酿米酒厂，小弟我要开一家酒厂酒怎么酿

1、将糯米蒸熟.不要太硬. 2、 铲出部分,放容器里，平铺. 3、 酒曲捻粉，撒上. 4、再铲出,平铺,撒

先别酿，建议先买些知名品牌的原浆回来沟兑。包装，广告，上市。生产线以后慢慢来。

从小厂子做起，这样能了解经营的细节，每一个层次都要了解，突然建立个大厂子有很多层面考虑不到，会造成失误。建议从小厂办起。酒依靠的是质量，供不应求时，也不能用其他手段提高生产率(如偷工减料是不行的），但出名之后要扩大生产规模，要逐渐的扩大。钱都存着不利于发展，钱都用于扩大也不利于资金周转。要从小厂办起，注重质量。先打开本地市场在本地牢固之后，扩大生产进入周边，然后是各个省市。 酒香不怕巷子深，含义就是，做酒就是做质量。

糯米酒的做法，先把糯米蒸熟，用净水冲凉，加曲拌匀，装入罐或桶中，上盖塑料布，封口绑好，在温度20度以上发酵三天以后就有酒味了。三天后，可以加些糖水，再继续发酵两天就好了。

第一步：把糯米放在水里浸泡半小时到一个小时。 第二步：在锅里放上水，把蒸笼放上去，等水烧开后，把浸泡的糯米分次放在蒸笼里蒸。不能一次加满，要一次一次加。 第三步：糯米蒸熟后，把糯米倒出来，让它变凉，然后把糯米饭放进有水的缸里，水和米的比例是1∶1，也就是说一公斤糯米放一公斤的水。 第四步：放入红曲搅匀。 第五步：过半月后，糯米开始发酵，此时用一根棒子，仔细搅拌一下。再等一个月，就变成香醇的糯米酒了。 实践出真知，你不妨也来试一试。