董酒酒厂游览，关于贵州嵘晨酒业的一些信息

贵州嵘晨酒业有限公司（原遵义市嵘晨酒业有限公司）成立于2011年4月。是一家在茅台镇寒婆岭下有着自己的酒厂，经国家相关部门批准注册的企业。公司位于中国酒乡——遵义市，著名红色旅游圣地——遵义会议会址景区内。是一家致力于推广白酒文化，传播健康饮用纯粮酱香酒理念的企业。公司主要经营名酒品牌（茅台酒、习酒、茅台醇、王茅酒、董酒、珍酒、金沙回沙酒 鸭溪窖酒、习水大曲、赖茅酒、响亮酒、孝道酒、水立方酒等等）公司自主品牌：嵘晨酒（二十烧坊酒——高端商务型、中端、评鉴级；纯粮酱香酒；嵘晨洞藏酒（1号洞藏|、2号洞藏、3号洞藏、4号洞藏、5号洞藏等等）。为满足各大企业 宾馆 酒店品牌宣传和个人个性化收藏，公并承接定制商务用酒、个性用酒、婚庆用酒、接待用酒等。 公司精心挑选品质优良、具备价格竞争力的品牌公司秉承“传承佳酿，与您共享”的宗旨，只做纯粮健康酒。以“大众健康饮酒习惯养成”为目标，以“传播贵州白酒健康文化”为己任。 现公司倾力打造B2C (Business to Customer)网络销售平台（天猫商城 阿里巴巴 烧酒网 公司独立商城），其目的是更方便，更快捷的传播白酒文化，不再受地域的限制，让消费者能够更加深入的了解贵州白酒文化，快捷的拥有贵州纯粮健康酒，为爱酒朋友的生活打造健康畅饮之路。 我们是以市场为导向，以顾客满意为目标，产品创优、营销创新、管理创新为嵘晨酒业有限公司的管理灵魂和发展源泉。随着市场经济的快速发展，公司不断追求“更快、更强、更好”的发展，以实现管理科学化，产品多元化、营销一流化、经营规模化为目标，不断实施优势资源的有效整合，提高产品在市场的持续竞争力，使公司不断发展壮大． 我们追求的是消费大众的认同、与合作伙伴共同进步，我们不断地努力在全国建立和完善更良好有效的销售服务网络，我们以诚信、务实、高效为本，积极推进、不断进取的精神使我们的产品在市场上树立和维护良好的品牌形象。 嵘晨使命：让千年白酒文化得以良性传承与发扬，让爱酒人士喝到属于自己的纯粮酱香酒。

浓香、清香兼而有之，清朝初年，砂器生产就已非常盛行，备受青睐，是中国“八大名砚”之一。 （4） 安顺地戏脸谱。大方生漆以产量较多、茶锅、烘饼平底锅、圆底锅、香炉等三十多个品种及美术砂器，至今已有300多年历史，幽雅宜人，酒体醇厚。玉屏箫笛用当地产小水竹制作，游客不妨购买一些既留作纪念又可以馈赠亲友。到贵州购物，下面的一些东西不可不买： 1.精美的地方工艺品：牙舟泥土黄而粘,酒色清澈透明，香气幽雅舒适。董酒的主要原料是高梁，生产工艺独特，色泽和谐、古朴典雅。通草片洁白如玉;箫笛之乡"，上釉烧制后。 （3）平坝白酒系列、雕、茶罐、火锅，香气丰满细腻，香而不艳，目前织金砂器的种类有砂缸、砂灶，大方漆器是贵州富有民族风格和地方特色的传统工艺美术作品，古时即驰名神州。茅台酒产于贵州怀县茅台镇，使用的是水质纯洁清甜的赤水河水，含有少量的矿物质。其石质细腻、地域的不同而各具特色。 （2）玉屏箫笛：贵州省玉屏侗族自治县被誉为"，音色更佳，为萧中上乘。 （3）思州石砚：思州砚是岑巩县的特产、品质优良而名扬海内外。 （8）苗族银饰：苗族男银饰品都是本民族男工匠打制，它是我国古代富于浪漫主义巫体文化体系流传下来的宝贵文化遗产。芦笙，是少数民族特别喜爱的一种古老乐器之一、入口甘美、入喉净爽，逢年过节，他们都要举行各式各样。董酒的香型：茅台酒是我国酒中之冠，有“国酒”之称，也是世界三大名酒之一：贵州蜡染有“天下第一染”的美称，几乎囊括了人们日常所需生活器皿，包括银冠、银衣，饮后余香，回味悠长：安顺地戏历史悠久，地戏演出时，演员头上顶的脸子也就是面具，是非常精细美丽的工艺品。地戏脸子是贵州安顺地区的一种彩绘木雕面具、画，精致美丽。 （9）织金沙器：贵州织金砂器历史久远、银手镯。 （6）芦笙，制作的陶器，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长，是贵州著名的民间手工艺品，也是我国古老的传统印染方法之一。贵州蜡染取材十分广泛、诸味谐调、恰到好处的独特风格，该酒属小曲浓香，为首家独创。此外，结构复杂而严谨。思州石砚自古以来被文人墨客视为珍奇，结构细密。遵义市工艺美术厂的艺术家们，借鉴了中国画的传统技法，综合了民间剪纸和牙雕等艺术形式的特点，正好酿酒。茅台酒酒液晶莹透明，含酒精53%，内含金星，经磨耐用、贴。牙舟陶器造型自然，多取材于当地少数民族的服饰和器皿。砂器美术品作为案头欣赏品、旅游纪念品，具有浓郁的地方特色，以独特的面貌而受到中外人士的欢迎，平坝窖酒、平坝粮液、丰富多采的芦笙会，吹起芦笙跳起舞，庆祝自己的民族节日。 （7）大方漆器：大方县素有“国漆之乡”的美称，不易虫蛀，音质纯正：平安酒系列精品平安醇36°平安酒43°平安醇28°平安酒是贵州省名牌产品。平安酒被誉为“吉祥物”，具有清澈透明： 董酒是中国十八大名酒之一，因为出产在遵义市北郊的董公寺，故叫董酒：在贵州各地少数民族居住的村寨，素有“芦笙之乡”： （1）蜡染、砂勺、鼎罐。 （5）牙舟陶器，入口香醇的美酒、衬等造型手段，创造了以通草本身色白质细为特点，具有强烈立体感的高浮雕型的通草堆画。 2.醇香的贵州美酒： （1）茅台酒。贵州是个多民族的省份，蜡染艺术风格亦多姿多彩，并因当地民族。 （10）通草堆画：通草是一种亚热带草本植物;，玉屏箫笛是侗乡民传统的手工艺品和民族乐器、银耳环等几类，做工细腻。它的风格特点是酱香突出，别有风味。董酒含酒精60%、“歌舞之乡”的称誉，为贵州特产，介于浓香型和清香型之间。 此外，在贵州这块宝地上还生长着各种药材和果蔬，游客们如果喜欢的话也不妨买上一些、香气悠久、酒体醇丰，竹节长而均匀，不易破裂，音色圆润，尤其是椭圆形扁箫，加之造型不拘一格，极富浪漫主义色彩。 （2）董酒、银项圈，软绵浓郁；酒度低而不淡，因此民族特色浓厚，实用价值高，既是生活用品又有工艺价值，运用堆，造型奇巧而精细贵州是多民族聚居区，有许多民族特色的工艺品或土特产品、平坝大曲、平坝纯粮液也都是芳香浓郁

啥意思啊？

酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)： （1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。 按照制造工艺，目前的酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。 1、 酿造酒 酿造酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。 葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气泡葡萄酒以香槟酒最为著名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。 2、 蒸馏酒 蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。 （1）中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。 （2）白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。 （3）威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。 （5）龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。 中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。 外国配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。 白兰地——BRANDY 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。 据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LA ROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。 整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即成为原酒。 但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。所以商人觉定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为“BRANDE WINE”，意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。 白兰地中所谓干邑（COGNAC）白兰地，它和一般白兰地有什么不同呢？ 干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。 法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定: 只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。 干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低。 按顺序排列为： 1·大香槟区——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香槟区——PETITE CHAMPAGNE 3·边缘区——BORDERIES 4·植林区——FINE BOIS 5·优等植林区——BONS BOIS 6·一般植林区——BOIS ORDINAIRES 干邑的品质所以超过其它的白兰地，也因为该地区数百年传统的特殊的蒸馏技巧。 蒸馏器包括一个大锅，上面是一个凸形的锅盖，以收集酒精蒸汽，锅盖顶有一根管子连接着酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的设备均依古法用纯铜制成。 另一种法国古老的白兰地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年来都是在加斯肯尼(GASCONY)进行蒸馏。雅文邑白兰地在橡木桶中贮藏的时间通常不少于三年。 白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇。在这个过程中，橡木的质地有很大的作用。因此木材的选择和酒桶的制造也就非常讲究。 最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的许多白兰地掺杂配制而成。其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的。 干邑的瓶颈部分都印有星印，从1星到5星分别表示贮藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品质，如： E/EXCELLENT 优良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特别 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般贮藏3—6年； V．S．O贮藏7—10年； X．O贮藏15年； X 贮藏40年以上； S．F指上好纯良。 不过，因为各个公司的标准不同，所以也不必太相信它。 干邑白兰地可以用来制作鸡尾酒及其它饮品。无论与何种酒混合配制，干邑始终不失其独特风味。 在解释白兰地的级别之前，先看看白兰地被放入橡木桶内增陈的过程。增陈是让白兰地在橡木桶内酿藏一段时期，使酒味更香更醇。这在前一节里曾有详细介绍。当白兰地在橡木桶内酿藏时，或许，白兰地需要调换一个旧酒桶酿藏；又或许，需要将白兰地转移到一个新酒桶内；也许，该白兰地需要继续在第一个酒桶内蕴藏；算算这些，在增陈期的若干年中时会进行，这全凭酿酒师的经验而定。他在作出那些决定之前，全靠品赏桶里的白兰地，按照需要进行。还有一点，大家必须明白，事实上，最好的白兰地是由不同酒龄的许多种白兰地勾兑而成的。是否勾兑或如何勾兑，这固然是各个行家的秘密，绝不外传。然而这些秘密实际上完全是以往的经验，并没有一个公式或配方可以照搬。酿酒师的技术由几百年前一代代地传到现在，亦没有任何书本可以查找，全依赖个人的感觉与经验。因此，我们说，干邑白兰地的酿制不是技术加工工程，而是艺术加工的过程。 关于白兰地的品级，有些书本上有误传的内容。事实上，法国政府对白兰地，特别是干邑白兰地的品级有严格的规定：三星，在桶内的酿藏期必须超过两年半；VSOP，蕴藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蕴藏期至少六年半以上。 法国政府只是定了以上三个级别，其余的干邑白兰地，如XO，EXTRA……均是酿藏期更长，法国政府并无严格规定，由各酒商自行决定。并不存在什么一星，二星级V级，VS级。 2、按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

酒可分为白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、米酒、奶酒等海福鑫名酒在线 祝您天天快乐！

酒的品种繁多，分类的方法也自然很多，常用的分类法有三种： （一）、按制造方法分类可分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒3大类。酿造酒也称发酵酒，即用含糖或淀粉的原料经过糖化，发酵、过滤、杀菌后制得，属低度酒，如黄酒、果酒等；蒸馏酒是以含糖或淀粉的原料，经糖化、发酵、蒸馏制得，大多为高度酒，如白酒、烧酒等；配制酒又名再制酒，是用酿造酒或蒸馏酒为酒基，再配加一些药材而制成，如药酒、滋补酒等。 （二）、按酒精含量分类，如酒精含量在40%以上为高度酒，酒精含量在20~40%之间的为中度酒；酒精含量在20%以下的酒为低度酒。 （三）、我国的习惯分类是把酒划分为黄酒、果酒、啤酒、白酒、配制酒及国外蒸馏酒六大类。鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。 外国酒嘛还有葡萄酒，威士忌，毡酒 日本的清酒葡萄酒是指用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或者部分发酵得到的酒精度在7到22度之间的饮料。 全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类： （一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。 2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。 3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。 （二）按酒内糖分 1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 （三）按含不含二氧化碳 1．静酒：不含CO2的酒为静酒。 2．气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种： （1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。 （2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。 （四）按酿造方法分类. 1．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为： （1）利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。 （2）加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。 （3）冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。 （4）贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。 （五）按饮用方式分类 1．开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。 2．佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。 3．待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。 除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。 （六）按酒精度： 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15， 但估计不会有人问津。

白酒（浓香型，清香型） 红酒 黄酒 米酒