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水煮耗儿鱼的川菜做法视频大全,耗儿鱼怎么样煮更好吃一点

1,耗儿鱼怎么样煮更好吃一点

材料:耗儿鱼半斤,菜籽油,干辣椒、花椒、盐、姜、料酒、味精做法:耗儿鱼属干海鲜的一种,含有丰富的蛋白质,有肉质肥厚刺少的特点。选个头较小容易入味的耗儿鱼,洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气。锅内放略多的油,烧熟后把火关掉,等油温降低后再开小火。下干辣椒、花椒、姜丝和耗儿鱼同炒。用温油慢慢把辣味麻味浸进鱼肉。待鱼肉收紧外观呈现金黄色时开中火,翻炒片刻放少许味精装盘即成。特点:鱼肉麻辣干香,适于佐酒。此法也适用于各类一根骨刺的鱼类,如带鱼,小昌鱼

耗儿鱼怎么样煮更好吃一点

2,求川味水煮耗儿鱼的做法

嗯哼~材料:耗儿鱼辅料:莴笋、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、干海椒、盐、海椒面、花椒面、味精、油适量水煮copy耗儿鱼的做法:耗儿鱼,学名马面鱼.以其肉厚刺少等特点在成都各大火锅店深受广大食客的欢迎1、将耗儿鱼切成小块,撒上料酒、盐。2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。3、将姜、蒜切成片,干海椒切成段,备用。4、将锅烧热后,下油。待油七成熟后,将姜、蒜、干海椒下锅炒,再下豆瓣翻炒,待炒香后,加入适量的水(以水淹过菜菜为准)。再将刚才切好的菜倒入锅中,直至菜煮熟。5、菜煮熟后,将菜捞起,装入大碗中。6、将鱼下入锅中,小火煮。俗话说:“急火豆腐,慢火zhidao鱼”,所以一定要用小火慢慢煮。7、鱼煮好后,倒入刚才的盆中,不一定要把锅里的汤汤倒完,以淹没鱼为准。再在鱼上洒上海椒面、花椒面、味精、葱花。(以个人口味为准。如果很能辣,可以洒很多海椒面和花椒面)8、将锅洗干净,烧热,加油,烧熟淋在鱼上。以上~

求川味水煮耗儿鱼的做法

3,水煮耗儿的做法

教你方法如下: 一。川喂干烧耗儿鱼的做法; 主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。  制作流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。  味型:家常味。  特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。二。川香水煮耗儿鱼的做法; 耗儿鱼,学名马面鱼.以其肉厚刺少等特点在成都各大火锅店深受广大食客的欢迎.小弟收入少,外面吃不起,只好自己买来加工.现将制作过程奉献给大家,希望大家多多支持.1、将耗儿鱼切成小块,码上料酒、盐。(看到了吧,肉肉是不是很厚实啊,而且还没有刺,所以吃起来口感特别好。)2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。(由于我和我们家猪猪胃口特别好,所以切了很多,满满一大蒌。不过后来吃的时候还是觉得少了)3、将姜、蒜切成片,干海椒切成段,备用。4、将锅烧热后,下油。待油七成熟后,将姜、蒜、干海椒下锅炒,再下豆瓣翻炒,待炒香后,加入适量的水(以水淹过菜菜为准)。再将刚才切好的菜倒入锅中,直至菜煮熟。
主料耗儿鱼(中)6条豆芽500克辅料豆瓣酱4汤勺干辣椒1把大蒜半个老姜6片花椒25克大葱1根料酒2茶匙鸡精适量油适量水煮耗儿鱼的做法1.豆芽洗净,老姜切片,大蒜拍碎2.豆芽洗净,老姜切片,大蒜拍碎,葱切段,干辣椒撕段3.锅中加油,烧至五成热放入花椒和豆瓣酱,用中火慢慢炒至油变红,再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香4.加入适量清水,烧沸后放入豆芽5.再次沸腾时放入耗儿鱼,将豆芽翻上来,压住耗儿鱼至鱼全部被汤汁淹没6.加入少许盐,煮至耗儿鱼入味即可

水煮耗儿的做法

4,求川味水煮耗儿鱼的做法

一。川喂干烧耗儿鱼的做法; 主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。   制作流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。   味型:家常味。   特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。 二。川香水煮耗儿鱼的做法; 耗儿鱼,学名马面鱼.以其肉厚刺少等特点在成都各大火锅店深受广大食客的欢迎.小弟收入少,外面吃不起,只好自己买来加工.现将制作过程奉献给大家,希望大家多多支持. 1、将耗儿鱼切成小块,码上料酒、盐。(看到了吧,肉肉是不是很厚实啊,而且还没有刺,所以吃起来口感特别好。) 2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。(由于我和我们家猪猪胃口特别好,所以切了很多,满满一大蒌。不过后来吃的时候还是觉得少了) 3、将姜、蒜切成片,干海椒切成段,备用。 4、将锅烧热后,下油。待油七成熟后,将姜、蒜、干海椒下锅炒,再下豆瓣翻炒,待炒香后,加入适量的水(以水淹过菜菜为准)。再将刚才切好的菜倒入锅中,直至菜煮熟。
材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。 做法:1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。 2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。 3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。5、装盆咯6、蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。 吃完咯,晚上加蔬菜

5,耗儿鱼怎么做

水煮耗儿鱼材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。做法:1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。4、下鱼煮熟。5、装盆咯。6、蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。 吃完咯,晚上加蔬菜。。。。好84。。。。。。附:材料价格:1、鱼差点一斤:18.8(售价好象是19.2的哇) 2、火锅料:7.6 3、青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆:4.50是否可以解决您的问题?
耗儿鱼烧豆腐 主料: 耗儿鱼 豆腐 辅料: 大蒜 大葱 姜片 豆瓣 做法: 1、将耗儿鱼洗净后去尾,锅内下油,放姜片,将鱼倒入略煎一会滤干油剩出备用; 2、锅内留油,放豆瓣、大蒜稍炒一会; 3、将鱼倒回锅中,继续翻炒一下,然后加大葱、料酒、酱油、少许白糖,再加一小碗水转小火加盖烧一会 4、将豆腐切块倒入锅中和鱼一起轻轻翻炒一下,再开小火收干水分,最后加少许味精出锅装盘,撒上葱花即可
材料:耗儿鱼半斤,菜籽油,干辣椒、花椒、盐、姜、料酒、味精 做法:耗儿鱼属干海鲜的一种,含有丰富的蛋白质,有肉质肥厚刺少的特点。选个头较小容易入味的耗儿鱼,洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气。 锅内放略多的油,烧熟后把火关掉,等油温降低后再开小火。下干辣椒、花椒、姜丝和耗儿鱼同炒。用温油慢慢把辣味麻味浸进鱼肉。待鱼肉收紧外观呈现金黄色时开中火,翻炒片刻放少许味精装盘即成。 特点:鱼肉麻辣干香,适于佐酒。 此法也适用于各类一根骨刺的鱼类,如带鱼,小昌鱼。

6,耗儿鱼的做法

水煮耗儿鱼材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。做法:1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。4、下鱼煮熟。5、装盆咯。6、蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。 吃完咯,晚上加蔬菜。。。。好84。。。。。。附:材料价格:1、鱼差点一斤:18.8(售价好象是19.2的哇) 2、火锅料:7.6 3、青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆:4.50
红烧耗儿鱼 材料: 耗儿鱼 泡椒 泡姜 鸡蛋 豆瓣 料酒 做法: 耗儿鱼,泡椒,泡姜,鸡蛋,豆瓣,料酒。 1、把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。 2、锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。 3、把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。 泡椒耗儿鱼原料:耗儿鱼7支(购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较 鲜嫩),黄瓜一根,莴笋头两根,青辣椒3个,泡姜 泡辣椒约100克,大蒜3瓣,干辣椒5个、干花椒一小 勺。调料:料酒、老抽、盐、味精。做法:一、把耗儿鱼用清水洗净后,用适量的盐和料酒腌制半小时; 黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状,青辣椒去心也切成块状; 泡姜泡辣椒、大蒜切成片状,干辣椒剪成小段。二、锅里倒入适量的油烧热,倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后,倒入泡姜泡辣椒继续翻炒; 倒入腌制好的耗儿鱼,加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透; 倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后,倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘
一。川喂干烧耗儿鱼的做法; 主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。 制作流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。 味型:家常味。 特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。 二。川香水煮耗儿鱼的做法; 耗儿鱼,学名马面鱼.以其肉厚刺少等特点在成都各大火锅店深受广大食客的欢迎.小弟收入少,外面吃不起,只好自己买来加工.现将制作过程奉献给大家,希望大家多多支持. 1、将耗儿鱼切成小块,码上料酒、盐。(看到了吧,肉肉是不是很厚实啊,而且还没有刺,所以吃起来口感特别好。) 2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。(由于我和我们家猪猪胃口特别好,所以切了很多,满满一大蒌。不过后来吃的时候还是觉得少了) 3、将姜、蒜切成片,干海椒切成段,备用。 4、将锅烧热后,下油。待油七成熟后,将姜、蒜、干海椒下锅炒,再下豆瓣翻炒,待炒香后,加入适量的水(以水淹过菜菜为准)。再将刚才切好的菜倒入锅中,直至菜煮熟。
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