一．葡萄酒怎么闻，葡萄酒的闻香方法，葡萄酒的香气类型
1．静止闻香：即在葡萄酒处于静止状态时分析葡萄酒的香气。在闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。其方法有两种。
2．第一种是将酒杯放在桌面上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口部闻香；第二种是将酒杯慢慢端起，稍稍倾斜，将鼻孔接近液面闻香。
3．使用第一种方法，可以迅速地比较并排的不同酒杯中葡萄酒的香气。第一次闻香所闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分的香气。
4．所以，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。摇杯闻香：在静止闻香后， 摇动酒杯， 使葡萄酒呈圆周运动， 促使挥发性弱的物质释放， 进行摇杯闻香。
5．摇杯闻香又包括两个阶段。第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香， 这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面， 从而促进香味物质的释放。
6．第二阶段是摇动结束后闻香。葡萄酒的圆周运动使酒杯内壁湿润， 并使其上部充满了挥发性物质， 使其香气最为浓郁， 最为优雅。
7．破坏式闻香：破坏式闻香的目的， 主要是鉴别香气中的缺陷。这次闻香前， 先使劲摇动酒杯， 使葡萄酒剧烈转动。
8．最极端的情况是用左手的手掌盖住酒杯的杯□， 上下猛烈摇动后进行闻香。这样， 可使葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等的气味充分释放出来。
9．在完成上述三次闻香后， 记录下所感觉到的气味的种类、持续性和浓度， 并努力去区分、鉴别所闻到的气味。
二．闻着做好的葡萄酒有一股淡淡的臭味,但口感很好,这是怎么回事儿呢
1．做好的葡萄酒，应该是酒味较浓，香味较好，微酸微涩的感觉，不应该有臭味的。可能是发酵初期上层葡萄过于干燥产生的腐烂气味，也可能是发酵过程密封时间过久，产气没有及时排出，打开后会有短时间过重的异味。
三．葡萄酒有股刺鼻的气味
1．正常的，气味重估计是你的酒做老了。酒浓稠是太凑了还是酒精高了？太凑了加干红也没救了啊。。酒精高了加红牛喝啊，哥们儿。
四．为什么我酿的葡萄酒没开封都能闻到葡萄酒的汽味
1．葡萄酒发酵过程会产生二氧化碳气体，这个气体会溢出，带走葡萄酒发酵过程产生的味道。所以能够闻到葡萄酒味道很正常。