最常见的啤酒种类，啤酒种类很多最常喝的是哪种

常喝的是熟啤，保质期长。夏天喜欢喝生啤，口感好，但保质期短，不能储存

我是做自酿啤酒的，啤酒分为 黄啤 ，黑啤，特种啤酒 。黄啤又分为：大麦黄啤，小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤，暖啤，奇异果啤酒，黑加仑啤酒等等。另外，啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为：原浆啤酒 （不经过滤和杀菌 ，直接从发酵罐中打出饮用），纯生（经过膜过滤，过滤出大量的酵母菌）瓶啤（经过过滤和巴氏杀菌 ，把酵母全部高温杀灭 ，掺水 ，重充二氧化碳，没有任何营养价值的啤酒）扎啤（大街旁常见的，经过过滤，杀菌，掺水相当严重，很没有营养价值，很不卫生的啤酒，除了沙口，和有点啤酒味，没有其他的）。要喝啤酒的话，建议还是喝原浆啤酒，营养丰富，安全卫生，时尚之经典，啤酒中的贵族！

根据啤酒色泽分类：1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。3、黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。按灭菌方法不同：1、鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。2、熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。3、纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。根据麦芽浓度分类：大家平常注意没有啤酒瓶酒精度旁边有另一个数字，这个数字后有个p。它是麦芽浓度的意思。1、低浓度啤酒。麦芽浓度是2.5到8p，酒精度不能超过2.2%。2、中浓度啤酒。原麦芽浓度是9到12p，酒精度不能超过3.5%。我国大部分啤酒都是此类。3、高浓度啤酒。原麦芽浓度是13到22p，酒精度不能超过5.5%。

啤酒的分类根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为——低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。根据酵母性质分类，啤酒分为——上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。根据啤酒色泽分类，啤酒分为——黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。根据灭菌情况分类，啤酒分为——鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外。

啤酒大体分为：熟啤酒、生啤酒（鲜啤、扎啤）、干啤、纯生、黑啤酒、无醇啤酒。想到的就只有这些，生啤和熟啤主要区别就是熟啤酒有巴氏杀菌，也就是通常讲的温瓶杀菌。而干啤比较适合糖尿病人喝，因为其中不含糖分。纯生属于经过纯生化工艺酿造而成的。口感比较纯净。黑啤酒了解不多。无醇是指酒精浓度较低，无酒精成分的啤酒，基本上这种酒会喝酒的都会觉得很难喝，大概只有这些了希望对你有帮助。

我是做自酿啤酒的，啤酒分为黄啤，黑啤，特种啤酒。黄啤又分为：大麦黄啤，小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤，暖啤，奇异果啤酒，黑加仑啤酒等等。另外，啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为：原浆啤酒（不经过滤和杀菌，直接从发酵罐中打出饮用），纯生（经过膜过滤，过滤出大量的酵母菌）瓶啤（经过过滤和巴氏杀菌，把酵母全部高温杀灭，掺水，重充二氧化碳，没有任何营养价值的啤酒）扎啤（大街旁常见的，经过过滤，杀菌，掺水相当严重，很没有营养价值，很不卫生的啤酒，除了沙口，和有点啤酒味，没有其他的）。要喝啤酒的话，建议还是喝原浆啤酒，营养丰富，安全卫生，时尚之经典，啤酒中的贵族！

啤酒有多种分类方法。 1.根据原麦汁浓度分类 (1)低浓度啤酒(Small Beer) 原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。 (2)中浓度啤酒(light Beer) 原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。 (3)高浓度啤酒(Strong Beer) 原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量4.2%—— 5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。 这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。2.根据啤酒色泽分类 淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。 黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。 3.根据杀菌方法分类 纯生啤酒：采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌，让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。 鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右。 熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。 4.根据包装容器分类瓶装啤酒、易拉罐装啤酒、桶装啤酒 5.根据啤酒酵母性质分类 上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母虽CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。

一、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型（1）低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。 （2）中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 （3）高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 二、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 （1）黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。 （2）黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 三、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤（1）熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。（2）生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。四、其他啤酒种类（1）干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。（2）冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。（3）全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。（4）小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。（5）低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。（6）绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。（7）暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。

一、根据原麦汁浓度分类 根据原麦汁浓度，啤酒可分为： 低浓度啤酒(Small Beer)，原麦汁浓度在2.5%-9.0%之间，酒精含量0.8%-2.5%之间的属低浓度啤酒，部分无醇啤酒属于属此类型。 我公司经营的如下两款即属于此类啤酒： 易酷28精制啤酒（Eku28）、（酒精度达11%；麦汁浓度达18%） 猛士牌棕色（5月节）啤酒(Monchshof Bockbier) （酒精度达6.9%）中浓度啤酒(light Beer)，原麦汁浓度在11%-l4%之间，酒精含量4.3%-5.2% 之间的属中浓度啤酒，这类啤酒销量最大，淡色啤酒多属此类型。 高浓度啤酒(StrongBeer) 原麦汁浓度在14%-20%之间， 酒精含量5.5%以上，少数酒精含量达到或超过7.5%，这种 啤酒属高浓度啤酒。一些黑啤酒即属此类型。这种啤酒生产 周期长，含固形物较多，稳定性强，适宜贮存或远销。 二、按照啤酒酵母性质分类1.上发酵啤酒，采用“上面酵母”及相应工艺酿制的啤酒。部分 中文“啤酒一词”的由来？ 历史上，中国只生产“啤尔兹”，加之德国佬们从不笼统称谓这种英文中叫做“Beer”、德文中叫做“Bier”的东西，而是非叫具体小名不可，于是“啤”来“啤”去，导致国人将Beer 这种玩意定名为“啤”酒。由此可见清啤（PILS）对国人影响之大之广，竟然达到“以偏概全”的地步，将本是啤酒中的一种当作全类来称呼。 由于中国生产的绝大多数的啤酒均属此种啤酒，我公司只精选了一些在德国属于精品的并各具特色的PILS，主要有： 科隆巴赫啤酒 Krombacher Pils 特点：著名的典型PILS清澈型，蛇麻草花（酒酒花）苦香气突出，口感清素沁爽 威麦清啤 Wernesgruner Pils 特点：1436年创牌，特殊的醇厚蜂香，令人回想美索不达米亚地区用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作啤酒的古老历史。口感沁爽、通透蜂香迂回，隔日则思再饮。 慕尼黑狮牌啤酒 Lowenbrau 特点：原始PILS型，通透、甘爽，余味清幽麦香，世界著名大品牌。英国啤酒属于此类，其代表是爱尔啤酒。 2.下发酵啤酒，采用“下面酵母”及相应工艺酿制的啤酒。世界上大部分国家采用下面发酵技术生产啤酒。 三、根据生产工艺分类 ■ 清啤酒(Pils或Pelsen) 中文称其为“啤尔兹” 或“啤尔森”，起源于捷克， 后主要流行于北德地区，现 已风靡全球。 清啤酒品质清冽，呈透 明的浅黄色。它是德国啤酒 中苦味最重的一种。因为酒 中所含的糖份少，不易使人 醉酒，很适大量饮用。Pils 属下发酵淡色啤酒，特点为 色浅，泡沫丰富但短，酒花 香浓，苦味重但不长，口味 纯粹素爽。 我公司经营的黑啤酒主要有： 猛士牌黑啤 Monchshof Schwarzbier 特点：时尚焦香口感，浓淡适中，以其“酷”深得众爱，销量较大。 艾斯特黑啤 Einsiedler land dunkel 特点：因采用世界名泉艾斯特勒泉Einsiedler之水、黑啤专酿之作，色泽特殊，浓烈的德国乡村风格黑啤。 凯撒黑啤 Kaiserdom dunkel 特点：传统风味，酒吧黑啤。因产于汉堡港附近，可省去高昂的德国陆运费用，因此价格较低。■黑啤酒（Mumich dark beer 或Schwarzbier） 发源于杜塞尔多夫和鲁尔区。 颜色较深，呈透明淡咖啡色。 这种黑啤（不含天然黑小麦酿制 的“黑色小麦啤酒”）是用经过燥焙的麦芽 酿制，因此其带有焦香口感，细细品味会 发现黑啤不象清啤那样苦，口感上微苦带 甜，相似于爱尔兰基尼斯啤酒(Guinness)， 只是浓度稍淡。 ■科什啤酒(Keolsch) 原为科隆的特产，现已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质清淡，颜色比清啤还浅，苦味也轻，酒精度较低。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯，德国佬们一连喝上十杯二十杯的大都属于此类。目前本公司尚无此类啤酒。 本公司经营的 “凯乐麦汁KaraMalz”即属此类。■无酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 口味和清啤酒相差不多，唯不含酒精，适宜驾车人 饮用，也宜女士应酬。另有一种深棕色的饮料叫麦 芽啤酒(Malzbier) ，味道很甜。其酒精含量小于0.5%，是一种软饮。 ■多特蒙德啤酒（Dortmunder beer) 是一种淡色的下面发酵啤酒，原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅，苦味较轻，但酒精含量较高，口味甘淡。 本公司经营的猛士牌棕色（5月节）啤酒(Monchshof Bockbier) 即是此类中较著名的一品。■鲍克啤酒（Bock bier) 发源于德国。是下发酵棕红色 烈性啤酒。发酵度较低，麦芽香 气醇厚、口感柔和、泡沫持久。 这种Bock bier因其酒精度较高，往往略带红酒口感。 ■ 小麦啤酒（Weissbier）小麦啤酒是以小麦芽为主料酿制的啤酒，其生产工艺要求较高。 小麦啤酒是最受人们喜爱的特色啤酒之一。由于小麦啤酒的酵母中含有对人体有益的多种维生素、蛋白质和铁元成份，所以喝上500毫升就可摄取人体一天所需营养素，且对皮肤有的修养效用，被认为是典型的液体面包。小麦啤酒具有浓郁的麦芽香风味、口感迷人，有文章说从小麦啤酒得到的满足感非其他类型啤酒能企及。 德国啤酒生产技术的高度发展，使小麦啤酒的分类也非常丰富，常见的类别有： □□小麦白啤（Weissbier），小麦白啤酒按照是否过滤又可分为： □□□Kristal Weissbier、Kristal Weizen，经过滤后的小麦啤酒色泽较为清澈，称为Kristal Weizen。 □□□Hefe Weissbier或称Hefe weizen，未经过滤、直观混浊的称为Hefe weissbier。 Hefe weissbier可制成桶装继续发酵型，这种继续发酵型更是张扬了小麦白啤口感鲜活、迷人的特点。 正因如此，本公司为您精选了多种不同口感和风格的德国著名品牌的Hefe Weissbier主要有： 威兰西斯卡娜小麦白啤 Valentins hefe weissbies 特点：Hefe浑浊型、(桶装发酵型)，醇厚迷人麦香、稠烈鲜酿口感 猛士牌小麦白啤 Monchshof hefe weibbies MIT FEINER HEFE 特点：Hefe浑浊型，醇厚麦香，硬生鲜口感(桶装发酵型) 斯图加特皇家小麦白啤 Stuttgarter MALTESER WEISSBIER FEHELL 特点： Hefe浑浊型、古斯图加特王国皇家用酒，浓郁回味鲜酿麦香，口感温和柔软、细密润滑。（规格：5L/桶；0.5L/瓶） 慕尼黑狮牌小麦白啤 Lowenbrau WEISSBIER HEFE 特点：Hefe浑浊型、具有Pale Hefe-Weizen的淡淡橘色，回味浓郁鲜酿麦香，口感柔软、稠和、润爽，迷人之最。（此款仅有0.5L瓶、听装） 梦思巴赫小麦白啤 Moosbacher WEISSBIER/wheat beer 特点：Hefe浑浊型，醇厚鲜酿口感，沉淀物较多，属较浓的小麦白啤酒，其桶装发酵型属上上品之作 科隆巴赫小麦白啤酒 Krombacher Welzen 特点：Hefe浑浊型，生鲜麦芽香型，较硬鲜酿口感。（此款只有0.5L瓶装） 在中国，这种黑色小麦啤酒常被称为“小麦黑啤酒”，其实称为“黑小麦”啤酒更为贴切科学，而称为“小麦黑啤酒”则容易与经过燥焙麦芽而酿制黑啤酒混淆。 □□黑色小麦啤酒（Dunkel Weizen或称Dunkel Weissbier） 黑色小麦啤酒，是由黑褐色的小麦育芽酿制而成， 和Pale Hefe-Weizen很像，但黑色的麦汁，带着浓郁的麦芽 香，酒精浓度适中，属小麦啤酒中之上品。 我公司经营的黑色小麦啤酒有： 斯图加特皇家小麦黑啤（hefe Dunkel weissbier） 特点：属于不过滤的浑浊型黑色小麦啤酒，既有黑啤的烈香，又完全保留了小麦白啤酒的麦芽香气，完全不同于普通黑啤，属于上品中之上。（此款只有0.5L瓶装） 梦思巴赫小麦黑啤（schwarz weisse/duck wheat beer） 特点：属于不过滤的浑浊型黑色小麦啤酒，保留生鲜麦芽香气，是讲述“苦中有甜”哲理的啤酒，属于上品中之上，“回头”率颇高。 □□Pale Hefe-Weizen 其特徵是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（Ester Fruity）的风味和香味，在巴伐利亚地区特别受到推崇。 我公司经营的： 慕尼黑狮牌小麦白啤Lowenbrau WEISSBIER HEFE、威兰西斯卡娜小麦白啤（Valentins hefe weissbies）即属于此种啤酒。 □□Weizen-Bock，属於比重较高的小麦啤酒，酒精度数在7%到8%之间，颜色较Pale Hefe-Weizen深，具有浓厚的麦香和啤酒花香味。目前，我公司尚无此类啤酒，将努力早日为广大消费者引进此类啤酒！

啤酒可分为： 　　１　淡色啤酒 　　淡色啤酒的色度在５￣１４　ＥＢＣ单位，如 　　高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１３％　（m/m）以上的啤酒； 　　中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度１０￣１３％　（m/m）的啤酒； 　　低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１０％　（m/m）以下的啤酒； 　　干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在７２％以上的淡色啤酒； 　　低醇啤酒，酒精含量２％　（m/m）[或 ２.５％(v/v) 以下的啤酒。 　　２　浓色啤酒 　浓色啤酒的色度在１５￣４０ＥＢＣ单位，如： 　　高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度１３％　（m/m）以上的浓色啤酒； 　　低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度１３％　（m/m）以下的浓色啤酒； 　　浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在７２％以上的浓色啤酒。 　　３　黑啤酒 　　黑啤酒色度大于４０ＥＢＣ单位。 　　４　其它啤酒 在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如： 　　纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 　　全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。 　　小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料４０％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 　　浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 ＥＢＣ浊度单位的啤酒。 　　按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。 　　按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有３５０毫升和６４０毫升两种；罐装啤酒有３３０毫升规格的。 　　按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。