夏天菜谱的做法大全家常，适合夏天吃的简单易做的家常菜

面条煮熟，用冷水过一遍，在过一遍放生菜，各种调料，整点辣椒放进去也行

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肉沫茄子 鱼香肉丝 鱼香豆腐 干烧鲫鱼都是口味重的～不够再问

火山下雪

水果拼盘

是想做凉菜还是热菜

椒丝苦瓜条 〔原料〕 苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。〔做法〕1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下，放人凉开水中浸凉、捞出，控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 双椒皮蛋 材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒 调料：蒜末，酱油，香油 制作方法： 1。将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛） 2。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。 3。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。 清炒冬瓜 做法：将冬瓜切成薄片，在锅中放少量的油、盐而后将切好的冬瓜放入翻炒，再放上点葱花和味精即可出锅。 这样做出的冬瓜清淡爽口。 都很简单而且营养丰富适合夏天食用

西红柿豆腐文蛤汤 原料：西红柿、盒豆腐、文蛤、姜片。 制作： 1）文蛤用盐水浸泡后洗净泥沙。 2）豆腐切成小块。西红柿切块熬汁，待用。 3）炒锅加油，炒香姜片加入清水和文蛤，微开后再加入豆腐和西红柿汁，烧开后调好口味，即可出锅。 菜肴特点：汤浓味美，口感鲜嫩。 冰镇苦瓜 原料：苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱。 制作： 1）苦瓜和胡萝卜切片，入锅焯水后冰镇。 2）将冰镇后的原料摆在盘中，用蜂蜜和海鲜酱做味碟，即可。 菜肴特点：清热去火，口感脆爽。 丝瓜炒鸡蛋 原料:丝瓜 、鸡蛋。 做法： 1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。 3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。 4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。 丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。 瓜皮乌鸡汤 原料]：西瓜皮、乌鸡、生薏米仁、 [调料]：陈皮、鸡精、胡椒粉、料酒、盐 [做法]： 1、将乌鸡放入开水中煮五分钟，西瓜皮切大块，薏米仁和陈皮洗净待用； 2、将煲内倒入适量的清水，用大火烧开后，放入原材料，改用小火煲3个小时，加入少许盐调味，即可饮汤吃肉。 特点：香醇，浓郁，营养丰富。

《夏日家常养生菜谱》7.16更新养生保健 2009-07-09 14:09:42 阅读908 评论0 字号：大中小 鲜美香菇酿豆腐鲜美香菇酿豆腐 原料：豆腐一块，香菇，榨菜，酱油，香油；盐，淀粉；糖 做法：1.将豆腐切成四方小块，中间挖空2.将洗干净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料； 3.将馅料填入都豆腐中，蒸熟，淋上稍许酱油和香油即可。 温馨提示：1.豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；2.豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鲜美香菇酿豆腐养生宣言：1.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。2.香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。有一定的减肥效果，还能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可促进人体新陈代谢，提高机体适应力等。美味清爽茄子面 都说物以稀为贵，其实并不然，有些东西虽然常见又便宜，却有着非常高的价值，茄子就是其中之一。夏季多吃茄子能起到降血压、清热毒的功效，茄子做成的食品更是受到了广大百姓的喜爱，因此不妨多吃一些。美味清爽茄丁面用料：茄子、西红柿、肉丝、酱油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、油做法：1.茄子洗净后切成小丁备用，西红柿切小块，葱、姜切丝。2.锅中放油，烧热后，倒入葱姜炝锅，然后倒入肉丝煸炒。3.待肉丝变色后倒入茄丁继续翻炒，并加入酱油、料酒、少量白糖，同时加水没过茄丁。4.大火炖，继而放大料，待8成熟后放入西红柿。5.转小火炖，待收汁后即可浇到煮好的面条上食用。养生价值：茄子中含有一种叫做皂甙的成分，能有效削减胆固醇的含量。常吃茄子可以美肤，既抗衰老又不长斑，而且茄子所含热量极低，所以老年人和肥胖者不妨常吃。美味宣言：茄子好吃营养高，不长肉还降血压，夏天养生就选它。http://blog.163.com/lala-shu/blog/static/99281832009692942414/

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午餐——咖喱牛肉土豆+青椒炒香肠+丝瓜汤晚餐——海带炖排骨+香菇溜鸡丁+白灼生菜d农黏pd农黏aq┠v┱zeメ酯擐ziΜ

《夏日家常养生菜谱》7.16更新 养生保健 2009-07-09 14:09:42 阅读908 评论0 字号：大中小 鲜美香菇酿豆腐 鲜美香菇酿豆腐 原料：豆腐一块，香菇，榨菜，酱油，香油；盐，淀粉；糖 做法： 1.将豆腐切成四方小块，中间挖空 2.将洗干净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料； 3.将馅料填入都豆腐中，蒸熟，淋上稍许酱油和香油即可。 温馨提示： 1.豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙； 2.豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 鲜美香菇酿豆腐 养生宣言： 1.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 2.香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。有一定的减肥效果，还能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可促进人体新陈代谢，提高机体适应力等。 美味清爽茄子面 都说物以稀为贵，其实并不然，有些东西虽然常见又便宜，却有着非常高的价值，茄子就是其中之一。夏季多吃茄子能起到降血压、清热毒的功效，茄子做成的食品更是受到了广大百姓的喜爱，因此不妨多吃一些。 美味清爽茄丁面 用料：茄子、西红柿、肉丝、酱油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、油 做法： 1.茄子洗净后切成小丁备用，西红柿切小块，葱、姜切丝。 2.锅中放油，烧热后，倒入葱姜炝锅，然后倒入肉丝煸炒。 3.待肉丝变色后倒入茄丁继续翻炒，并加入酱油、料酒、少量白糖，同时加水没过茄丁。 4.大火炖，继而放大料，待8成熟后放入西红柿。 5.转小火炖，待收汁后即可浇到煮好的面条上食用。 养生价值： 茄子中含有一种叫做皂甙的成分，能有效削减胆固醇的含量。常吃茄子可以美肤，既抗衰老又不长斑，而且茄子所含热量极低，所以老年人和肥胖者不妨常吃。 美味宣言： 茄子好吃营养高，不长肉还降血压，夏天养生就选它。http://blog.163.com/lala-shu/blog/static/99281832009692942414/

夏季凉菜菜谱1：清拌苦瓜[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。[做法]1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。[功效] 清心火，去烦燥夏季凉菜菜谱2：蒜泥菠菜[配料]菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。[做法] 1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。[功效] 清热解暑，生津除烦。夏季凉菜菜谱3：小葱拌豆腐[配料]豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。[做法]1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。[功效]清烦热，养脾胃夏季凉菜菜谱4：凉拌莴笋[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。[功效] 利五脏，通经脉夏季凉菜菜谱5：荷叶茯苓粥[配料] 荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。[做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。[功效] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。导读：夏季即将到来，热辣辣的火锅也要被迫退位。炎热夏季，如何调整餐桌上的美味，提起家人的胃口，这里中医为你介绍几款夏日养生凉菜，清凉的同时为你解除夏日的暑气，令你清凉一整夏。 清拌苦瓜 夏季凉菜菜谱1：清拌苦瓜[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。[做法]1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。[功效] 清心火，去烦燥 蒜泥菠菜 夏季凉菜菜谱2：蒜泥菠菜[配料]菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。[做法] 1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。[功效] 清热解暑，生津除烦。 小葱拌豆腐 夏季凉菜菜谱3：小葱拌豆腐[配料]豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。[做法]1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。[功效]清烦热，养脾胃。 凉拌莴笋 夏季凉菜菜谱4：凉拌莴笋[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。[功效] 利五脏，通经脉 荷叶茯苓粥 夏季凉菜菜谱5：荷叶茯苓粥[配料] 荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。[做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。[功效] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 奶油冬瓜球 夏季凉菜菜谱6：奶油冬瓜球[配料] 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。[做法]冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。[功效] 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

试3试吧？ @..@，在家里，俺就是常常这么做的： 超可口！《多彩芦笋》---- 主料： 芦笋，熟火腿，蘑菇。调料： 葱末，姜末，盐。 做法： 1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。 2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。 3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。 4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。 还有一道荤菜！《香菇滑鸡》---- 主料： 鸡一只 辅料： 水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个 做法: 1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。 2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。 3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。 4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。 再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》---- 主料： 牛肉 辅料： 青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒 做法： １.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖） ２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可

夏季凉菜菜谱1：清拌苦瓜[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。[做法]1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。[功效] 清心火，去烦燥

脆爽三拌原料：　芹菜，绿豆芽，银耳，辅料：　盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。做法：　1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。苦瓜胡萝卜煎蛋原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。做法：1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；2、胡萝卜切小丁、葱切末；3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。美味加分关键：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。这都实在 美食天下 找到了，如果想要学其他的你可以自己去看看，什么都有。