一．晒热的葡萄能做葡萄酒吗
酿酒的葡萄与是否晒热了没有关系，但与是否成熟关系重大，一定要使用非常成熟的葡萄才好。
二．做葡萄酒 怕热吗？
1．葡萄酒发酵的过程中是需要一定温度的一般30度左右为宜，在30度发酵一个礼拜差不多就可以完成。因为酵母菌也是生命体所以温度过高会导致酵母的死亡，无法继续进行发酵。
三．自制葡萄酒，发孝期间需要密封吗？葡萄装太满了行吗
1．需要密封的，但是发酵是一个自然的过程 ，会产生二氧化碳，如果一直密封发酵， 你的密封盖子迟早会崩开的； 每天打开一两次，搅动，这样做很好。
2．因 为可以释放过多的二氧化碳，还可以让容 器里面的酵母得到充分的氧气，有利于酵 母的繁殖。（产生酒精的过程虽然是不需 要氧气的，但是酵母的繁殖是需要氧气的 。
3．） 另外，每天搅动，还有利于葡萄皮中的物 质融入你的酒当中。葡萄酒中的有利于健 康的主要物质都是来源于皮，相信你自酿 葡萄酒也是为了健康考虑的。
四．自制葡萄酒多长可以喝,要是放半年在过滤会坏掉吗?
葡萄酒发酵期30天，之后就可以喝了。一般在发酵20天就可以过滤。低温、避光贮存，能够贮存1年。