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水煮肉片的家常做法配菜,水煮肉片里都放什么菜

1,水煮肉片里都放什么菜

油菜,白菜,大头菜

水煮肉片里都放什么菜

2,家常菜水煮肉片怎么做一定要看描述

如果是150克两里脊 50克的话?第1部爆香用的油大概在30-40克左右 (我就是说个比例,别太在意) ?第1部爆香用的油大概在30-40克左右 你说的第4部其实放的油很少 就是你准备个50来克油 第一步用剩下的 浇上去就可以了 我说的是比较传统的做法 或许不是很环保 你可以改进下 旅游美食

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3,水煮肉片放生菜怎么做

主料里脊肉250g生菜200g辅料油适量盐4g鸡精2g葱适量蒜适量火锅底料10g干辣椒适量花椒适量料酒1勺生抽1勺蚝油1勺淀粉2勺蛋清30g步骤1.里脊肉洗净2.切成薄片,加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉3.抓匀,腌制15-20分钟4.生菜洗净5.用手撕碎6.锅内放油,放入生菜炒至半熟,少许盐调味7.取出放入大碗底部8.锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香9.加入一大碗水煮开10.腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀11.肉片下锅用筷子拨散,加入盐和鸡精调味12.肉片变色后连汤一起倒入大碗内13.表面洒上葱14.锅内热油,炒香干辣椒和花椒15.将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可

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4,水煮肉片怎么做

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主料:猪脊肉300克 白萝卜 蒜苗 配料:素油 盐 鸡精 豆瓣酱 花椒 生抽 生粉 姜 香葱 干辣椒 红辣椒 香菜 料酒; 做法: 1.瘦肉切片用 少量生粉 盐 姜片 料酒 腌; 2. 萝卜切丝 姜切片 蒜苗切段 辣椒切圈 香葱切花; 3. 炒锅内放油烧热,炸干辣椒和花椒,炸至棕色捞起,剁碎备用; 4.余油爆香姜片,放蒜苗 萝卜炒熟,盛盘中; 5.锅烧热少许油炒香豆瓣酱,加适量水烧开,下肉片,香叶、生抽、盐、糖、鸡精调味,肉熟关火,将汤及肉倒入盘中炒熟的青菜上; 6.把剁碎的辣椒、花椒粉撒在菜上,烧热少许油泼到菜上,撒上葱花 香菜 水煮肉片即可。 喜欢吃川菜,快学水煮肉片的做法,同朋友一起吃水煮肉片,火辣辣的感觉太棒了。 水煮肉片的做法二: 原料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)、花椒和干辣椒节, 制法:1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可。

5,水煮肉片家常做法以及家常菜谱

水煮肉片家里做简单的!瘦肉片用少许淀粉抓匀待用,把蔬菜粉条焯水放容器垫底,然后热锅下油,将三五火锅料取1/3、葱段、姜末、蒜泥、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒仔、少许芹菜段、洋葱丝下锅煸香,加水、调味(盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、老抽取色!口味重些),水开,倒入肉片,待熟,装入容器,然后在做好的水煮肉片上放葱段、蒜泥、干辣椒段、花椒仔,锅洗净、热油(高油温),浇上面,Ok! 家常菜谱:青椒土豆丝、鱼香肉丝、青椒肉丝、家常豆腐、毛血旺、回锅肉、红烧肉、上汤娃娃菜、酒香豆苗、红烧鱼、宫保鸡丁、番茄炒蛋、葱油汤肉皮、酸辣鸡杂、小炒肉………太多了!不懂不够可追问!呵呵!我是职业厨师!
怎样做人造鱼肚
一 制作水煮肉片的原料: 1.主料:猪里脊肉250克。 2.辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜各适量。 3.调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油各适量。 二 水煮肉片的简单做法: 1. 猪里脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.锅烧热,再倒入少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.锅烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。 三 水煮肉片的口味: 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。
家常菜谱、有很多呀、从最简单的西红柿炒鸡蛋开始、嗯...炒一些素菜、炒豆角。凉拌的菜、肉菜

6,水煮肉片怎么做菜好吃

水煮肉片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 水煮肉片的制作材料: 主料:猪里脊肉(或者牛柳),蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花调料:盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉 教您水煮肉片怎么做,如何做水煮肉片才好吃1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可。
,这个很简单啦,先买点火锅底料回来,然后煮把肉放进去,最好肉先煎以下。喜欢吃什么菜就一起放进去煮,比如油麦菜,豆芽,白菜等,都很好吃的
水煮肉 准备原料: (1):牛肉或猪肉(喜欢的话鱼肉罐头也可以) (2):青蒜两根(个人感觉放不放区别不大) (3):青菜(生菜或豆芽或者等等..) (4):辣椒和花椒 (5):加工原料—青菜切段(感觉生菜撕着比较好吃)、青蒜切马耳形(就是斜切) (6):肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟(放点白酒更香) (7):炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒 (8):辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎 (9):老姜、葱白一小段、蒜四瓣 (10):豆瓣酱一勺半(阿香婆不错) (11):炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会 (12):加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜,煮开 (13):加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了 (14):煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些 (15):水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~
做配料。或直接粘酱油吃。
水煮肉片 【所属菜系】 川菜 【特点】 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。 【原料】 主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 〔烹制方法〕 1.面筋切成大片,加入精盐0.5克、味精0.5克、水淀粉5克,抓拌均匀,制成“肉片”。 2.豆瓣用刀剁碎。豌豆苗洗净,蒜苗、芹菜洗净切成寸段。 3.锅置火上,加入油烧热。将花椒、辣椒炸成焦黄色捞出,用力剁成碎末待用。 4.原锅洗净置火上,加入油40克烧热,下入蒜苗、芹菜,煸炒至断生后捞出。锅内再加入油50克,烧至五成热时,下入豆瓣酱煸炒,待炒出红油后,加入素汤、酱油、精盐,烧沸后下入“肉片”,待肉片入味后,下入豌豆苗、蒜苗、芹菜,然后用味精调味均匀,盛入汤碗内,撒上花椒、辣椒末。 5.原锅洗净置火上,加入油50克烧沸,浇在汤碗花椒、辣椒末上即成。 〔工艺关键〕 1.炸花椒、辣椒时,火力不要过大,以免炸糊影响成菜色泽。 2.芹苹、蒜苗、豌豆类可用元自菜叶代之,将元白菜撕成大片,一同下入锅内烧至入味,盖在肉片上面风味尤佳。 〔风味特点〕 1.水煮肉片为四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 2.上菜肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬令美食之一。 ============================= 水煮肉片的哥们儿〖水煮牛肉〗: 特色:麻辣味厚,肉质鲜嫩,非常适口。 配料:瘦黄牛肉300克,莴笋100克,酱油2.5克,郸县豆瓣酱50克,辣椒油5克,醪糟汁、湿淀粉各25克,精盐2克,干辣椒5克,花椒20粒,葱、熟菜油各100克,肉汤500克。 〖制作方法〗: ◇ 黄牛肉洗净,切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。 ◇ 将牛肉放入碗内,加盐、酱油、郸县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。 ◇ 炒锅上火,下菜油烧至五成热,放入干辣椒炸至呈棕红色,下花椒粒炒几下,再放葱段、莴笋片炒匀,加肉汤,煮至将要开锅时,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮,盛入碗内,淋上辣椒油即成。 〖备注信息〗: ◇ 源于自贡。自贡乃井盐重要产地,古时人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。一无所有的盐工们,只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻,逐渐加上点辣椒、花椒等佐料,倒也可口。以后经厨师不断改进,吃的人越来越多,遂成为独具地方风味的名菜。 ◇ 现在的水煮牛肉,已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、 ◇ 莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。 ◇ 这菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有 火锅风味。若以猪肉作原料,便叫水煮肉片。
100分,您可真大方!建议去网上查下不就知道了。
按照正宗的四川做发做就好吃
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