焖鸭怎么样做，米酒焖鸭的做法步骤图米酒焖鸭怎么做好吃

用料 鸭子一只米酒米酒或者啤酒步骤 1鸭肉切好，大小适中步骤 2姜片准备7-8片步骤 3油锅加热，放入姜片，放入鸭肉步骤 4待油炒出鸭肉鲜香，倒入适量米酒，要求能没过鸭肉，盐，要求足够咸步骤 5中火焖熟，即可出锅小贴士可不加水，用酒没过鸭肉咸一点会好吃一些

啤酒红烧鸭 食材 白条鸭 啤酒 葱姜 桂皮 花椒 大料 香叶 步骤 1 将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。 2 将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。 3 锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~~ 4 最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！ 注意事项 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经； 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿； 治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 好豆美食网

主料鸭子1000g 田螺500g陈皮适量 姜片紫苏 柱侯酱生抽 紫苏田螺焖鸭子的做法步骤紫苏田螺焖鸭子的做法图解11. 田螺养干净，剪去底部，备用紫苏田螺焖鸭子的做法图解22. 鸭子切块，用料酒，盐，油腌制一会紫苏田螺焖鸭子的做法图解33. 姜，蒜头，紫苏，小辣椒紫苏田螺焖鸭子的做法图解44. 下油把鸭子炒香，放入柱侯酱，装碟备用紫苏田螺焖鸭子的做法图解55. 放入姜，蒜头，辣椒爆香，放入田螺，料酒，炒一下紫苏田螺焖鸭子的做法图解66. 倒入备用的鸭子，放点生抽，糖，炒两下，加入适量的开水，最后盖上盖子焖紫苏田螺焖鸭子的做法图解77. 最后起锅前放入紫苏再焖一下，水快收干了即可，香喷喷的紫苏田螺焖鸭子就出来啦

菜系及功效：粤菜 紫苏炒田螺的制作材料： 主料：田螺,紫苏叶,沙茶酱,蒜茸,豆豉等少量。 教您紫苏炒田螺怎么做，如何做紫苏炒田螺才好吃： 1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。 2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。 3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 紫苏炒田螺好吃，但是不要多吃，有的处理不干净。

“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。 没有什么具体的配方。民间烹饪的时候，因为调料用量都很小，更不会精确的去称了，民间家常菜的特点，就在于一切并不像西餐一样的完全定量的，凭感觉和经验居多。 一般来说，大料和桂皮的重量要稍高一点，花椒稍少一些即可。 现在市场上的五香调料，五香粉什么的，有的倒是有具体配方的，不过到底比例是多少，就属于人家的商业机密了。其实我们自己按经验和感觉来放的，不一定比他们差。

食材主料飞鸭肉 1500g辅料油 适量盐 适量冰糖 适量猪肥肉 50g黄酒 适量老抽 适量五香粉 适量葱 适量红枣 适量姜 适量辣椒 适量步骤1.飞鸭叫卖家杀好，去杂质，洗净2.取半只飞鸭肉3.斩大块4.锅里油热，放入猪肥肉丁，煸炒出油5.放入飞鸭块6.煸炒至转色7.加老抽煸炒上色，关火8.取自动锅，放入飞鸭9.加葱结，姜，红枣，冰糖10.加3个红辣椒，加一小勺五香粉11.加黄酒，清水12.按下自动锅上的“牛肉”键13.煮30分钟后，小火焖至飞鸭肉酥14.加些盐，大火收汁，撒些葱段即可小贴士1.飞鸭的肉比较厚实，煮的时间稍微要长些.2.飞鸭的脂肪很少，所以加些肥肉丁一起煮.

五香盐配方及做法一原料：精盐350克，五香粉25克。做法：将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时，兑入五香粉拌匀成淡棕色，出五香味后出锅晾凉即成。五香盐配方及做法两种，五香盐怎么做五香盐配方及做法二比例：细盐2份，细砂糖1份，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各0.01份。用量：细盐200克，细砂糖100克，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各1克。做法：将细盐和细砂糖倒入炒锅，开小火一起炒匀，再逐渐少量加入五香粉、沙姜粉、玉桂粉和甘草粉炒匀，炒至盐和糖稍微变色即可。

“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。 没有什么具体的配方。民间烹饪的时候，因为调料用量都很小，更不会精确的去称了，民间家常菜的特点，就在于一切并不像西餐一样的完全定量的，凭感觉和经验居多。

用料 鸭 生姜、葱 番薯 醋 酒 生抽 老抽 冰糖 五杯鸭的做法 1、 鸭洗净，半只鸭切成两半。2、 番薯去皮，切块。3、 生姜切片，葱切段。4、 锅烧红，先是鸭皮向下放入锅中煎香，3分钟后翻边，煎至两面金黄。5、 煎至两面金黄时，锅内会有很多油，此时可先将鸭取出，用纸巾将锅内的油抹干净。6、 锅抹净后，重新烧红，放入鸭肉以及姜片（这时鸭肉会继续出油），爆香片后，依次加入酒、生抽、老抽、醋、冻糖，最后加入热水，加盖炆煮。7、 炆煮至7成熟时，加入番薯，炆至软淋。8、 鸭肉摊凉后，将鸭切件，放入沙锅后，加入番薯，淋入酱汁，加热后放入葱段出锅小贴士鸭不能切得太小块，我是由于家里的锅不够大，所以将半只鸭切成两半，如果锅够大的话，可以整只鸭做，又或者半只，一只鸭切成4份是最小的了，不能再小。

1、大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁； 2、按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底； 3、大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化； 4、在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味； 5、最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。

做法一材料:嫩鸭一只、五杯调料(用小酒杯装调料) 、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。步骤1.将鸭肉洗干净,切大块,先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜.2.点火上锅煎,用中火.加少量的油,烧热下鸭子,鸭子煎微黄,反过来煎,不要煎老了,煎5成熟,起锅,放入沙锅焖.3.把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖---盐水.可以点火焖了,小小火焖 15分钟即可。做法二五杯鸭的用料　　鸭腿5只　　生抽一杯　　米醋一杯八分满　　糖一杯七分满　　客家米酒一杯　　水三杯　　姜一块　　大葱三分之一根　　大蒜5粒瓣五杯鸭的做法　　步骤1：姜.大蒜切片，大葱切段备用　　步骤2：鸭腿整个洗净备用　　步骤3：热锅下姜片，大蒜片，大葱段爆香，加入水，生抽，米醋，米酒，糖，煮开下鸭腿　　步骤4：煮的过程要一直翻，火不要太大，因为糖很快会焦锅，煮至汤汁收干即可　　步骤5：剩下的汤汁单独留起来，砍块以后可以沾着吃　　步骤6：鸭腿放凉后砍块，完成参考资料:360百科-五杯鸭

啤酒鸭 原料： 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工： 1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 　　3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 　　4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 　　5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制作： 1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐） 　　2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。 　　3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。 色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明 香：酱香与啤酒的独特香味 味：咸鲜香酥

啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 家常菜之啤酒鸭 原料： 草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净； 2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。 特点：鸭肉红亮，香味醇厚。 7》啤酒鸭汤 用料： 母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。 制法： 1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。 2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。 3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌. 特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美 橙汁啤酒鸭（夏季菜谱 主料： 净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 烹制方法： 1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用； 2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。 特点：汁味醇厚鲜香。 提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。

你如诚心我可以教你 保证好吃！