应该怎么选择酒厂，想开个酒厂如何选址

第一 要建在有水的地方 第二 最好离原材料比较近的地方 第三 交通要好 第四 在当地要有好的口碑 第五 开始厂子不要太大

定制酒行业目前的现状是参与者众多，但是质量堪忧。 定制酒算是一个比较新兴，市场前景较大，但是却未被大品牌传统酒企所重视。这个首先跟大酒企的做事风范有关，习惯了躺着挣钱的他们，面对定制这个服务环节稍稍复杂的行业，他们舍得投钱，却不见得投入精力和心思。因为，定制酒考验的一个品牌的设计能力和服务意识，及创新能力。你要根据每个客户的需求量身定制，你要了解你的每个消费者的审美，喜好，与欣赏能力，还要把这些元素体现到设计中来，还要展现特殊的美感，还要给定制客户带来面子。 举个不知道是否恰当的例子，众多大型酒企就像是当年的诺基亚，高高在上，缺乏变革。 当然，这几年也涌现出不少定制酒品牌，可谓是鱼龙混杂，参差不齐。不少定制酒厂商，打着定制酒的名义，其实是非常低劣的定制，就是简单的把你的名字，姓氏，你的个人照片简单而又粗暴的p到酒瓶上，这就是他们眼中所谓的“定制酒设计”。 开泰白酒定制的出现，为白酒定制行业带来了不小的触动。 这家原先只为大中型企业做定制酒的酒企，随着互联网思维的普及，新零售概念的出现，开泰如今不再只面对大客户，而是选择走向市场，向众多有独特需求的客户开启“白酒私人定制”。首先在产品品质上，他们坚守4个坚持，坚持纯粮酿造，坚持古法工艺，坚持茅台镇生产出品，坚持为消费者负责到底。在类型上，他们拿出5款不同窖藏年限的酒，分别是5年，10年，15年，20年，30年，以满足越来越挑剔的高端客户。在设计上，他们更是请来了国际著名华人酒水设计师魏亚亚女士为设计总监，使得他们很自信的讲出，开泰是国内白酒行业最富有设计力的定制酒品牌，也使得每瓶定制酒都极具艺术品鉴价值，稀缺型，和收藏意义。选择开泰，定制属于你自己的精彩人生。

首先要看你是否接受线上网购方式，然后购买前一定要先了解下所定制的酒品牌究竟是“主营业务还是兼营业务”，并非所有酒厂都和知名品牌一福天这样有实力规模的，最后和对方沟通策划方案，看是否和你心意。基本就是这样了，如果满意就采纳吧

中国酒文化，源远流长，定制酒的出现，为古老的酒文化添加了新魅力。定制酒重视个性，对包装以及蕴含的文化内涵要求更高，使其具有更多的附加功能，而饮用功能则只是其中一部分。随着消费者对酒定制要求的日益提高，如何选择优秀的定制酒公司就成为一个普遍的问题1是否接受线上网购方式互联网的普及以及定制酒本身的特点，消费者直接线上与厂家沟通成为一种更为便利的方式。如果希望与厂家面对面沟通，也可以去了解本地是否有知名定制酒公司。2购买前一定要先了解下所定制的酒品牌究竟是“主营业务还是兼营业务”虽然当下定制酒市场越来越蓬勃发展，但很多酒厂并非只有定制酒品牌，更多是因为希望能够在定制酒市场分杯羹。然而这样就可能导致其原有品牌资源分配与定制酒发生冲突，要么定制酒客户不被重视或者定制酒原料为残次品。3然后可以了解酒企从事定制酒服务的时间以及是否具备足够的酒产品窖藏空间、灌装、封装流程和窖藏环境是否合格等几大方面，对于明显不符合产品生产要求的定制酒水厂家，一定坚决抵制，不给它们生存的土壤，这样才能一定程度上起到规范市场的作用。

办一个白酒厂具体需要购买哪些设备，需要多大厂房，这是刚刚踏入酒业新手常问的问题。现在结合实践经验，简单的给读者介绍一下；　　1：厂房的选择：一般中型瓶装酒厂要有化验室、灌装车间、输送车间、勾兑车间、酿造车间、发酵车间、锅炉车间等一般全部占地面积要有液态证300个平方，固态证1000个平方左右。对于以散酒为主的小酒厂一般有50-300个平方都可以。　　2、发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之用，小酒厂可以选择发酵缸等发酵容器；　　3、粉碎机：出了大米以外，其它粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后会与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。建议广大朋友粉碎机在当地农资市场购买，以减少运费等不必要开支。也可找他人代为粉碎。　　4、酿酒设备：其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。设备按材质分类，一般分为不锈钢酿酒设备。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。购买酿酒设备，建议到直接到正规厂家购买，不赞成买那些二道贩子的杂货商的设备，因为他们从别处批发或贴牌，本身对酿酒设备技术一无所知，所以产品质量和售后服务很难有保证。推荐厂商，合肥大汉酿酒设备厂　　5：过滤设备：酒酿出后必须经过过滤才可以出售，散酒一般选择催陈过滤机即可，瓶装酒要选择催陈过滤设备、硅藻土过滤机及精密过滤设备即可。　　6、储酒罐：白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏。一般选择不锈钢储酒罐或陶瓷缸。　　以下设备对销售包装酒的厂家有用，销售散酒的用户可以跳过不看。　　7、洗瓶机、反冲机：对酒瓶进行清洗，如果酒瓶不干净，可能导致白酒有沉淀物产生。　　8、灯检：检察酒中是否有沉淀、是否有杂技，市场价300元左右。　　9、灌装机：按照操作方式分为全自动灌装机、半自动灌装机和手动灌装机三种。手动灌装机现在使用较少，对中小厂家来说，建议选择半自动灌装机。大型酒厂选择全自动灌装机。　　10、封盖机：为酒瓶封盖，一般分塑料盖机和铝盖机两种。　　11、烘干机：烘干瓶壁上的水珠　　11、贴标机：在酒瓶上贴上白酒标签或是商标。小酒厂可不购买此机，人工张贴即可。　　12、喷码机：用于商标或瓶盖上面的生产日期的喷码　　13、打包机：将瓶入箱。（小酒厂可不选择）　　14、封箱机：将箱封严。（小酒厂可不选择）　　15、输送线、动力头、动力尾：用来将洗瓶机、灌装机、贴标机等设备连接形成流水线作业，加快生产效率，市场价每米不到千元。　　以上就是办一个白酒厂所需要的基本设备，从宏观上讲，设备分两类，一类是加工类设备，一类是后期处理类设备。对于销售散装酒的厂家只需选择加工类设备即能满足要求。

砖瓦

以为酿酒很麻烦吗?一点也不!只要轻松准备一些东西,一个月后便有香甜水果酒可以饮用了哦! 材料1.水果:应选择当季的新鲜水果,刚刚成熟的较好,没熟的容易有涩味,过熟的又易有沉淀物. 2.酒:可选择酒精浓度适中的米酒头,或是米酒清酒皆可,不要选择本身味道过于浓烈的酒,会抢走水果的香味. 3.糖:它是使酒更香甜顺口的大功臣,可以选择冰糖,其特点是纯度高,可慢慢融化,帮助水果熟成,水果久放味道也不会变;而 砂糖可以帮助水果的成分释出,使水果酒更香甜好喝,但味道会比较甜腻. 容器最好使用玻璃制的广口密封瓶,铁制或铝制的容器易被水果酒的酸性侵蚀,使水果酒变质.瓷的容器也适合酿酒. 做法1.将水果彻底洗净,水分擦干,否则会使水果酒变质发霉.2.玻璃瓶洗净烫过杀菌,彻底擦干水分,放入约600k的水果,加入一瓶米酒,或是600ml的清酒,密封后,标上日期,储藏于阴凉,暗暗的地方便可.3.一个月后便可饮用,如放置3个月更好,半年后更可口.

自己酿其实不难。第一步：准备几个瓷坛子，小口大肚那种。第二步：盛夏造曲。小麦润潮（用水量2-5%），粗碎（胚乳成粉，麦皮成片），再润潮（用水量38%左右），踩曲砖，晾硬，入曲房，下铺麦糠上盖乱草，草用喷雾器喷湿，密闭七日，升温，上白衣则翻曲，否则稍喷水再等几天。翻曲后又密闭七日，再翻，去草盖，开门窗，又七日干，再拆曲晒极干，收贮。第三步：种完麦子开始酿酒。白酒以高梁最佳，玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可。黄酒以糯玉为上，小米黍米等皆可。黄酒法：原料浸20小时蒸熟（或煮作粥），晾冷，加水250%，曲10%，入坛密封，进行糖化和发酵。约一个月酒熟，过滤澄清便是黄酒。上甑蒸馏即成白酒。陈酿至春节饮用正好，如饮不尽，埋于地下，到次年春节愈是陈香。