杨现酒厂白酒窖藏，白酒如何窖藏

酱香白酒适合窖藏，因为正宗的酱香白酒是纯粮酿造的，一般使用坛子装着密封，存放在地底下

现在都是白酒工业化制造，已经不再是以前的酿造了。 畅销的白酒的销量楼主是没法想象的，常常是刚从车间下生产线，第二天就上市场了，也可能有真正窖藏的酒，恐怕也很难遇到吧。

藏酒工艺超过500年的都有，如法国的红酒窑藏，是历代前人留下的酒文化。 我国贵州、四川等地也有白酒窑藏，有机会不仿开下眼界。

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。 就的存放肯定是环境是有很大的关系的，欧洲很多有名的葡萄酒都是用上等的木材做成的容器存放在通风的地下室里面存储的。白酒也不是可以无限的存放的。啤酒基本是不能存放的

市场上的产品不可能是纯粹的窖藏酒，但是肯定是使用窖藏过的酒母勾兑的，不然口感不会达到醇厚标准的。窖藏其实指的也就是酒母的窖藏。

我们酒厂生产的酒确实是经过窖藏的。其他的不知道。“冰峪庄园”

都是新工艺勾兑,达到窖藏的水平.

酒厂：新蒸馏出来的原浆酒，装在 “酒篓子” 里，密封，放在地窖、仓库、山洞里储藏。储藏若干年后，还要 “勾兑” ，分装。家庭：瓶口拧紧，封蜡，装在木箱里，放在地窖、仓房、室内储藏。若干年后取出，直接饮用即可。