凤祥香辣翅中怎么吃，香辣翅中的家常做法大全怎么做好吃视频

香辣鸡翅的家常做法食材明细鸡翅中400克红辣椒适量花椒适量生姜适量大蒜适量食油适量料酒适量精盐适量白糖适量香醋适量酱油适量淀粉适量中辣口味烧工艺一小时耗时简单难度香辣鸡翅的做法步骤1把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。2把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。3腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。4锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。5把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。7加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。8另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9放入红辣椒段，炒出香辣味。10倒入控净油饿鸡翅，翻炒。11倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

香辣干锅翅中的做法步骤1. 把鸡翅中用盐洗净后坎成两段，用料酒腌30分钟，洋芋切成小片待用；2. 平煎锅里不要放油，放入腌好的翅中用中火煎到两面金黄捞出，锅里有少许鸡皮渗出的油，倒入洋芋片在煎，也是煎到金黄之后捞出；香辣干锅翅中的做法图解33. 锅里倒入适量油，烧热后放干辣椒、花椒、姜片炒香后把煎好的鸡翅中和洋芋以前放入锅里炒，再加入香辣酱、少量蚝油、盐、鸡精等调味，大火炒3分钟出锅，撒上芝麻即可。

美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

虽然炸鸡很容易买到,但是自己现炸的炸鸡更鲜嫩多汁,保证可以吃到热腾腾的炸鸡。这个食谱用的材料很简单,也不用沾蛋汁或牛奶,只要准备调味的面粉即可。薄薄的酥脆外皮,中间的肉质也不会太乾,如果不喜欢吃太厚的油炸外皮,可以试试这个简单的炸鸡食谱。 材料 三至四只全鸡腿 一杯面粉 一茶匙盐 二分之一茶匙黑胡椒粉 炸油适量 作法 鸡腿从关节处切开,分成大腿和棒棒腿两部份,用水冲净滤乾备用 (不必把鸡肉表面的水份完全擦干,稍微有点水份比较容易沾住面粉,所以用滤乾的方式比较适合) 。另外混合面粉、盐和黑胡椒粉,把准备好的鸡腿放入调味好的面粉中,表面均匀沾上一层面粉,并请抖掉多余的面粉。 准备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子,鸡肉比较不会挤在一起,影响油温和油炸时间) ,锅子除了大一点之外,最好还要可以耐高温比较适合高温油炸,接着在锅中加入约二分之一吋至四分之三吋深的油,(请选可以耐高温的油脂,尤其是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ,加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ,皮的部份先朝下轻轻放入油锅,用中大火炸至酥黄时翻面,转至中小火加盖炸二十至二十五分钟,最后五分钟时打开盖子,把先前炸好有皮的那面再翻入油中,时间到时即可取出,放在厨房纸巾上吸干多余的油份。 注:如果锅子不够大,请不要一次放入全部的鸡肉,最好分批来炸。油温最好要加热到食谱要求的温度,温度不够的油温所炸出来的炸鸡,表皮会吸收过多的油脂,而变成油腻腻的炸鸡。这个食谱不是以深炸的方式,所以油可以不必太多,二分之一吋至四分之三吋深即可,约至鸡肉一半的深度。 鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉,加盖放入冰箱冷藏,要炸之前再沾一层面粉,轻轻抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏,可使面粉和鸡肉附着的更好。除了可以把面粉装在浅盘中,直接放入鸡肉滚动沾上面粉;也可以把面粉放入纸袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑胶冷冻袋,再把鸡肉放入 (一次一块) 封紧袋口摇晃,同样可以很均匀沾上面粉,还省了之后的清理工作哦!

媲美肯德鸡的香酥炸鸡翅，炸好的鸡翅，金黄酥脆，有鳞片哦~~主料3人份鸡翅根8个（500克）辅料大蒜5瓣辣椒粉1/2茶匙白胡椒粉2克黑胡椒粉2克食盐8克牛奶30克玉米淀粉40克面粉120克步骤1香辣炸鸡翅的做法大全准备食材步骤2香辣炸鸡翅的做法图解先来处理一下鸡翅，鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔。（在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味）步骤3香辣炸鸡翅的家常做法依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐步骤4香辣炸鸡翅的简单做法加入姜丝、大蒜末步骤5香辣炸鸡翅怎么吃加入辣椒粉步骤6香辣炸鸡翅怎么做加入牛奶步骤7香辣炸鸡翅怎么炒充分抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更入味）步骤8香辣炸鸡翅怎么煮鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀步骤9香辣炸鸡翅怎么炖腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固，步骤10香辣炸鸡翅怎么煸接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出，步骤11香辣炸鸡翅怎样煸然后再次裹粉（步骤12香辣炸鸡翅怎样做重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉，并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹，步骤13香辣炸鸡翅怎样炒按照这个方法，依次处理好所有鸡翅步骤14香辣炸鸡翅怎样煮锅中放油，油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制步骤15香辣炸鸡翅怎样炖中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。（泽瑞妈用的是鸡翅根，如果是鸡腿的话炸制时间还要延长大约需要十三四分钟左右）步骤16香辣炸鸡翅的制作待锅中油温升高至八成热，再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油，控油后即可享用成品图烹饪技巧想要炸好的鸡翅外皮酥脆，炸粉是重点，最好用淀粉和面粉混合，面粉保持口感湿润但是炸出来太硬，也容易受潮口感不酥脆，淀粉能保持口感酥脆，但是炸的时候太脆，容易脱落，所以淀粉和面粉混合用最好，再有就是放些小苏打也能让表皮更蓬松，口感酥而不硬

用料 鸡翅500g辣椒60g花椒适量姜，蒜适量水淀粉适量料酒，盐，鸡精适量将做法保存到手机步骤 1鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌半个小时。步骤 2腌鸡翅的时候，准备好其他配料，辣椒剪成均匀的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。步骤 3锅内做油烧热，由于鸡翅需炸熟，所以油要多一些，能没过鸡翅，需要炸两遍，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么程度其实靠感觉，我觉得炸到两年金黄，油花较少时差不多内外都熟了。先捞出，把锅内的油继续加热到高温。步骤 4待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅表面炸脆，这次炸的时间要短，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。步骤 5锅内留底油，稍微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘小贴士1.鸡翅最好切成两半，横着切或竖着都行，喜欢吃整个的也行，做两下改刀。2.鸡翅多腌一会儿，要不不入味，由于我家生粉用完了，所以没放，炸的时候鸡翅表面有点炸皮，而且不怎么脆。3.炒花椒和辣椒时一定不要火大了，要不花椒和辣椒就该炒糊了。

步骤香辣鸡翅根的做法步骤11.鸡翅根和作料洗净、切好。香辣鸡翅根的做法步骤22.开大火、锅烧热，倒入适量芥花油，放蒜泥、生姜、葱段等煸香，捞起。香辣鸡翅根的做法步骤33.锅内留底油，转中火、放入鸡翅根。香辣鸡翅根的做法步骤44.当鸡翅根皮出油且四边微黄时即可，此时的鸡肉开始有点紧缩了。香辣鸡翅根的做法步骤55.重新倒入刚煸过的作料、滴少许料酒。香辣鸡翅根的做法步骤66.倒入适量老抽。香辣鸡翅根的做法步骤77.中火翻炒1~2分钟，让鸡翅根充分吸收酱油的香味和均匀上色。香辣鸡翅根的做法步骤88.倒入一碗温水，再放些葱段。香辣鸡翅根的做法步骤99.再放一小把冰糖。香辣鸡翅根的做法步骤1010.盖上盖子，炖开后，再烧2分钟。香辣鸡翅根的做法步骤1111.滴少许香醋，目的去腥提鲜还易烂，更重要的是让骨头的钙充分地流释放出来。香辣鸡翅根的做法步骤1212.放入郫县豆瓣酱。香辣鸡翅根的做法步骤1313.再撒少许盐，已有豆瓣酱了，所以盐量要少。香辣鸡翅根的做法步骤1414.盖盖，中火炖5分钟。香辣鸡翅根的做法步骤1515.再转大火收汁，但不要完全收干，放少许味精即可。香辣鸡翅根的做法步骤1616.关火装盘，微辣香纯的“”香辣鸡翅根”就完成了，赶紧趁热消灭它。

辣鸡翅怎么做好吃 　　辣鸡翅怎么做好吃，辣鸡翅是一道味道鲜美营养丰富的家常菜，对于喜欢吃辣的朋友来说，辣鸡翅是每周餐桌上的必备品。那么如果自己在家做的话，辣鸡翅怎么做好吃呢？ 　　辣鸡翅怎么做好吃1 　　1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。 　　2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。 　　3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。 　　4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。 　　5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。 　　6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。 　　7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。 　　8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。 　　9、放入红辣椒段，炒出香辣味。 　　10、倒入控净油饿鸡翅，翻炒。 　　11、倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。 　　以上就是辣鸡翅的做法，大家可以在平时有时间的时候学一下，这样自己在家中也可以做出香辣美味的鸡翅，鸡翅的各种做法都可以在菜谱上或者是网上搜索的到，这样足不出户也可以吃到美味的辣鸡翅了。 　　辣鸡翅怎么做好吃2 　　 教你香辣鸡翅家常做法，肉质鲜嫩又过瘾，看着都流口水，太过瘾了 　　像我这个年纪的孩子，小时候从来没有人吃鸡翅一类的美食，只要是炖鸡或者做鸡肉吃，大家都只吃鸡腿或者鸡肉，像鸡翅鸡爪子都扔掉，根本没人吃，长大了我才知道，鸡翅卖的这么贵， 　　某连锁店卖的鸡翅一堆就十几块钱，小朋友几分钟就啃光了，上面的肉也不是很多，可是就是好吃，不能每次出去都买吧，所以跟朋友学习了一下，慢慢自己就在家里开始做美食，尤其是鸡翅一类的美食， 　　我还顺便买了小烤箱，虽然用的次数不是很多，但是家里有想吃的时候不会手忙家乱，还有平底锅等，今天我把我的做法分享给大家，在家做好吃的香辣鸡翅，学会了，可以省去一大笔的钱。 　　只要是鸡翅我和我的家人都爱吃，小朋友也很喜欢吃，油炸的烤的还有香煎鸡翅等，各种口味的鸡翅都很喜欢， 　　一般每次买鸡翅都得买10个以上，买少了就不够吃的，今天分享香辣鸡翅，稍微大一些的孩子，也可以吃辣的，辣的好吃，很过瘾。 　　食材：鸡翅10个左右，当然家里人要是多还可以多买一些，20个也可以，最起码得吃够。葱姜蒜、奥尔良腌料 　　 做法： 　　鸡翅处理干净以后，用刀打上花刀或者用牙签叉一些小孔，然后放入葱姜和腌料，腌制40分钟左右，不放腌料做出来不好吃，适量就可以。 　　腌制好了以后，准备淀粉，各种口味的都行，淀粉倒入碗中，将鸡翅蘸上淀粉，锅里倒入油，烧热以后，将鸡翅放入锅中开始炸至金黄，炸一遍捞出来，都炸完以后再放进去炸第二遍，炸熟就可以了。 　　接着将油倒出来，只留下一点点油，继续开火，加入辣椒面、要聊、白芝麻并炒出香味儿，将鸡翅倒进去快速翻炒2分钟以后，就可以关火了，这样做出来的香辣鸡翅色香味俱全，可以用手拿着啃就行。 　　另外，做鸡翅，别看只需要这几步，有一些地方还是要注意的。 　　首先要注意鸡翅做好以后，千万不要很着急吃，看着外面不热了，里面其实很热，尤其是孩子吃，很容易烫着嘴巴。而且鸡翅容易粘嘴，凉了以后就不会这样了，家长一定要注意。 　　再一个需要注意的是做鸡翅时可以烤、煎炸等都是可以的，大家可以自己调制料汁也可以买现成的，做出来味道都很好吃。 　　如果是收汁或者是炒，一般都是用小火，小火慢慢炒熟，还可以保留食物的营养成分，让汁液均匀裹住鸡翅，咬一口唇齿留香。 　　除了刚才说的.这个做法以外，还有一个做法，也很简单在，大家可以选一个。 　　这个就是先把鸡翅洗干净，在锅里焯水煮熟，过凉以后切成段，一般一个鸡翅一切两半就行，加入葱姜料酒白糖等调制一下，浇在鸡翅上面，香味出来了。 　　接着放入锅里烹制，做出来也很好吃，可以用筷子夹着吃就行，吃起来比较文雅一些。 　　以上就是我给大家的分享的美食，作为一名美食爱好者和学习者，每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。 　　也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食。 　　想吃香辣鸡翅，按照我说的这个方法自己做，学会了再也不用出去买了，实惠又方便。

原料： 肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。 做法： 1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。 2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。 烹饪关键： 鸡翅一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。

【菜名】 炸香辣鸡翅 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鸡肉 【做法】 炸 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 食神网 购买此书 原料 肉鸡翅10只，辣椒面10克，酱油25克，料酒20克，白糖10克，精盐、味精各适量，葱、姜末共30克，香菜段50克，色拉油500克(耗100克)。 做法 (1) 鸡翅洗净从关节处切成两半，放入盆中，将辣椒面、酱油、料酒、白糖、精盐、味精、葱、姜末放入鸡翅盆中拌匀，腌约20分钟。 (2) 锅上火注油，烧至五成热将鸡翅逐个下入油锅，炸熟透至黄褐色时捞出，码在盘中，将香菜段撒在香辣鸡翅上即可。 特点 红绿相映，诱人食欲，肉嫩皮脆。

主料：鸡翅 调料有：葱、姜、蒜、老抽、料酒、花椒粉、一点点醋、盐、碎辣椒或者油辣椒，然后搅拌均匀，上面摸一层蜂蜜，ok如果不着急吃就多腌一会，至少半个小时呀。 腌制好了放入微波炉，我用的烤制所以放在烤盘里，大约20分钟就可以上桌了。 配上冰镇啤酒吃的下巴都会掉下来了，当然再配些凉菜黄瓜就更好了，这顿饭凉凉爽爽的做好了。

烹调类别：　普通炒菜 烹调时间：　普通 食材类别：　禽肉 味道：　　　麻辣 适宜季节：　无关 菜系：　　　家常菜 材料： 原料：鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒 做法： ①鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌２０分钟。 ②然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。 ③把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。 ④加入花椒和辣椒，再炒一下。 ⑤最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

1） 鸡翅根，鸡蛋（2个），炸鸡粉（超市就有的买），淀粉，面包屑 （2） 将鸡翅根焯水（在水中放些盐） （3） 在焯好的鸡翅上用刀划口，便于入味。 （4） 往鸡翅上撒炸鸡粉，盐，味精，搅拌均匀后，放置15-20分钟。此时，将鸡蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。 （5） 鸡翅煨好以后，裹上干淀粉，在鸡蛋清（最好加盐）里滚一下，在面包屑里滚一下，下锅炸，即可

我这边提供一个美味香辣的炸鸡翅的做法 不知道合不合你口味 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

香辣鸡翅：鸡翅洗净，用家乐炸鸡粉腌料，腌至入味；将腌好的鸡翅，放入干面粉中，让面粉均匀地覆盖在鸡翅上；裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中，将其筛至面粉成絮状；锅中放入油，烧热，入鸡翅，炸至两面金黄，即可捞出。

原料： 肉鸡翅500克，葱5克，精盐1克，味精1克，酱油5克，白糖2克，红油8克，麻油10克，绍酒10克。 制法： 1、将鸡翅洗净，剁去翅尖，放入锅内，加入清水、绍酒、烧开后撇去浮末，煮至熟透捞出，晾凉后切成3厘米长的块，装入盘内。 2、把葱洗净，切成碎末，放入碗内，加入精盐、红油、酱油、白糖、味精、麻油，搅拌后浇在盘内的鸡翅上即成。 特点： 鸡翅熟烂，香辣味美，百食不腻，席中佳品。

材料三至四只全鸡腿一杯面粉一茶匙盐二分之一茶匙黑胡椒粉炸油适量作法鸡腿从关节处切开，分成大腿和棒棒腿两部份，用水冲净滤乾备用 (不必把鸡肉表面的水份完全擦乾，稍微有点水份比较容易沾住面粉，所以用滤乾的方式比较适合) 。另外混合面粉、盐和黑胡椒粉，把准备好的鸡腿放入调味好的面粉中，表面均匀沾上一层面粉，并请抖掉多余的面粉。准备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子，鸡肉比较不会挤在一起，影响油温和油炸时间) ，锅子除了大一点之外，最好还要可以耐高温比较适合高温油炸，接著在锅中加入约二分之一吋至四分之三吋深的油，(请选可以耐高温的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ，加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ，皮的部份先朝下轻轻放入油锅，用中大火炸至酥黄时翻面，转至中小火加盖炸二十至二十五分钟，最后五分钟时打开盖子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，时间到时即可取出，放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。注：如果锅子不够大，请不要一次放入全部的鸡肉，最好分批来炸。油温最好要加热到食谱要求的温度，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡。这个食谱不是以深炸的方式，所以油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，约至鸡肉一半的深度。鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉，加盖放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一层面粉，轻轻抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏，可使面粉和鸡肉附著的更好。除了可以把面粉装在浅盘中，直接放入鸡肉滚动沾上面粉；也可以把面粉放入纸袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑胶冷冻袋，再把鸡肉放入 (一次一块) 封紧袋口摇晃，同样可以很均匀沾上面粉，还省了之后的清理工作哦！

香辣鸡翅的原料肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。做法:1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。