凤祥食品香辣翅根配料，翅根需要哪些调料好吃

用料鸡翅根500克盐适量酱油适量葱姜适量大料两粒糖适量油适量步骤1.把鸡翅根焯水。2.锅中放油下入糖。3.小火炒至糖煸炒棕红色。4.下入焯好水的翅根。5.煸炒均匀加入酱油继续煸炒。6.放入大料 葱姜。7.加水没过翅根。8.大火烧开转小火焖至汤汁收干即可。

你好！盐仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

试一下烧烤酱

主料鸡翅根500克 辣椒粉一小勺 洋葱碎两大勺 姜、蒜碎各一小勺 五香粉一小勺 黑胡椒粉一小勺 生抽三小勺 耗油一小勺 盐一小勺 蜂蜜(刷表面)一大勺 水(刷表面)一大勺 蒜蓉辣酱(刷表面)一小勺 老抽(刷表面)一小勺 香菜根少许 香辣鸡翅根的做法步骤1. 翅根洗净泡水后沥干，装入塑料袋中，加入所有除刷表面的调料。最好用辣椒粉，正赶上家里断货只放了少许辣椒片，而且为了小朋友能吃量少，喜辣的随意多加。2. 香菜老根也放一些，然后提起塑料袋充分混合吧。3. 封好袋放入冰箱腌制一晚或一天，怕漏出汤汁可以装好再放入容器中。4. 烤箱预热上下火220度中层，所有刷表面的材料混合调汁，约十分钟后取出刷表面，烤到表面上色，取出翻面再刷一层，烤熟取出。猫用的不粘金盘，普通盘千万铺锡纸！用烤网烤效果更佳，但下层也要放层烤盘铺锡纸接油。温度时间不绝对！烤熟即可。5. 可以搭配烤些果蔬。

美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

配料: 新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。做法: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。 做法 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 材料 鸡翅中6个，姜一小块，蒜2瓣，生抽1大勺，料酒1大勺，泰式甜辣酱2大勺，冰糖8g，清水1碗 做法 1.．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右 2.．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫 3.．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香 4.．放入冰糖 5.．放入一大勺生抽 6.．放入料酒，小火熬制冰糖溶化 7.．倒入泰式甜辣酱 8.．放入鸡翅，小火翻炒 9.．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右 10.．大火炒至汤汁收浓即可 材料 鸡翅，炸鸡粉，干面粉，油 做法 1.鸡翅洗净，用家乐炸鸡粉腌料，腌至入味。 2.将腌好的鸡翅，放入干面粉中，让面粉均匀地覆盖在鸡翅上。 3.裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中，将其筛至面粉成絮状，锅中放入油，烧热，入鸡翅，炸至两面金黄，即可捞出。 材料 鸡翅500克，干辣椒15克，花椒10克，红油，味精，小葱段，卤水，香醋少许 做法 1、鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用。 2、鸡翅放入卤水中卤入味捞出。 3、热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香，再放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可。 材料 鸡翅，辣椒粉，新奥尔良烤翅腌料，料酒 做法 1.将鸡翅洗净，用牙签扎一些小孔，放在容器中，将所有调料放入拌匀，让鸡翅均匀地沾到调料。（调料比例可根据自己喜好，以及调料包背面的说明）。 2.将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时以上。（如果急着吃，可以用塑料袋把腌好的鸡翅装起来，让孩子猛劲摔打10分钟即可。这个过程也很好玩的，呵呵——）。 3.将腌好的鸡翅用锡纸包好，烤箱预热230度，烤12分钟后取出。

主料：鸡翅根2斤配料：洋葱头1个、料酒、盐、酱油、胡椒粉做法：1、鸡翅根，洗清、剁成两截，洋葱头切块与翅根块一起放入盆中，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉拌匀，腌制2——3小时（期间要将翅根块搅拌几次）。2、将高压锅加入适量水，放入蒸屉。将腌制好的翅根块整盆放入锅中，盖盖加阀，上汽后小火30分钟蒸熟。此菜蛋白质含量较高，蒸的方法符合健康原则。生活小常识：鸡肉性甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉即增强体质，又不会使人过度肥胖。

主料：鸡翅根2斤配料：洋葱头1个、料酒、盐、酱油、胡椒粉做法：1、鸡翅根，洗清、剁成两截，洋葱头切块与翅根块一起放入盆中，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉拌匀，腌制2——3小时（期间要将翅根块搅拌几次）。 2、将高压锅加入适量水，放入蒸屉。将腌制好的翅根块整盆放入锅中，盖盖加阀，上汽后小火30分钟蒸熟。此菜蛋白质含量较高，蒸的方法符合健康原则。生活小常识： 鸡肉性甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉即增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉：具有益气养血、滋养补虚等功效。 母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。乌骨鸡既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。

材料鸡翅根10只，茄汁5汤匙左右。做法 一、先将鸡翅根过过油，不用炸得很熟； 二、起锅，锅热下油，放入姜茸蒜茸，爆出香味； 三、倒入鸡翅根，翻炒，放2-3汤匙水，加盐和少许糖、生抽、胡椒面，再洒几滴酒； 四、倒入4大汤匙茄汁，大火收汁即可。可再洒几滴麻油（Optional）。

一、做香辣鸡翅需要准备以下原料： 鸡翅750克，干辣椒30克，葱20克，姜10克，酱油30克，鸡精5克，料酒30克，精盐10克，白糖10克，油200克(实耗50克），淀粉20克。 二、制作步骤： 1.洗净鸡翅，去掉翅膀上的细毛，剁掉翅头，并将鸡翅从关节处剁断备用。 2.葱切段，姜切块儿，并用刀拍松。 3.鸡翅放入一个器皿中，加入料酒10克，酱油10克，葱姜先各放一半儿，搅拌均匀腌20分钟。 4.炒锅上火，加入油。烧至八成热时，将鸡翅放入炸至金红色取出。滤干油分。 5.炒锅上火，加油40克。烧至六成热时，将干辣椒放入，炸成紫色后离火。放入葱段儿姜块儿。扁出香味儿后，加入酱油，料酒。清水500ml。放精盐、鸡精、白糖，并一同将鸡翅放入。待锅烧开后，改用小火烧20分钟。6.淀粉放入碗中，加水50ml溶解。 7.将烧好的鸡翅改用大火。并将水淀粉淋入锅中。同时不停地翻动原料，使之均匀地裹在原料的表面。出锅时再淋入少许明油即可。香辣炸鸡很多人都爱吃，热辣香脆吃着会上瘾今天就为你介绍2种做法。 方法一 首先腌制鸡翅，取洗干净擦干的鸡翅，2面各划伤几刀，便于入味，然后加盐、五香粉、胡椒粉、白胡椒粉还有少许料酒，腌制四小时以上，越久越入味。然后准备炸粉，将面粉与淀粉5:1比例调配，再加少许白胡椒粉五香粉和盐提香。然后将腌制好的鸡翅裹粉，用手按压鸡翅使鸡翅裹粉均匀。然后把鸡翅泡入水中，立马捞出来，再重新放入炸粉内，均匀裹满炸粉，并来回搓揉几次。最后下油锅，将筷子放入油锅有气泡冒出就可以放入鸡翅了。待鸡翅表面定型，再炸3-5分钟就可以啦。 方法二 把鸡翅洗干净，剁成小块，将鸡翅放入干净的容器中，加入料酒，少许食用盐，腌制2小时，然后将鸡翅撒入干淀粉，拌匀。油锅起有，等油温七成热放入鸡翅，小火将鸡翅炸至金黄色捞出控油。然后将红辣椒去籽切断，生姜大蒜切片。调制料汁，碗中导入料酒，烟白糖，一勺香醋，少许酱油拌匀备用。然后起油锅，放入花椒、生姜片、蒜爆香，在放入红辣椒。炒出香辣味后导入鸡翅，翻炒，加入刚刚调制好的料汁，小火收汁。这样一盘香辣鸡翅就做好啦。大家好我是菜鸡文，和大家分享一下香辣鸡翅的几种做法。 香辣鸡翅以鸡翅为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的 美食 之一 主要食材 肉鸡翅、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精、葱末 口味的话按照自己的口味来调制 做法一 制作食材：肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。 制作流程： 1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。 2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌均匀就可以了。 下面在分享下做法二 制作食材：肉鸡翅500克，竹签，葱蒜、2勺奥尔良腌料，玉米淀粉，食用油，白芝麻，辣椒面 制作步骤： 1:鸡翅用签子扎12个孔，方便入味放碗中，加葱蒜，2勺奥尔良腌料，拌匀腌30分钟 2:腌好后，均匀裹上玉米淀粉，油温6成(筷子放油中，有大量起泡，并且有声响，就是6成油温)下锅临炸至金黄捞出，过程大约9分钟 3:锅中留油，2勺白芝麻，一勺辣椒面，一勺奥尔良腌料，蒜末萨花，炒香，下鸡翅，炒2分钟就可以了。 鸡翅一定要煮烂，凉透后吃，不要热的时候吃等稍微一点点热，这样就不会有粘嘴的感觉。 香辣鸡翅香辣过瘾，是很多人都喜欢的一道家常菜，做法简单，只要掌握几个关键步骤，做出来不输外面的大饭店，分享几种做法供参考。第一种做法 所需材料 鸡翅根若干，干辣椒粉一小把，花椒粉一小把，葱姜适量 制作方法 鸡翅根放在凉水中浸泡两个小时，中间换水一次，泡出里面的血水，然后在翅根在划上几刀，这样更容易入味，将处理好的鸡翅根放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、食盐、白糖、姜片、葱段、少许老抽，抓拌均匀后，盖上保鲜膜腌制一夜。（喜欢奥尔良口味的可以直接放奥尔良腌料） 2.炸制 起锅烧油，油温7成热，将腌制好的鸡翅依次下入锅中，用中火炸5分钟。捞出控油后，待油温升高后复炸一次，这样吃起来更加焦脆。 3.起锅后撒上孜然、辣椒粉，即可食用，麻辣焦香，非常过瘾。第二种做法： 腌制和炸制跟上面一样，炸好后捞出备用。 起锅加入少许烧油，下入辣椒粉、麻椒粉、孜然粉爆香，然后将炸好的鸡翅下入锅中翻炒，让鸡翅上沾满香料后即可出锅。 这种做法更适合口味比较重的人，吃起来麻辣十足。第三种做法： 先将鸡翅焯水后煮熟，然后起锅烧油，加入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香，下入煮熟的鸡翅开始煸炒，将鸡翅里的水分炒干，吸收大料的香味，这样做出来的鸡翅外干内软，也非常过瘾。 你好，很高兴回答你的问题，香辣鸡翅是当今最受欢迎的小吃之一，香辣可口，非常美味。 香辣鸡翅是以鸡翅为主要食材的 美食 ，其次要准备红辣椒，花椒，生姜粉，大蒜，食用油，料酒，盐，白沙糖，香醋，酱油，淀粉等配料。做好香辣鸡翅下面几个步骤很重要: 1，将优质的鸡翅清洗干净，然后给鸡翅的表面开花刀，这样能使它更好的入味。 2，把清洗好的鸡翅放入盆中倒入适量的料酒，盐面腌制3个小时左右，。 3，腌制好的鸡翅加入适量的干淀粉用手抓制均匀。 4，起锅烧油，油温约七成热时放入腌制好的鸡翅，开小火炸制表皮金黄色就可以控油捞出了。 5，调制料汁是很关键的一步，调制手法需要技术含量呵，碗中倒入适量的料酒，盐，白糖，香醋，少许酱油和淀粉，精心配制。 6，锅中烧少许油放入花椒，姜片，蒜片爆香，切好的红辣椒段炒出香辣味，这时倒入炸好的鸡翅快速翻炒，加入配制好的料汁翻炒均匀后换小火收汁就可以美美的吃了。希望我的回答会分享给你快乐。 你好

香辣鸡翅做法配料: 新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。做法: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

原料： 肉鸡翅500克，葱5克，精盐1克，味精1克，酱油5克，白糖2克，红油8克，麻油10克，绍酒10克。 制法： 1、将鸡翅洗净，剁去翅尖，放入锅内，加入清水、绍酒、烧开后撇去浮末，煮至熟透捞出，晾凉后切成3厘米长的块，装入盘内。 2、把葱洗净，切成碎末，放入碗内，加入精盐、红油、酱油、白糖、味精、麻油，搅拌后浇在盘内的鸡翅上即成。 特点： 鸡翅熟烂，香辣味美，百食不腻，席中佳品。

虽然炸鸡很容易买到，但是自己现炸的炸鸡更鲜嫩多汁，保证可以吃到热腾腾的炸鸡。这个食谱用的材料很简单，也不用沾蛋汁或牛奶，只要准备调味的面粉即可。薄薄的酥脆外皮，中间的肉质也不会太乾，如果不喜欢吃太厚的油炸外皮，可以试试这个简单的炸鸡食谱。 材料 三至四只全鸡腿 一杯面粉 一茶匙盐 二分之一茶匙黑胡椒粉 炸油适量 作法 鸡腿从关节处切开，分成大腿和棒棒腿两部份，用水冲净滤乾备用 (不必把鸡肉表面的水份完全擦乾，稍微有点水份比较容易沾住面粉，所以用滤乾的方式比较适合) 。另外混合面粉、盐和黑胡椒粉，把准备好的鸡腿放入调味好的面粉中，表面均匀沾上一层面粉，并请抖掉多余的面粉。 准备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子，鸡肉比较不会挤在一起，影响油温和油炸时间) ，锅子除了大一点之外，最好还要可以耐高温比较适合高温油炸，接著在锅中加入约二分之一吋至四分之三吋深的油，(请选可以耐高温的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ，加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ，皮的部份先朝下轻轻放入油锅，用中大火炸至酥黄时翻面，转至中小火加盖炸二十至二十五分钟，最后五分钟时打开盖子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，时间到时即可取出，放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。 注：如果锅子不够大，请不要一次放入全部的鸡肉，最好分批来炸。油温最好要加热到食谱要求的温度，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡。这个食谱不是以深炸的方式，所以油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，约至鸡肉一半的深度。 鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉，加盖放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一层面粉，轻轻抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏，可使面粉和鸡肉附著的更好。除了可以把面粉装在浅盘中，直接放入鸡肉滚动沾上面粉；也可以把面粉放入纸袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑胶冷冻袋，再把鸡肉放入 (一次一块) 封紧袋口摇晃，同样可以很均匀沾上面粉，还省了之后的清理工作哦！

红烧鸡翅根，是一道由主料鸡翅根和配料土豆、香菇等组成的菜，特色是有荤有素，营养全面，简单快捷。【红烧鸡翅根做法】食材明细：主料： 鸡翅根适量配料： 土豆适量 香菇适量辅料： 洋葱适量 姜适量 干红辣椒适量 香叶适量 大料适量 花椒适量 孜然适量 黑胡椒粉适量 桂皮适量 小茴香适量 冰糖适量制作步骤：1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。7、将炖熟的香菇土豆盛出。小帖士：有荤有素，营养全面，简单快捷！

- 食材 -鸡翅根 / 洋葱 / 姜 / 八角 / 蒜 / 油盐 / 红烧酱油 / 料酒 / 蚝油 / 味精- 步骤 -1、准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角；2、水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水；3、焯水的鸡翅根，食材切好备用；4、热锅下油爆香配料；5、然后放入鸡翅根煎到两面金黄；6、下适量的水，盐，酱油焖煮；7、焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁；8、洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用；

（1）红烧鸡翅 原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 （2）孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 （3）熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 （4）咖喱鸡翅 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 （5）番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 （6）锅烧鸡翅 原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 做法： 1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。 2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。