一．酱酒酒厂产能的概念是什么？
正规大型酒业，酱香型白酒是指基酒每年产量都会有五万吨
二．三大香型的白酒出酒率以及可以作为高端酒的出酒率比例
酱香型略低，清香型高一点。即优级品率从高到低清香、浓香型、酱香型。
三．高端白酒和中低端白酒的区别？
1．高端白酒多数属于酱香型，口感较一般酒类醇正，不上头，不含添加剂，因此可以用来长时间的存放、收藏。有收藏市场就有经济市场，因此也可以用来投资。
2．中低端白酒因为制造工艺中一般会添入防腐剂或者添加剂，形成酒的主体香，年长日久，这些添加物会变质，使酒逐渐“走味”，所以保存的年限一般不会超过5到10年。
3．如果用于投资或者收藏，还是选择酱香型比较好。楼主提到的茅台十二生肖酒就是酱香型，可以用于收藏和投资。
四．白酒高级酿造工的需求量如何？
如果你是女生，我建议你考食品检验工．白酒酿造工虽说也是交钱拿证，但到企业后，如果领导让你做些事，你可能会让人笑话的．食品检验比较简单，也挺实用的，我觉得这个证更好一点
