简单的菜谱适合新手，有没得做菜比较简单一些的美食菜谱书适合新手

推荐《贝太厨房》嘛，做菜都算比较有营养和简单的。适合懒人些，还有各地的美食做法。这个书杂志铺卖得还比较便宜的。11:21:39

番茄炒蛋，鸡蛋加点盐打散倒入热油锅里油稍微多点炒至微黄色盛出，番茄切块炒出汤汁倒入炒好的鸡蛋。炒土豆丝，葱姜蒜红辣椒青椒切丝，土豆切丝淘去淀粉，葱姜蒜和辣椒在热油里炒出香味，倒入土豆丝翻炒两三分钟就好了。番茄鸡蛋汤，番茄炒出汤汁，加水烧开把打好的鸡蛋泼到锅里加香油关火撒点小葱花就好了，别忘记加盐

西红柿炒鸡蛋

川椒土豆丝 1、选新鲜土豆，去皮切丝。这道菜要考验纤手的刀工了，但愿宝刀不老。2、油锅烧热，将川椒放入炸出香味儿。3、土豆丝用清水冲洗干净后入锅翻炒，依各人口味加入少许米醋或老醋。4、装盘即可，好吃又简单。这道菜是纤手从小到大的最爱，百吃不厌。酱香茄子 1、茄子不用削皮，切成不规则长条状。油锅烧热，将茄子煎至金黄色。2、锅中重新倒入色拉油，将五花肉放入锅中翻炒，放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。（纤手让会计去买五花肉，可是他买回来的居然是五花肉馅儿，晕，将就着用吧……）3、将茄子放入锅中翻炒入味，加少许清水，盖上锅盖，略微焖一会儿。4、将事先切好的小青辣椒放入锅中5、略微翻炒后，加少许食盐和味精。6、关火，放入蒜粒拌匀。ok，可以咪嘻了。

其实鱼香肉丝 都有菜谱 咖喱牛肉都很好做 只要放料炖就行 我以前不会做饭 是菜谱救了我

清炒莲藕，青椒炒蛋，素炒莴笋丝，拍黄瓜，韭菜炒干虾，紫菜蛋汤，肉沫金针菇汤。。。。

一、【可乐鸡翅】　　材料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯　　调料：辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。　　步骤：　　1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。　　2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。　　3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。　　4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。　　二、【回锅肉】　　材料：猪后臀尖，青蒜　　调料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,　　步骤：　　1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅　　2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　　3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。　　4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。　　三、【麻婆豆腐】　　材料：豆腐切丁、牛肉切末、　　调料：豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。　　步骤：　　1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入炒香。　　2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。　　3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。　　4、撒上花椒面

煮鸡蛋，放进水里烧开就行啦——

做菜先从简单开始学。 1、西红柿炒蛋（ 1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味； （2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。 2、松仁玉米 材料：松子仁 50g 玉米粒 300g 很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料： 盐 3g 鸡精 5g 葱花 5g 淀粉 2g 制作方法： 松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。 将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。 在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。 将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。 3、鸡肉沙拉：1.番茄洗干净去蒂去心，切丝，黄瓜洗干净切细条，准备3个野山椒 2.鸡胸脯肉切丁，加入黑胡椒、盐、油腌制； 3.热油内滑熟鸡丁； 4.最后在盘内放入鸡丁、番茄丝、黄瓜条、蒜蓉、野山椒、砂糖、柠檬汁和香菜碎,混合均匀即可4、凉拌黄瓜、 主料： 黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料： 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 做法： 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

学做菜去～～美食天下～

可以啊 寿司里面就经常有胡萝卜的 我也是刚开始学做菜 从网上查了 菜谱 感觉韭菜炒蛋 鸡蛋饼 土豆饼 姜汁菠菜 木须肉 还有一些炖菜看起来都蛮简单的

炒青菜,看起来简单做起来也蛮有难度的,关键是水平差做出来也不会太难吃!锻炼你的眼力和翻菜熟练,嘿嘿,一个不小心菜很容易焦的呵呵!新手拿这练习很不错的!还有就是炒鸡蛋,蛋花汤,煎鱼等~~嘿嘿!那最简单的练手,关键是便宜,做坏了再重做,这写菜做好了其他的就可以慢慢做有难度的菜了~~我就是这么学会的呵呵

这些是以前我回答别人的问题的，你也可以试试；做饭一定要用心，很一般的材料也会好吃。糖拌西红柿这么简单的菜不同的人做也会差很多，比如盘子中的水要倒干净呀，西红柿切的方向与形状呀，怎样摆在盘中的呀，白糖洒多少和是否均匀等等都会影响口味...正题吧：1.炖排骨洗净后凉水下锅,水高一厘米,大葱一棵切成十厘米段,姜半两切成两三块,蒜四五瓣不用切开,花椒二十几粒,大料一个整的,桂皮两只烟的重量,酱油半小碗,一起放进去.开锅时把沫子用铲子弄出去,然后放矿泉水瓶盖三盖盐.搅匀,改温火保护开锅一小时.就好啦!如果快干锅时只能加开水.（此菜摘自本人回答） 2.尖椒炒豆腐皮尖椒3个掰成块状，豆腐皮2小张切成三角形，油热后放入葱花变黄，尖椒豆腐皮放进去，2勺酱油1小勺盐，翻炒30秒，加入蒜末，5秒后出锅。3.鸡蛋西红柿鸡蛋2个打均匀，西红柿1个切成10-15块，多放油约半小碗，油微微出烟后倒入鸡蛋，油够热时鸡蛋马上就变多了，用铲子翻一个面后推至一边，西红柿入锅，西红柿上加1勺盐翻炒，鸡蛋在一边尽量不要动，15秒后与鸡蛋一起翻5-10秒，出锅。4.爽口青菜汤葱姜蒜各少许切成末，绿叶菜切碎约双手一捧，一起放入锅中不要有油，3-4小碗清水，煮开锅3分钟加少许盐和一点点白胡椒粉，再1分钟出锅。这些只是给你举个例子，家常菜就是用比较常见的食材经过简单的烹饪做成可口的菜肴，要懂得举一反三，发挥创意，做菜其实也是艺术。祝你快乐！1土豆丝要切得很细，差不多像火柴棍吧，过水；2青椒斜着切丝，两根土豆丝的宽度；3葱花；4油刚起烟放入葱花；5接着放入控干的土豆丝大火不停翻炒45-60秒；6放盐；7放入青椒丝再翻炒15秒。（油少粘锅，油多太腻~）2清炖牛肉牛肉切成块，清水泡一会儿。准备调料：葱6厘米3段，姜3块，干辣椒3个，花椒20粒，大料一个，换好清水，多过牛肉1厘米，大火至开锅，浮起的沫子用铲子弄出去，高度白酒半茶杯放进去3分钟不能盖锅盖，放入调料。盐自己掌握。盖上盖子，改小火1小时后就行了，吃的时候放点香菜。

先学凉菜 ,能掌握好调料,然后热菜就能做美味了

广式腊肉的做法 广式腊肉的制作材料： 主料：猪肋条肉(五花肉)5000克 调料：白砂糖200克,盐125克,酱油150克,白酒100克,八角10克,桂皮10克,花椒10克 广式腊肉的特色： 色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。 教您广式腊肉怎么做，如何做广式腊肉才好吃 1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。 2.腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀，并每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格，确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。 3.烘焙：腊肉坯腌制出缸后，即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右，送入烘房。竹竿要排列整齐，每竿距离相隔2至3厘米，进烘房后应立刻将石棉布帘放下。烘房温度保持在45至50℃，温度开始高，而后逐步降低，正确掌握烘房温度是决定成品品质的关键。操作人员经经常检查肉坯的干湿程度，如温度过高，火力太旺，则滴油过多，影响成品率。如温度过低，则容易发生酸味，而且色泽发暗，影响质量。烘焙时应分清级别，以防混淆。腊肉坯进烘房经14小时左右，视条坯干燥情况即可升至第二层继续烘焙。升层时里外竹竿相互调换位置，使条坯受温均匀，再经24小时左右即可出房。成品出房时须掌握先进后出，分清级别，分批出房。并检查是否干透，如发现外表有杂质，白斑、焦斑和霉点等现象时，应剔出另外处理。 4.贮存保管：(1)腊肉贮藏时应注意保持清洁，防止污染，同时要防鼠啮虫蛀。如吊挂干燥通风阴凉处，可保存3个月;如用坛装，则在坛底放一层厚3厘米的生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条后，密封坛口，可保存5个月，如将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧袋口埋藏于草木灰中，可保存半年。(2)腊肉需要外运时最好装马铃薯板箱，四周衬腊纸以防潮，但在装箱时如发现腊肉回潮时，还必须重入烘房烘干，待冷却后再行装箱。否则在运输途中容易变质。

大拌菜，材料，紫橄榄，黄瓜，洋葱，生抽，食盐，香油，吃的时候一拌即可

1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。 2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。 3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。 4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。 5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块西红柿，再盖盖炖1分钟。 6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。 西红柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管从营养和口味上，都很好。放了西红柿的牛肉，口感更嫩，汤酸酸的，有一丝微甜，爽口解腻，特别好吃。 你可以试试看，不错的。。。

你可以去下厨房或美食天下这种专门提供菜谱的网站找找看，里面都有详细步骤的