一．红酒塞是什么做的？
1． 软木塞的历史 据记载，公元前5世纪，希腊人就开始用使用“软木塞”了：他们用橡木堵住葡萄酒壶，达到密封效果。
2．在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。这些橡木塞就是今天软木塞的雏形。 然而软木塞在那个年代还没有成为主流。
3．那时最常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油（来减少酒与氧气的接触）。
4．而在中世纪时，软木塞很显然被完全的舍弃。那时的油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的，有时会加上蜡来确保密封严实。
5． 直到1679年，法国香槟酒发明人——唐•佩里尼翁（Dom Perignon）第一次用软木做出了香槟酒的瓶塞，软木塞才和葡萄酒瓶真正地联系在一起。
6．当时，作为另一个选择，毛玻璃瓶塞也不时地出现，以便能适合不同的瓶颈，这种瓶塞使用了很长时间。直到1825年，这些玻璃塞还依然是瓶塞的选择。
7．最后，这些玻璃塞终于被舍弃掉，因为如果要把这些瓶盖取出，除了把瓶子打烂之外几乎别无它法。 在软木塞作为实用的瓶盖被广泛使用前，有一个疑问，那就是要找到一种能很容易钻入橡木并能把软木塞取出来的工具。
8．首次提到类似的开瓶器具是在1681年，它被形容为“一条用来把软木塞从瓶子里拽出来的钢蠕虫”。这个手动工具当时在50年前就已经被用于把子弹和软填料从枪支中取出来。
9．一开始被称为瓶子钻，直到1720年才被正式称为开瓶器。可以说，软木塞开瓶器的出现对软木塞的广泛使用起到了决定性作用。
10．软木塞的来源 现在，世界上使用的软木塞大都由地中海地区的栓皮栎树(Quercus Suber )的树皮制成的。
11．这是一个对我们多数人来说比较陌生的名字，这种栓皮栎树到底是怎么样的？为何要选择它做软木塞呢？栓皮栎树（Quercus Suber） “Quercus Suber”是那些只生长在某些地中海西部地区的一种古老的树种，以野生为主，我们通常把栓皮栎树的树皮称为软木。
12．这种树需要大量的阳光，还需要低降雨量和稍高湿润度的完美结合，它的树皮质量和厚度根据生长地方的特定环境条件而显不同。
13．栓皮栎树是栓皮栎树有着粗厚的树皮包裹着树干和树枝，其树干有再生树皮的能力。栓皮栎树具有非常长的生命周期。
14．一棵树长到30年时，它的皮便成熟到可以提供软木原料了。有些树的“役龄”可以长达170年。 因为有树皮这个绵软的保护层及特别是对火的绝缘，橡木才得以不断的生长。
15．许多树因为失去树皮而死去，因为树皮能把必需的能量――树液输送到整棵树。这种软橡木有两层树皮。内层的树皮是有生命力的，它是每年新树皮生长的基础。
16．当老树皮向外长并死去后，新树皮就担负起继续生长的重任。外层死的树皮可以剥去，这样不会伤到树木，但要小心不要刺入有生命力的内层树皮。
17．直到树龄达到30年时才能对树进行第一次收获。这次收获的橡木在大小和密度上都很不规则，因此不适合用作葡萄酒瓶塞，通常会被用来做地板或良好的绝缘材料。
18．9年后，可以对树再次进行收获，但这次收获的橡木仍不够好来用作瓶塞。直到第三次收获―这时树龄已达52年了。
19．此时树木的大小规格和密度才能使其成为合适的葡萄酒瓶塞材料。一棵橡木一生中通常可有13-18次有用的收获。
20．借助一把锋利的斧头就可以用手把软橡木剥下来，这些树皮随后会被堆叠起来进行风化。那些被剥了树皮的树会被小心的标上记号和数字，这样以后的收获者就可以知道哪棵树可以再次进行收获了。
21． 这些收获的树皮最后被运到葡萄牙的工厂进行加工，这些橡木会被再次堆叠起来进行风干长达3个月。适当的湿度对橡木的弹性和可压缩性至关重要。
22．风干后，这些软木会被放入沸水中浸泡90分钟，一是为了消毒，二是为了让其弯曲的形状变平整。随后，软木还要放置3到4周让其达到理想的湿度。
23．接着这些材料会被一条条的摆放整齐，然后按照瓶子的大小和需要的形状在上面打出木塞。在这个打孔的过程中，需要打孔者非常的专注投入才能打出最高质量的产品。
24．之后，再打磨木塞的头部和躯体，使所有木塞都有一致的长度和直径。需要注意的是树皮的厚度决定着木塞的直径，而不是树皮的长度，因此树的年轮像是被纵向地植入木塞中。
25．接着会对木塞进行清洗并吹干，大部分会被用氯或过氧化氢漂白，这样不但能消毒，还能把剩余的杂质去掉。也有一些是不用漂白的，这取决于葡萄酒厂的需求。
26．木塞会按质量分等级，也会打上葡萄酒厂的名字。最后，在木塞的表面喷或涂上硅树脂、石蜡或树脂，这是为了容易塞入瓶口，也可提高对玻璃瓶的密封度。
27．然后，用塑料袋包装好就可以发货了。 成品软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，在保存葡萄酒的同时，促进葡萄酒在瓶中进一步成长。
28．这些都让软木塞成为保存葡萄酒最佳的瓶塞。软木塞的作用原理 一个结构组织良好的软木塞并不是密不透气的，它能让极少量的空气逐渐进入酒瓶内，促使葡萄酒慢慢进行瓶内成长，而使酒质变得更加醇厚。
29．如果木塞完全密不透气，瓶内的酒就变成死酒，完全没有熟成的可能了。但是如果结构松散，就会使大量的空气及细菌进入酒瓶，将酒水氧化甚至腐坏变味。
30． 软木恰到好处了保持了这个分寸，这让软木成为制作瓶塞的理想原料。可是葡萄酒是用来喝的，任何不良异味和异质的加入都会对葡萄酒的口味产生毁灭性的破坏，所以软木的化学成分一样至关重要，其中软木脂占44％、木质素约占26％、纤维素和聚糖约占12％、单宁约占6％、蜡约占5％、软木细胞中含有大量氮气、其他物质——水、矿物质、甘油等约占6％。
31．这些组成是让软木塞不仅可以有效、完好地保证葡萄酒的口味，还可使得酒液着色，酒的杂味减少，变得温和，并带有软木的芳香，使得葡萄酒更加顺口，更加醇厚，酒色深红凝重。
二．红酒塞是什么材质的呢？
1．红酒瓶塞按材质分类如下：天然塞：这是软木塞中的贵族，是质量最高的软木塞，是由一块或几块天然软木加工而成的瓶塞，主要用于不含气的葡萄酒和储藏期较长的葡萄酒的密封。
2．用天然塞密封的葡萄酒储藏几十年没有问题，百年以上的纪录不足为奇。填充塞：这是在软木塞家族中身份较低的一种，它和天然赛出身相同，却因为质量相对较差，其表面的孔洞中的杂质会对酒的质量有所影响，用软木粉末和粘合剂的混合物在软木塞的表面涂抹均匀，填充软木塞的缺陷和呼吸孔。
3．这种瓶塞通常用于保存较低品质的葡萄酒。聚合塞：它是用软木颗粒和粘合剂粘合而成的软木塞。根据加工工艺的不同又可以分为板材聚合塞和棒材聚合塞。
4．板材聚合塞：是由软木颗粒压制成板后加工而成，物理特性比较接近天然塞，含胶量低，是一种较好的瓶塞，但这种瓶塞生产成本比较高，在发达国家使用比较多。
5．棒材聚合塞：是将软木颗粒压制成棒后加工而成，这种瓶塞含胶量高，质量不如板材聚合塞，不过生产成本较低，在发展中国家使用比较普遍。
6． 合成塞：是用一种特殊工艺制作的复合软木塞，软木颗粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。贴片软木塞：用聚合塞或合成塞做体，在聚合塞或合成塞一端或两端粘贴1片或2片天然软木圆片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接触酒的部分为天然材质，这种瓶塞既具有天然塞的特质，又优于聚合塞或合成塞的密封性能。
7．因其档次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是较好的瓶塞选择，它和天然塞一样可以用于较高品质的葡萄酒密封。
8．起泡瓶塞： 不接触酒的部分用4mm-8mm的软木颗粒聚合加工，接触酒的部分用单片厚度不低于6mm的两片天然软木贴片加工。
9．其密封效果较好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含气葡萄酒的密封。加顶塞：又叫丁字塞，是一种顶大体小的软木塞，体可为圆柱形或圆椎形，可用天然软木或聚合软木加工而成，顶的材料可以为木头、塑料、陶瓷或金属等，这种软木塞多用于白兰地酒的密封，我国有些地方也用它来密封黄酒（老酒）和白酒。
三．什么是红酒涨塞？
1．红酒涨塞：就是红酒顶部的木塞突出，通常造成下几种原因:受温过高，造成瓶内压力过大，顶起木塞（这种情况酒就基本没了）。
四．红酒的木塞是怎么塞进去的？
1．有一种机器，有手动的，有自动的；原理是：机器中有一种挤压块，将木塞挤细，然后用外力将木塞压入瓶口，木塞具有一定弹性，自行回复原状，封住瓶口。
