重庆德坊鼎酒业有限公司，火锅特色火锅食材供货找哪个想熟悉具体情况

有一些专门的火锅食材超市，比如重庆鼎哆味火锅食材超市的就不错，你也可以进行熟悉。

我常吃，最好的就是鱼一哥鱼火锅。口感相当的不错的 常和朋友一起去吃，花不多少钱，很好的。

四川

四川,以前重庆属于四川, 实际还是重庆比较准确

早的火锅是用鼎煮的 大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”。再后来，直到现代，我们的火锅流派也分成了很多，现在就火锅起源一说形成了争议，是自贡？还是重庆？其实就是川味火锅和重庆火锅的大比拼.....所以是四川和重庆！

广东

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麻辣味的不错，但是要少放辣，不要光听别人说，一个人一个口味，建议楼主还是亲自去尝尝比较好作为版主，对所有的帖子一视同仁，对所有的饭店一视同仁，但是好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，这也是版主自己的感受，所以，凡事不能听别人说，为何不亲自尝试一下呢？

我建议去开发区吃两家点比较不错：老四川和味鼎丰

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就是看那边开了家，没去过，想去吃吃开，

唉呀妈呀 巴南鱼洞就有挖，就是那个鱼洞三鼎花园菜市场那里有一排卖衣服的，有一家店貌似叫衫情水秀的 那里专卖情侣装 我一同学还去那里订做了一次 价格嘛 一件大概在80-170左右 （ 话说你要求好高也，2件-100一下 这种一般都要去朝天门批发市场了，有时候那里能便宜逃到好货，不过本人觉得那里太乱了，我一朋友去3次都被摸包，希望你去的时候注意钱包哦）

淘宝上有家专门做亲子装、情侣装的　叫：银蝶服饰旗舰店　店里东东不错　面料很好的全棉一套才７０元　很值哦

在商场里面可以买

杨家坪地下商场都几家 南坪地下商场也有几家 要自己砍价了

重庆十大火锅品牌起源已久，这话需要从重庆火锅发展说起，据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。　　那么，如今的重庆火锅品牌又是从何演变而来的呢？　　随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“围鼎”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。　　围鼎火锅的发展史　　1990年四川开办码头老火锅——1995年扩大规模进行店铺包装——2006年进行码头老火锅连锁推广——2009年升级为朝天门码头老火锅——2011年提炼减压主题火锅，进行品牌升级。　　围鼎公司经历二十余年的直营店发展，2006年进行码头老火锅连锁推广，2009年升级为朝天门码头老火锅，公司设有行政管理中心、加盟管理中心、直营管理中心、物流配送中心、财务结算中心和质量管理中心等十余个部门，还高薪聘请了专家顾问团队，成立了火锅文化研究所。

河南郑州，隶属河南中聚餐饮管理有限公司

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。 今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。 《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。 宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。 直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。 麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。 毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。 至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。 据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。

个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对和损害任何模式）。做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。再来说说自创，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？3.第三个问题是啥来着？回去看了一下，哦，对，装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）4.人员配备，后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！（重庆百味添椒火锅，网上有店）

说到火锅店加盟品牌，其实比较出名的有几家，像小肥羊，海底捞，在重庆呢就有小天鹅，秦妈，苏大姐，刘一手这些实力老品牌。但火锅品牌众多，在选择火锅品牌的时候，一是从实力，二是从特色，三是从加盟模式，四是从味道多方面进行评定推荐。说到特色，海底捞是以服务为特色，围鼎火锅以减压为特色，当然味道是基础，你可以根据你不同的需要，选择适合你自己的品牌。2012年最适合你投资的火锅加盟品牌（排名不分先后）针对大投资者：1，小肥羊2，海底捞3，傣妹4，秦妈针对中端投资者：1，围鼎减压火锅2，刘一手火锅3，齐齐刘火锅4，奇火锅针对中小投资者：1，巴派红门火锅（干锅）2，齐名火锅3，宰牛场4，过江龙5，陆巴烫希望能解决您的问题。