一斤稻谷多少白酒，一斤粮食能出多少白酒

一斤粮食能出多少白酒？ 00:00 / 01:0870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

　　一斤大米可以酿造二至三两白酒。但是做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。 　　例如，一百斤大米用糖化酶或酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤，如果酿小曲米酒30度能酿100斤左右。但做米酒的很少了，一般酿玉米50度的能酿60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能酿50斤右左（百斤粮）。 　　关于酿造工艺：甜酒和黄酒是液态发酵，学术名称“液态法”工艺，出酒率高，发酵期短，工艺简单。白酒是粮食堆积发酵，然后蒸馏提酒，学术名称“固态法”工艺，出酒率低，发酵时间长，制作工艺复杂。 　　酿酒看似很简单，但却也是需要技术和经验的，同时还需要耐心。当下市场的粮食酒占有量很少，主要是因为产量少，时间长，技术复杂，耗粮食多。

一斤谷子能打米0.7斤左右、糠皮0.2斤左右、碎米0.1斤左右。大米应该合理储存，保存在冰箱中，这样可以降低大米的油脂氧化率和米虫的滋生。入夏后可将糠皮储存于通风处，避免生虫。在饲料配方中添加20%左右的糠皮，可以喂育肥猪，因为糠皮中含有丰富的脂肪、蛋白质和纤维素。 一、一斤谷子能打多少米 1、一斤谷子能打0.7斤米左右，另外糠皮在0.2斤左右，其它碎米为0.1斤左右。 2、将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。 3、糠皮中含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素，因此是可以喂育肥猪的。建议在饲料配方中添加20%左右即可，若添加太多，则纤维素太多，猪肠道蠕动加快，饿得也快。夏季天气变化大，糠皮容易发粘，导致生虫。入夏后可将糠皮储存于通风处，避免生虫。 4、碎米可代替面粉加工方便食品。具体方法是在碎米中添加2-3%的油酯，然后添加15%-30%的“α-大米粉”、30%-45%的水以及适量的食盐、调味料、糖类、香辛料等调味，添加后将其制成各种形状，再用油炸即可。油炸后内软外焦，口感很好。 二、一斤谷子能酿多少酒 1、1斤谷子的出酒率是在3两左右，稍微淡一些的则能达到4两。 2、20°C-30°C是酿酒发酵的最佳温度，春季和秋季是酿酒发酵的最佳时机，其中以秋季酿酒更为适宜，因为秋季多数农作物已经成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜，这两个季节酿酒，出酒率也是高的。夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降；冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。