四川杜甫酒厂汪中林，酒有豪情倾北海诗无雅韵继东坡楚王狂态终难改奋笔千言哭当歌

心少喜悦覆江南，词多忧伤比钟隐，秦皇霸气仍犹在，洒墨万章笑作叹。

这款酒产自智利中央山谷产区，赤霞珠葡萄酿造，国内合理价位应该在60元以内。

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白酒的分类nbsp;按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。nbsp;nbsp;nbsp;白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、nbsp;糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。nbsp;nbsp;nbsp;其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸nbsp;馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,nbsp;又有白兰地nbsp;、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如老姆酒）。nbsp;nbsp;nbsp;下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白nbsp;酒和液态法白酒三类。nbsp;nbsp;nbsp;1nbsp;按所用酒曲和主要工艺分类nbsp;nbsp;nbsp;在固态法白酒中主要的种类为：nbsp;nbsp;nbsp;（1）大曲酒nbsp;nbsp;nbsp;大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数nbsp;量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿nbsp;的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。nbsp;nbsp;nbsp;（2）小曲酒nbsp;nbsp;nbsp;小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。nbsp;nbsp;nbsp;（3）麸曲酒nbsp;nbsp;nbsp;这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯nbsp;培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为nbsp;采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。nbsp;nbsp;nbsp;（4）混曲法白酒nbsp;nbsp;nbsp;主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。nbsp;nbsp;nbsp;（5）其它糖化剂法白酒nbsp;nbsp;nbsp;这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的nbsp;白酒。nbsp;nbsp;nbsp;固液结合法白酒的种类有：nbsp;nbsp;nbsp;（1）半固、半液发酵法白酒nbsp;nbsp;这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半nbsp;固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。nbsp;nbsp;nbsp;（2）串香白酒nbsp;nbsp;nbsp;这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。nbsp;nbsp;还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。nbsp;nbsp;nbsp;（3）勾兑白酒nbsp;nbsp;nbsp;这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比nbsp;例进行勾兑而成的白酒。nbsp;nbsp;nbsp;液态发酵法白酒nbsp;nbsp;nbsp;又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的nbsp;一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。nbsp;nbsp;此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经nbsp;调配而成。nbsp;nbsp;nbsp;2nbsp;按酒的香型分nbsp;nbsp;nbsp;这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方nbsp;法对酒进行归类。nbsp;nbsp;nbsp;（1）酱香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最nbsp;为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。nbsp;nbsp;nbsp;（2）浓香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵nbsp;原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有nbsp;人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所nbsp;产的酒均是这种类型。nbsp;nbsp;nbsp;（3）清香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵nbsp;工艺，发酵采用地缸。nbsp;nbsp;nbsp;（4）米香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。nbsp;nbsp;nbsp;（5）其它香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿nbsp;造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用nbsp;串香法。nbsp;nbsp;nbsp;3nbsp;按酒质分nbsp;nbsp;nbsp;（1）国家名酒nbsp;nbsp;nbsp;国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、nbsp;汾nbsp;酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。nbsp;nbsp;nbsp;（2）国家级优质酒nbsp;nbsp;nbsp;国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。nbsp;nbsp;nbsp;（3）各省，部评比的名优酒nbsp;nbsp;nbsp;（4）一般白酒nbsp;nbsp;nbsp;一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。nbsp;这种白酒大多是用液态法生产的。nbsp;nbsp;nbsp;4nbsp;按酒度的高低分nbsp;nbsp;nbsp;（1）高度白酒nbsp;nbsp;nbsp;这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上nbsp;，一般不超过65度。nbsp;nbsp;nbsp;（2）低度白酒nbsp;nbsp;nbsp;采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。参考文献：http:/