三凤迎龙成熟蜜香，那个大虾可以帮帮小弟小弟问一下你们封盖成熟的蜂蜜是什么意

蜂蜜,蜜蜂的主要食品之一.在蜜源丰富充足时,工蜂将采集回来的蜂蜜封盖储存于蜂巢中.蜜蜂刚采集回来的蜂蜜浓度并不高,经过巢中的温度蒸发出多余在水分(可以说是蜂蜜的浓缩,但现在市面上蜂蜜绝大部分都是通过机器设备浓缩的).自然成熟的蜂蜜这词我倒没听说.最好的蜜我认为是封盖的成熟蜜(设备浓缩过的蜂蜜的很多营养成分会因浓缩过程的高温而流失).封盖成熟悉的蜂蜜并不一定是黑的,蜂蜜的颜色一方面取决于蜜源植物,如乔麦蜜和龙眼蜜的颜色都很深(因含有较多的铁元素使得色泽偏深),而洋槐蜜的色泽却近乎透明,另一方面是取决浓度,浓度越高色泽越暗(即使同样的龙眼蜜雨季前后采集的颜色就不一样).希望你能看明白!

极早熟无核葡萄珍品——早香蜜 果实性状：属欧美品种，引自福建省农科院。自然无核，穗重600克左右，果粒紧凑，椭圆形，紫红色，粒重8—11克。经药物处理，穗重900克左右，粒重12—18克，特大粒。肉质硬，特脆，可溶性固形物17％左右，风味佳，品质优。结实力强，不裂果，不脱粒，极耐储运。 特征特性：叶片中等偏大，3—5裂．在山东临清露地栽培，表现为4月中旬萌芽，5月中旬开花。在自然成熟情况下，6月26日着色，7月初成熟上市，成熟期比巨峰早1个月左右。成熟期之早，果粒之大，是无核种葡萄中罕见的。属各大超市货架上的精品，具有较高的经济效益和推广价值。 栽培技术要点： 1．该品种棚架、篱架栽培均可。定植后留1—2蔓。 2．开花后用大果宝浸蘸一次，膨大效果非常好。增施磷钾肥，以促进果实迅速膨大、着色。 3．产量不宜大高，应控制在每667平方米(1亩)产2500公斤以内为宜。 (山东省临清市胡里庄镇东湖葡萄基地 徐钰英 电话：0635—2533969 邮编：252668)

其实蜂蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。 虽然蜂蜜没有“生、熟”之分，但蜂蜜在中药上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用。生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。 这二类用蜜的质量要求差别很大。 蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。 有人把蜂蜜分成生蜂蜜和熟蜂蜜，实际上熟蜂蜜是中药炮制术语，是指经过特殊炼制的蜂蜜，用于蜜灸、中药丸药、膏剂和各种软膏。在实际消费中蜂蜜是没有生、熟之分的，经过灭菌除杂加工的蜂蜜产品才可直接食用。

纯天然蜂蜜也有很多种： 1.按蜜源植物分可以分为洋槐蜜、荆条蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、油菜蜜、紫云英蜜等等。 2.成熟蜜和不成熟蜜。成熟蜜是蜜蜂酿造成熟封盖的蜂蜜，这样的蜂蜜7-8天才取一次蜜（不成熟蜜一般2-3天就取一次，两种蜜的产量相差特别大），一般来说80%以上封盖就可以可以判断蜂蜜已经酿造成熟了。 3.中蜂蜜。中蜂蜜是我过土生土长的中华蜜蜂生产的蜂蜜，很多人称为土蜂蜜。中蜂蜜有两种生产工艺，一种是用老办法养殖和野生蜂酿造的蜜，也叫压榨蜜，这种蜜在取蜜的时候需要用手捏，捏的时候会将一些花粉和蜜蜂幼虫的体液一起捏到蜂蜜中去，所以很不卫生。现在有不少养蜂人用新的工艺养殖中华蜜蜂，就是用活框养殖，这种方法的好吃是方面检查蜂群里面的状况、取蜜方便可以用机械取蜜。中蜂嗅觉灵敏，能利用零散蜜源，酿造出来的蜂蜜一般都比较杂，如果有人说他的蜂蜜是中蜂蜜或者是土蜂蜜，然后又是洋槐土蜂蜜、龙眼土蜂蜜，那这个人一般在说谎。

浓缩蜜 浓缩蜜就是指把非成熟蜜通过人工的加热降低气压等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，达到较高的波美度，一般在这种人工处理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在浓缩中损失了，但是这种蜂蜜看起来很漂亮，能拉丝，而且滴纸成球，这些都符合我们在百度上看到的辨别蜂蜜的真假方法。但是这种蜂蜜通过了高温，已经成为熟蜜，我们知道熟蜜性温，所以很多便秘的越吃越严重。

4.意蜂蜜。意蜂蜜是从意大利引进的蜂种生产的蜂蜜，现在我们国家销售99%以上都是这种蜂蜜（不管国产和进口的都是一样的）。意蜂一般采集比较大面积的蜜源，所以分为洋槐蜜、椴树蜜等。

蜂蜜为什么要浓缩呢？ 那是因为现在我们国家的养蜂人一般都生产不成熟的蜂蜜，这个其实不怪养蜂人，因为假蜂蜜的泛滥加上现在蜂产品价格不合理，养蜂人为了生存只能取不成熟的蜂蜜。不成熟的蜂蜜含水量较高，容易发酵变质，所以蜂蜜生产企业只好进行浓缩加工。

纯天然蜂蜜也叫原蜜，是养蜂人直接取出来的蜂蜜，生产过程中不经过加工只需要过滤掉采蜜时混合的蜂蜡和蜜蜂尸体即可。

一、成熟蜂蜜成熟蜂蜜指的就是天然蜂蜜，蜜蜂采集花蜜酿制成天然蜂蜜前后大约需要5-10天，其过程主要经过两个方面的变化。(1)糖的化学变化：蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合，产生水解反应，使花蜜的双糖变成单糖，也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理变化：就是经过蒸发的作用，使水分从平均含量为60%――65%降至17%――25%。蜜蜂中的采集蜂采集之植物花的蜜腺分泌的花蜜，将其吸入蜜囊中在蜂体分泌转化酶的作用下开始加工（主要是花蜜中的部分蔗糖结构分解成葡萄糖和果糖）。返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续反复吞吐加工，在这期间内勤蜂又将其分泌多种转化酶混入花蜜中，使蜜中的蔗糖尽可能的转化为葡萄糖和果糖，同时箱内一些蜂则加强扇风、蒸发水分，促进蜜汁很快浓缩，最后将蜜汁贮存在巢房中，通过不断的分泌转化酶和扇风工作（这些多种酶类物质的注入可以促进人体消化吸收，是蜂蜜营养价值的体现），当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖，隔离空气防止蜂蜜变质，这就完成了从花蜜到天然成熟蜂蜜的整个过程。蜂农在采集成熟蜂蜜时，首先要用快刀割去蜜房上面的蜂蜡，将成熟了的蜂蜜摇出，再由生产厂家收集罐装形成商品，这就是天然蜂蜜整个加工生产过程。二、不成熟蜂蜜不成熟蜂蜜就是采集蜂采集的花蜜，经蜜囊的分泌的转化酶类物质加工后，返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，蜂农在蜜蜂没有对其充分加工后采集的蜂蜜（这时的蜜房还没有封上蜂蜡）。蜂农无需割除蜂蜡就能这些不成熟的蜂蜜采集，由生产厂家收购。由于这些不成熟蜂蜜水分含量很高，生产厂家必须要用蜂蜜浓缩设备进行浓缩脱水，使水分很高的波美度35度以下的不成熟蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准--波美度42度以上，再罐装形成商品，这也就是所谓的加工蜂蜜。三、不成熟蜂蜜（加工蜂蜜）和成熟蜂蜜（天然蜂蜜）相比较：1、 营养价值低由于不成熟蜂蜜没有经过蜂蜜的完整的加工过程，蜜蜂接触的机会就会减少，里面所含有的各种蜜蜂分泌的酶类物质会大大低于成熟蜂蜜，蔗糖含量会相对高于成熟蜂蜜，再加上现在有些厂家采取加温的方式脱水这就更加导致蜂蜜的营养价值降低了。2、 周期短产量高成熟蜂蜜需要5-10天后摇蜜，而不成熟蜂蜜两三天即摇蜜（国内有些地区蜂农当天就摇蜜）成熟蜂蜜采集工序相对复杂，不成熟蜂蜜采集容易，不成熟蜂蜜产量是成熟蜂蜜的2.5倍，相对生产成本低。3、 价格低廉由于不成熟蜂蜜的生产成本低，其价格要大大低于成熟蜂蜜的价格。目前国内不成熟蜂蜜加工成蜂蜜已在中国成了大气候，其主要原因是，天然蜂蜜和加工蜂蜜检测繁琐用户不宜识别；再者由于不成熟蜂蜜成本低、产量又高，厂家可以在价格相对较低的情况下利润不会降低；由于收购价格和采集工序的问题，导致蜂农不愿意生产成熟蜂蜜了。久而久之，生产难以改变。由于加工蜂蜜达不到天然蜂蜜的营养价，导致我国出口的蜂蜜在国际市场上是有名的“底质底价”，很多国家进口国内蜂蜜只是用于食品加工的工业用蜜如何辨别蜂蜜的真伪？？教你几招最简单的方法:1、闻蜂蜜的香气：一般来说，蜜香和花香是一致的。单花种蜜具有蜜源花种独特的气味；混合蜜具有花香气味；直接掺蔗糖的蜂蜜，花香味淡；掺入熬制的糖稀则有糖稀气味；掺入高果糖浆则基本没什么气味；发酵蜜则有酸味和酒精味；沉蜜的花香气味比较淡薄。2、“糖甜不如蜜甜”，蜂蜜中含有丰富的酸类，它赋予蜂蜜特有的风味，纯正的蜂蜜有其特殊的香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，且略喝完后带麻辣的感觉，后味长；掺塘的蜜虽甜，但有糖味，且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。3、43波美度以下的没有任何加工蜂蜜，震动摇晃时易产生气泡，特别是夏天,剧烈摇晃时可把瓶子涨破,静放2-3小时后又恢复原状。这是因为蜂蜜采集的花蜜《主要成分为多糖》在转化成以单糖《葡萄糖和果糖》为主的蜂蜜的同时产生了过氧化氢，震动摇晃时它易分解为氧气缘故。它与发酵的蜂蜜区别：发酵的蜂蜜有较浓的酸味和酒精味。4、把少许的蜂蜜放在掌心，两手磨合一下，有触手感的多为假蜜，有柔滑感的多为真蜜。5、把少许的蜂蜜均匀涂抹在衣服的布料上，三五分钟后用指甲在上面轻刮几下，柔软的多为真蜜。6、结晶的蜂蜜手感细，用手一捻就化，掺白糖的假蜜手感粗，用手难以捻化。这几种方法很简单，不需要什么工具。

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