一．复合型白酒什么意思
1．复合型白酒是指白酒中的香味不是单一的某种香味物质占主导地位，是几种香味物质综合香味。比如浓香型白酒的香味，并不是只含有己酸乙酯，而是己、乙、乳、丁酸乙酯等香味物质的综合体现。
二．白酒分为哪几种香味？清香？酱香？复合香？
1．白酒分为五种香：有酱香：如茅台，天人十二载。清香，复合香，米香型，芝麻香，还有很多的复合香等，个人最喜欢的是酱香型。
三．目前市场上兼香型的白酒都有哪些品牌？
1．介绍下目前在我国兼香型白酒市场上几家国内知名的，值得信赖的兼香型白酒企业，并了解他们的产品特征，便于我们在购买时做出适合自己的选择。
2． 安徽口子酒业安徽口子酒业，是兼香型白酒领域的又一大知名企业，与以浓兼香的兼香酒口感不同，口子酒业的产品以入口浓、中间清、后味酱的三香兼香风格特点为大众所熟知，是三香兼有的产品。
3．口子酒业的主打产品，是口子窖各年份以及细分市场酒款，有评酒师对口子窖5年46°的酒款作出了详细品鉴，认为其产品浓香和清香的风格非常典型，很符合北方消费者的饮用喜好和习惯。
4．这款产品在京东的累积评论达到了惊人的近2000条，也说明了消费者对其的关注和认可。2015年6月29日，口子酒业在上交所挂牌上市，登陆A股主板，成为A股白酒板块第17家、兼香型白酒第1家上市公司。
5．这既是口子酒业多年的努力被认可的象征，也意味着口子酒业新发展的开始。 湖北白云边酒业白云边酒业是湖北第三大酒企，以诗仙李白《游洞庭五首其二》中的诗句“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”取名，其浓兼酱口感（以浓为主）系列产品为广大酒友所熟知，兼香型白酒领域，白云边酒业有着相当的口碑知名度。
6．以浓香为主，兼具酱香口感风格，这就是白云边酒业酒款的特点。 四川宜宾叙府酒业四川宜宾，被誉为“中国酒都”，而叙府酒业是当地第二大的白酒酿造企（第一为五粮液集团）。
7．叙府酒业并不是一家专门出产兼香型白酒的企业，其浓香型白酒叙府大曲，叙府特曲，才是叙府酒业数十年发展的精华，两款产品在川南地区的市场占有率惊人，连五粮液和泸州老窖的同档次产品，都无法撼动其市场地位。
8．而叙府酒业在兼香型白酒的发展，是近几年企业全新的市场方向，其推出的“柔雅叙府”系列兼香白酒，是以浓为主，兼具酱香作为酒款的典型风格，依托自身在五粮浓香型白酒的深厚功力，“柔雅叙府”的兼香口感在饮用中感受非常舒适。
9．总结：以上3家酒企，均为兼香型白酒的知名酒企，是我认为值得向各位消费者以及酒友推荐的酒款。厌倦了传统的浓酱清三种口感风格，希望品尝创新兼香风格白酒的朋友，不妨尝试一下以上三家酒企的产品，相信一定不会让您失望。
四．兼香型白酒有哪些香味混合
1．传统兼香型白酒都是浓酱兼香。偏浓或者偏酱。生产工艺方面有酱香高温堆积的操作过程。发酵剂也用高温曲。曲子的香味带入发酵整个过程。
2．并参与蛋白质的分解过程，香味成分复杂。浓香型主体香己酸乙酯，乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等酯类配合。
3．酱香的主体香目前没有定论，资料介绍说吡嗪类、呋喃类的占主要说法。我认为：兼香型白酒主体香是上述两种香型主体香味物质共同作用的结果。
