饰为主。清嘉庆，道光年间(18世纪未至19世纪中期)江南著名刺绣工艺家丁佩曾经寄寓无锡，著有中国刺绣艺术第一部专著《绣谱》，对无锡的刺绣起着推动作用。此时锡绣以"闺阁绣"占主导地位，这种刺绣细腻典雅，属格调高雅的观赏绣。 无锡物产丰饶，水产丰富。太湖“三白”：银鱼、白虾、白缌鱼为水中上品；秋季湖蟹，体壮黄肥。 无锡惠山“大阿福”，憨憨墩墩，裂着嘴笑，笑得眼睛眯成一条缝，每个孩子看到都爱不释手，“惠山泥人”是您购物单上不能缺少的一项。 清慈禧太后曾大量使用淡水珍珠养颜，酷爱太湖珍珠并给予很高的评价。太湖珍珠不仅可作为装饰品配戴，又可入药，还可口服。无锡第一百货商店、商业大厦的珍珠制品，从手饰到口服液、珍珠粉、珍珠膏和保健品、化妆品，总有一样让你动心。 无锡宜兴的紫砂壶名扬天下，不用说你心中早已计划购买；太湖银鱼、三凤桥酱排骨、油面筋、水蜜桃等许多当地土特产也必将塞满你的包。 山高水低 2008-07-21 11:46 检举 无锡主要景点 鼋头渚 鼋渚风光，山清水秀，天然浑成，为太湖风景的精粹所在，故有“太湖第一名胜”之称。当代大诗人郭沫若所作“太湖佳绝处，毕竟在鼋 头”的诗句赞誉，更使鼋头渚风韵流扬境内海外。景区内现已建成充山隐秀、鹿顶迎晖、湖山真意、江南兰苑、鼋渚春涛、万浪卷雪、十里芳径、太湖仙岛及广福净土等精华景点。 电话：5551544 蠡园 春秋末期，越国大夫范蠡帮助越王勾践消灭了吴国，功成身退，偕西施泛舟五里湖。后人据此轶事，就把五里湖改称为“蠡湖”。 园内占地面123亩，园内有假山耸翠、南堤春晓、长廊揽胜、层波叠影四个景区。 电话：5107616 梅园 梅园为著名民族工业家荣宗敬、荣德生兄弟以“为天下布芳香”的宗旨而建。此园遥临太湖烟波，背倚龙山翠屏，倚山建园，以梅饰山，近山远水，虚实相映，构成一幅天然图画。早春季节，梅花盛开，这里一片“香雪海”，香气馥郁，沁人心肺。 电话：5516739 锡惠公园 锡惠公园包括锡、惠二山，映山湖将两山相联结，这里惠山逶迤，此外园林中锡山明媚，树木茂密，风景幽美。 园中有历史悠久的天下第二泉、惠山寺、春申涧、龙光塔、云起楼、寄畅园等。 电话：3708324 龙头渚 龙头渚位于无锡马山西南端，是太湖风景区的主要景点之一。从龙舌、龙头、龙耳、龙颈到龙背，全长2500米。这里山不高而层峦叠嶂，水不深而烟波荡，山清水秀，是一幅天然的江南山水画。山上四时佳果不断，水中常年湖鲜不绝。人游其上，四周水抱山环，松柏叠翠，气势壮阔；处处曲径幽深，柳暗花明，风景优美。明朝隐士钱西青曾筑茅舍隐居于此，躬身自耕，故又名西青咀。 电话：5980371 吟苑 吟苑系锡惠公园的“园外园”，东临大运河，占地2.66公顷，建成于1985年10月，是观赏起源于中国的盆景艺术及花卉的专类园，又是常年开放的有特色的夜公园。盆景区名“壶中天”，包括序馆、盆景院、历历亭等。主展室名逸馆、荟峰馆，分别展出树桩盆景、水石盆景。共卉区按山水园格局布置，以人工湖为构图中心，北岸以曲廊串联门洞，南部为花木茂盛的假山，并通过假山的过渡，将锡山、惠山“借景”入园。登上公园“好人入座楼”，惠山九峰及锡山塔影尽收眼底，有九龙嬉珠气象。吟到夕阳山外山，世间总被余情绕 星光 回答采纳率:39.8% 2009-01-02 14:19 检举