水鸭健脾祛湿汤，水鸭煲什么汤

水鸭加北芪、枸子、党参、玉竹、沙参、红枣、小片姜即可，这是补气的。

冬瓜水鸭去湿汤的做法材料主料：冬瓜1块，水鸭半只，猪踭肉1块配料：茨实，薏米，莲子，百合，眉豆，无花果，金丝枣，陈皮，姜片，鲜荷叶半块做法1、冬瓜以冬瓜“啶”为好，洗净，连皮连囊切成小块。2、水鸭将皮去掉（买的时候叫档主将鸭皮去掉），和猪踭肉一块洗净。3、将所以材料洗净后放入煲内，加清水大火煲滚后，转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。

材料主料：冬瓜1块，水鸭半只，猪踭肉1块配料：茨实，薏米，莲子，百合，眉豆，无花果，金丝枣，陈皮，姜片，鲜荷叶半块做法1、冬瓜，洗净，连皮连囊切成小块。2、水鸭将皮去掉（买的时候叫档主将鸭皮去掉），和猪踭肉一块洗净。3、将所以材料洗净后放入煲内，加清水大火煲滚后，转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。

菜品口味香味 主要工艺煲所需时间1小时以上 制作难度简单食材明细鸭半只（重约800g） 姜2片 芡实20g扁豆50g 盐适量健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法详细步骤健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第1步1、鸭处理干净剁块，姜去皮切片，芡实冲洗干净，扁豆提前浸泡半小时；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第2步2、冷水锅下鸭块，不盖锅盖，大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第3步3、捞出吐尽血水的鸭块，冲洗干净，沥干水分；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第4步4、将所有食材放入汤锅中，并加足够量的清水；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第5步5、盖上锅盖先大火煮滚，转小火继续煲1.5-2小时；健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法图片第6步6、煲好后，适量盐调味即可。健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法小贴士1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。

薏米冬瓜骨汤此汤味道清淡，利于清热。不知不觉让人益气开胃，喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃，利水除湿。冬瓜味甘淡，性凉，能解毒清热，止渴除烦，解暑驱湿。这款清热解暑汤喝了不容易长痘痘，而且味道也不错，经常煲一锅好汤，轻轻松松美容养颜。 材料:薏米2汤匙（30g），带皮冬瓜400g，猪肋骨400g，带皮老姜1块（约20g），盐2茶匙（10g）做法:猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。食用前调入盐即可。小诀窍: 保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的营养成分，而且不容易把冬瓜煮烂从而破坏汤的味道。

食材水鸭650克冬瓜530克薏米50克清水适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1食材：冬瓜、水鸭和炒过的薏米。2将水鸭择洗干净，切块。3将水鸭放入煮锅中，加入适量的清水。4盖锅盖，大火煮滚。5焯烫一下，倒水再次洗净水鸭和煮锅。6水鸭重新放入煮锅中，放入洗净的薏米，一次性注入适量的清水。7将冬瓜洗净，不用去皮，切大块。8放入煮锅中。9盖锅盖，大火煮滚。10揭盖，关火。11整锅倒入电炖锅中。12盖锅盖，通电，大火。13炖2小时，即可断电。14盛入碗中，就可美美享用啦。

赤小豆鲤鱼汤 赤小豆鲤鱼汤材料: 李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为“心之谷”，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗做法: 1. 赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；2. 蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；3. 洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；4. 热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。

夏季常喝鸭汤可清热祛湿 荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。 　　冬瓜水鸭汤 　　老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。 注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。 　　金银花水鸭汤 　　金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。

红豆薏仁汤

薏米可以祛湿，可以用薏米煲点排骨汤

淮山田七水鸭汤材料水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量做法1.将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。冬瓜薏米煲水鸭材料用料原材料：冬瓜80克，薏米50克，水鸭250克，清水1400克，姜10克，青葱15克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。2、将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。功效薏米营养丰富，富含多种矿物质及微量元素，对肺痈、肠痈、风湿有一定的食疗作用，同时还有健脾的功效。虫草炖水鸭材料水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。做法1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。操作要领鸭子内脏要掏净，特别是内脊处的鸭肺。水鸭加工时开口子要小，虫草放入鸭膛后封口要紧。鱼腥草水鸭汤材料水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克做法1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。小诀窍:水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。虫草陈皮炖水鸭 材料水鸭1只，虫草适量，陈皮适量做法1.水鸭洗净，原只飞水去净血污，将虫草放入鸭肚子内，入炖盅，加水、加陈皮。2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。

一、原料： 1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。 2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。 二、制法： 1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。 2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下， 加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。 3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时， 捞起，沥去水，去掉葱、姜。 4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入 笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布 将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、 虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。 按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为 明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意：野鸭性 味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。 =========== 芦笋炖野鸭 肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。 ≮美食做法≯ 1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。 2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条，切成5厘米长的段；葱、姜均要拍松。 3、锅内放入鸡汤，再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫，微火炖2.5个小时。然后，拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成。 ≮美食特色≯ 原汁原汤，笋鲜肉糯。 ========= 金银花炖野鸭 原料 金银花15克，野鸭一只，料酒10克，盐4克，味精3克，葱10克，姜5克，芝麻油15克。 制法 （1）将金银花洗干净，去杂质；野鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。 （2）金银花、野鸭、姜、葱、料酒同放入锅内，加入清水2800毫升，放入武火上烧沸再用文火烧45分钟，加入盐，味精即可。 特点 减肥胖，去虚劳。