白酒制作过程中的底锅水怎么处理，蒸白酒焦锅的解决方法

在蒸馏白酒酒糟时，底锅需要加入一些水的，一般加水量是浸没住底锅的气管就行了，也有倒入上一锅酒尾的，加入量也是这样。装锅后不要大气蒸馏，应该稳定气压，稳定流酒，这样就不会出现蒸馏烧糊焦锅了。

整个工艺很多地方可能都问题，不是单一的问题会造成这种情况。造成凝结水量过多的原因盒解决办法如下：1、蒸汽压力太低（现在是多少？）。提高输出压力来解决，或者中间加一个蓄热器；2、蒸汽管道保温不良。可到建材商店购买蒸汽保温材料进行保温处理；3、蒸汽锅炉配置偏小。可通过加大锅炉蒸发量；4、底锅保温不好。如同管道一样进行锅底或对料罐进行保温；5、在锅底安装一个防水阀，就是最低点。主要问题还是出在前三条上。保温注意事项，由于蒸汽保温材料属于耐高温材料，大都是矿物膨化棉，对呼吸道有刺激，所以要在施工时注意保护个人吸入，同时，施工完成后要对保温表面进行包裹防护，个人可用铝箔带缠绕。

留个排气孔啊。再看看别人怎么说的。