鸭子的做法大全 家常菜做法，家庭烧嫩鸭的家常做法大全怎么做好

主料鸭子适量 辅料尖椒适量 步骤爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁爆炒鸭子的做法步骤44.完成了

步骤1：把黄豆用清水泡胀；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。步骤2：把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。步骤3：倒入剁好的鸭子肉翻炒。步骤4：把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。步骤5：炒几分钟后加入水。步骤6：把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。步骤7：至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。步骤8：把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻即可。

清炖的方法简单好吃。　　主料：鸭子。　　辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。　　清炖鸭子的做法：　　1、鸭子洗净后斩成块。　　2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。　　3、香料用纱布包好制成香料包备用。　　4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。　　5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。　　6、焖烧约30分钟后加盐调味。　　7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。　　提示：　　1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。　　2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡一些。

主料鸭子适量 辅料尖椒适量 步骤爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁爆炒鸭子的做法步骤44.完成了

家常烧鸭的做法1.菜洗净待用2.蒜剥皮，在坛子里捞点泡姜，没有可以鲜姜代替。主要是用来去鸭子腥味的。3.鸭子淖水4.少量菜籽油5.鸭子下锅小火煎得金黄6.泡姜蒜下锅炒出味道来7.加水大火烧开小火慢煮，待鸭子软烂。8.待水干后下配菜炒9.待菜熟后就撒芝麻出锅

用料 鸭腿 两只 丝瓜 一只 鸡腿菇 7、8根 葱 姜 盐 蚝油 味精 农家丝瓜烧鸭的做法 将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮将切好的鸭腿肉先“飞”一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半做锅点火倒一点儿油，不需要太多，因为鸭肉会出油。油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒料酒可以稍微多倒一些，主要是为了去腥倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油，不要多，一勺就行！再根据自己口味咸淡，加入适量盐翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些，但没关系，丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水，不用担心会糊锅不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点味精，就可以出锅了

食材鸭子1/2只油适量姜片适量米醋100毫升生抽100毫升白糖100毫升米酒100毫升清水200毫升制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1，鸭子洗净沥血水;2，苏泊尔火红点2代锅中入适量清水加入姜片葱段;3，把处理干净的鸭子也入锅;4，大火煮开,焯血水;5，然后用清水过净,沥干备用;6，准备糖,醋,生抽,米酒各一杯,水两杯;7，苏泊尔火红点2代锅中间的红点为实心时表示达到最佳煮食间谍,入少许油爆香姜片;8，倒入焯过水的鸭肉一起翻炒;9，翻炒至表面有点金黄,最好皮朝下煎出油;10，加入米酒煮出香味,炒匀;11，续加入白糖;12，米醋,生抽,以及清水等;13，大火煮开后,转小火焖煮约30-40分钟左右;14，收汁,入葱花即可!

主料鸭1只辅料油5匙酒3匙水小半碗酱油小半碗步骤1.把鸭子处理干净，特别是体内的血。肚子的口尽量开小一点。2.热锅放油，油热后放鸭（小心油会溅出来）。翻转着煎1分钟左右，然后在鸭的旁边洒上酒。3.鸭皮被煎至微黄时加入水，盖上锅盖后把火调至小火。用小火煮熟，期间要翻转3~4次保证整只鸭子都熟。我这次用了40分钟左右，大家煮时可以筷子刺鸭肉，如果没有血水出来就熟了。4.鸭熟后加上酱油，酱油尽量洒在鸭身上，最后煮2~3分钟即可上碟。鸭子切开后加上锅里的汁就可食用。

材料主料：鸭肉辅料：腐乳(白)调料：烧烤汁、酱油(三级)、白糖、腐乳(白)做法1、鸭半只，洗净晾干水分。2、五种调味料混合在一起。3、放锅里，倒进调料。4、制20分钟。5、入适量的水，刚好末过鸭肉。6、上盖子，大火烧开。7、开一会转小火慢炖50分钟。8、间每隔10分钟翻动一次。9、开一会转小火慢炖50分钟，烧至汤汁少了即可。[1]