麻辣香锅凤舞，麻辣香锅最新做法做

麻辣香锅的做法可以考虑去舌味巴蜀www.mspx888.com，他们是专业传授各种特色干锅、麻辣香锅、火锅、烤鱼技术的。目前是国内最有实力的餐饮培训机构，全国各地很多学员都是找他们学的。

其实这是一个不好回答也没有答案的问题，因为两人虽然同为打野，但是风格和思路完全不一样，而我也无法单从技术操作或者大局观某一方面去判断两人的强弱。首先我们来看厂长，厂长的风格大家应该很熟悉，突出一个稳健，有时候甚至让人觉得有些太稳了，在前期表现的不够强势，在后期容易拖太久出现破绽。厂长更多的是以刷为主，前期对于节奏的帮助不是很大，这在现有版本中可以说是一种劣势，但是在后期团战中往往能够发挥至关重要的作用，而且多年的职业生涯让他在地图理解和大局观等方面要好很多，对于赛场动向和对手的走向把控的更好。反观麻辣香锅，他和厂长可以说是完全相反的一种风格，他打野主要注重gank和前期对于线上队友的帮助，风格更为激进，作为一个年轻选手表现欲更强，他更多回去选择李青、狮子狗等抓人能力和前期能力更强的英雄，刷的成分站的很少。而到了团战时期麻辣香锅的作用会明显下降，主要辅助队友进行输出。但是从目前版本上来看，麻辣香锅无疑比厂长更适应如今的快节奏版本，更容易在比赛中打出让人眼前一亮的表现。但是就大局观和团战稳定性来讲，他和厂长还是有一定差距，他比赛中经常会出现一些低级失误或者梦游，这些厂长身上是很难看到的。总而言，厂长和麻辣香锅代表了老选手和新选手的这两个群体，厂长更加成熟风采依旧，大局观和经验麻辣香锅没法比，在比赛中依然能够有稳定的发挥与贡献。而麻辣香锅意气风发奋力追赶，在个人操作上更胜一筹，逐渐在众多年轻选手中脱颖而出，开始对厂长有着长江后浪推前浪的趋势。但是对于我们玩家来讲，肯定都会希望二人能够在这种良性的竞争中不断进步，一致对外打出风采。

麻辣香锅。 厂长一般选团队型肉盾打野 麻辣香锅偏向凯瑞型打野 。 显然脆皮打野难度高

厂长的底牌都重做了怎么说？

麻辣香锅被媒体誉为国服厂长继承人

麻辣香锅，提起它就让人抵挡不住它的诱惑。辣而不燥、鲜而不腻、香气扑鼻是麻辣香锅的独特优点。一大锅菜一起用各种调料味炒起来吃，再加上肉和各种炒的蔬菜，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、真是得很~ 麻辣香锅主料：芹菜、莴笋、西兰花，鸡腿肉麻辣香锅配料：葱、姜、蒜、花椒、麻椒、桂皮、香叶、白果、肉蔻、灯笼椒，火锅底料麻辣香锅做法：1.将花椒、麻椒、桂皮、香叶、白果、肉蔻洗净后，用水浸泡时间长一些（多为2-4小时）2.在把芹菜、莴笋和西兰花洗净，芹菜和莴笋切条，西兰花掰成小朵，再将芹菜与西兰花分别做开水焯一下（焯的时间不要过长，2分钟为宜） 3.鸡腿剔骨后，切块，再用少许盐、料酒、酱油，干淀粉拌匀后备用4.锅中倒适量油，油温不要过高，小火，放入泡好后的花椒、麻椒、桂皮、香叶、白果、肉蔻，进行翻炒，等炒出香味后，关火将所有佐料捞出，留底油待用5.放入葱片、姜片和蒜片，炒香后放入灯笼椒，翻炒片刻后，倒入腌制好的鸡腿肉6.肉质变色时，接着放入所有蔬菜，芹菜、莴笋、西兰花放入锅中，再放上适量的火锅底料（根据个人吃辣程度来放）7.最后，加入一勺汤（可用水+鸡精调试而成），然后放少许鸡精，炒匀；盛出后撒上一把香菜即可 麻辣香锅小贴士：1.若想在家制作麻辣香锅的味道和咱们在外面川菜馆里吃的一样香的话，就要将那些配料浸泡的时间长，应该在四个小时为宜，而且还得再用油熬上六个小时才可出来好味道2.在焯菜的时候，尤其是西兰花略入锅烫一下就捞出，不宜过长时间3.将灯笼椒的表面用湿毛巾擦净，剪成段，辣椒籽不要4.依次放入蔬菜，耐火候的先放（莴笋和芹菜）然后放西兰花，迅速翻炒5.调料可以根据自己的口味进行调整，在制作中加入些豆瓣酱味会更重一些

1. 准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。2. 藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。3. 藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。4. 准备好豆泡、豆干。5. 准备好调料。6. 准备郫县豆瓣、火锅底料。7. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。8. 做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。9. 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。10. 锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。11. 依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。12. 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

主材料： 香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、火锅饺、西芹、百叶、午餐肉、牛肉片等，什么都可以下……（主要是做好锅底，然后炒入自己喜欢的食物，我个人偏好以肥肠为主） 制作方法： 锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、私家牛肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了 炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉 炒之前要先将丸类和海鲜类下高汤煮先 生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下 所有材料入锅之后用小火 放鸡精 都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去 最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了 私家做法……牛肉酱功不可没，当然主要还是川菜之魂——郫县豆瓣。（根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归……）

非常简单：不建议用火锅料，香叶、大料、花椒少许、麻椒稍多一些、山辣椒（短粗胖的那种）准备20多个（一锅）、干辣椒（增辣）、蒜瓣7、8个（稍大一点）、用鸡精制作的高汤（稍浓一些提鲜，半炒勺量）、3厘米左右葱段适量、姜片3厘米、加上自己喜欢吃的菜（青菜例如土豆、豆腐皮、豆芽、蘑菇先炒一下） 第一：油下锅烧热将配料放入锅中炒香，保证你能闻到和外面做得味道一莫一样 第二：将菜倒入锅中不停翻炒（菜入锅前先分好先后容易捻的一定要后放），加入适量的盐翻炒（用铲子沾一点里面的汤尝一下咸淡）因为都用水炒过菜几乎都是熟的所以时间不用太长，然后出锅，吃吧！

麻辣香锅看你要的是什么调料了 有的是鱼 有的是肉 不同的都有

麻辣香锅（香辣）鸡特色 所谓“麻辣香锅（香辣）鸡”又称“鸡公煲”——是目前全国麻辣香锅市场上相当流行的麻辣香锅菜品之一； 锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；香辣鸡吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”； 麻辣香锅（香辣）虾特色 所谓“麻辣香锅（香辣）虾”——是目前全国麻辣香锅市场上相当流行的麻辣香锅菜品之一，此菜品还可以演化为：香辣鱿鱼虾、香辣蟹等，其制作方法大同小异。 锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；香辣虾吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”； 麻辣香锅（香辣）肥肠特色 所谓“麻辣香锅（香辣）肥肠”——是目前全国麻辣香锅市场上相当流行的麻辣香锅菜品之一； 锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；香辣肥肠吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”； 麻辣香锅（香辣）排骨特色 所谓“麻辣香锅（香辣）排骨”——是目前全国麻辣香锅市场上相当流行的麻辣香锅菜品之一，此菜品还可以演化为：香辣牛排、香辣羊排等，其制作方法大同小异。 锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；香辣排骨吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”； 麻辣香锅（香辣）鱼特色 所谓“麻辣香锅（香辣）鱼”——是目前全国麻辣香锅市场上相当流行的麻辣香锅菜品之一；此菜品还可以演化为：水煮鱼、香水鱼、沸腾鱼、酸菜鱼、炝锅鱼等，其制作方法大同小异。 锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；香辣鱼吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”；

材料 　　麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是 麻辣香锅 用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。 　　蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 　　干货类：木耳、魔芋等。 　　海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。 　　肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。 　　内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 　　丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。 　　豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。 　　我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。（川菜映像资料） 调料 　　（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好） 　　麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量 　　五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油 （川菜映像资料） 做法 　　1、 先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。 　　2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。 　　3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。 　　4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。 　　赶快试试吧，做一道属于你的麻辣香锅。 　　5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。 　　6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。 　　7、 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。 　　8、 加入姜片、大蒜炒香。 　　9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。 　　10、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。（川菜映像资料）编辑本段家庭简便方法：　　1. 将蔬菜切好，用热水焯一下，这样比较容易熟. 　　2. 肥牛和冻豆腐解冻，虾去壳. 　　3. 锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以. 　　4. 辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜. 　　5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!! 　　（非常适合家庭制作，方便又省事！） 　　二、在家烹制正宗口味麻辣香锅 　　食材：王家渡麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类，可根据自己喜好调整。 　　做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟； 　　2、将一袋100g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀； 　　3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。