国威酒业品鉴会视频讲解，开白酒 品鉴会流程具体一点

1 品酒会主办方讲话，致欢迎词。 2 讲解酒的品牌，特征。 3 品酒。（最好结合宴会，搭配菜肴）。 4 宴会结束后，送小礼品，如小瓶的酒，会关于此酒的纪念品。

具体一点，产品，规模…

就在9月10日这一天，湖南电信天翼4G上市品鉴会暨“万人体验分享美好”启动仪式在长沙启幕。4G体验达人、厂商代表等首批体验者近千余人分别在全城15个天翼体验站参与了这次活动。在长沙东塘主会场，湖南电信从4G网络覆盖、天翼4G套餐、终端应用等方面进行了介绍演说，首批体验者则通过视频实时连线、视频下载、大型手机游戏PK赛等现场活动亲身品鉴了4G的优势。体验者对天翼4G提供稳定、快速的数据服务和应用服务表示满意。

1.欣赏色泽 将酒缓慢倒入宽底杯中品赏。威士忌的色泽是在贮藏过程中逐渐产生的，不同的木桶产生的色泽、风味也不尽相同。自浅黄至深棕，年份越长，越呈现深深的琥珀色。 2.嗅闻香气 将酒杯的杯口慢慢掠过鼻前，以鼻子轻闻威士忌散发出的香味，威士忌味道浓烈，如果不是熟手建议吸气幅度不要过大。 3.饮酒方式 纯饮、兑水或加冰块，任君所需。关键就是一口一口慢慢品尝。纯饮时，让威士忌均匀地环绕口腔，感受酒液在味蕾上的变化，此饮法更适合于单一麦芽威士忌。 4.品尝美酒 帕特里克·米勒特介绍说，要挑选地道的苏格兰威士忌要先简单了解几种不同的威士忌。苏格兰威士忌口味非常丰富，因为它是采用的麦芽威士忌和斯贝塞。而加拿大或者是美国的威士忌，他们的酒精味比较重，而且木头的味道也比较重。酒的品质并不是看时间的长短，主要是调和的技巧。

不知道你手上的是那一本？这里我向你介绍6大基酒：白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、特奇拉1、白兰地是法国：以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。2、威士忌(Whisky)是英格兰的：是一种以谷物作为原料，含酒精的饮料，属于蒸馏酒类。3、伏特加是俄罗斯国酒：最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，后经白桦炭过滤，因此酒质水样清澈透明。4、金酒是荷兰的国酒，以大麦为主，加大调香原料（杜松子、胡荽、小豆蔻、柠檬，杏仁）直接上市。酒度越高，酒质就越好。5、朗姆酒：以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。6、特奇拉酒（Tequila）：是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特奇拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。

朗姆酒，金酒，龙舌兰，伏特加，威士忌或葡萄酒，但一般都不用葡萄酒

　品鉴员特权一览：　　永久测试资格：　　永久测试资格获得条件如下：　　1) 永久测试资格仅限于参与此次“超动作核心品鉴会”（以下简称品鉴会）的QQ账号；　　2) 通过本次VIP品鉴员获得的永久测试资格仅对参与品鉴会的QQ账号有效，不得更换号码或资格转让；　　3) 在品鉴会期间，QQ账号内最高等级的角色必须在测试结束前达到45级（含）以上，最高角色等级数据以以品鉴会期满服务器关闭后读取到的最新数据为准；　　4) 在品鉴会期间，如有以下两种情况导致无法获得永久测试资格，由玩家自行承担责任；　　a：玩家自行删除满足等级条件的角色，导致品鉴会期满后运营团队无法读取等级数据；　　b：由于玩家个人密码安全或其他原因导致满足条件的角色被他人删除，运营团队不负责找回已删除的数据或角色；　　5)在《疾风之刃》游戏中使用第三方工具者将取消品鉴资格，并做账号封禁处理，不可获得永久测试资格　　专属通道对话策划：　　1)本次品鉴会核心用户QQ群将在后续公布，群管理将会对每个入群的QQ账号审核，确保均为参与此次品鉴的用户；　　2) 邮件、QT频道等面对面活动信息将在QQ群内发布　　3) 进入专属通道的QQ号码仅限于参与此次品鉴会的QQ账号，不得更换号码　　4) 进入专属通道的玩家有义务对内部通道的一切信息进行保密　　5) 《疾风之刃》游戏策划将随时收集专属通道中玩家提出的一切有游戏相关的问题和建议，并每日集中回复　　6)定期举行策划面对面活动，为玩家提供1V1对话，全方位解决测试问题

近年，随着越来越多的消费者开始关注并饮用葡萄酒，各式各样的品鉴会也应运而生。有国外产区组织的品鉴会，让进口商、分销商、专业人士不用走出国门便可领略其风范，选择适合自己渠道的佳酿；同时也不乏酒商们为各自的分销商、终端的消费者举办的品鉴会。成功的品鉴会不但让与会嘉宾与美酒零距离接触，更重要的是获得了对葡萄酒知识、葡萄酒所蕴含文化的一种理解，久而久之，其生活方式也会变得丰富多彩，在享受美酒的过程中实现与享乐生活零接触。品鉴会的硬件准备 品鉴会的硬件准备 葡萄酒经销商举办品鉴会的目的在于让参与者了解所提供的酒品，以及怎样通过小众化的品鉴会，尽可能地使与会嘉宾成为忠实的酒品消费者。 选好酒品和美食 品鉴会选择的酒品档次和数量，都要考虑周到，要针对性地选酒。对于不太懂酒的参与者，建议备一些比较大众化的红、白葡萄酒，口味应以清淡适中、较易搭配食物为主。如果客人多是懂酒之人，可以根据他们的口味、兴趣来决定，比如新老世界的酒各备几款。若至爱是旧世界波尔多的美酒，那就不妨筛选几款不同口味、年份的酒作为品鉴会主题。 美酒永远是美食的最佳拍档，如果两者能够同台亮相，往往交相辉映，相得益彰。葡萄酒迷人的地方当然是它的讲究，它永远都喜欢搭配，是配烤肉还是海鲜？品酒会中最简单的食物就是奶酪，但是更多的美食会让品酒会更加活色生香，也是成功举办品酒会的重要环节，当你确定了酒的品种，那么就可以计划一下前菜以及主菜的风格了。 制定搭配极致的美食详单后，如果不能自己来完成所有的东西，可以列出采购表。比如：红酒要配味道重一些的奶酪，或者是红肉以及烤蔬菜、番茄烧制的菜肴、黑巧克力等等。对于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。但搭配食物并不是要将事情搞得复杂，如果你自己没什么经验，那准备几种奶酪、意大利香肠、橄榄作为首选，简单但准没错。可在品酒晚宴中无论如何，务必将食物准备充分，以免英雄没有美人配的尴尬。 选择适宜的场地，准备各种物品 需要考虑场地。嘈杂，没有温控设备的场所当然不予考虑。星级酒店或当地已经为葡萄酒的品鉴做过精心设计的会所、餐厅是通常的选择。需要注意的是，有没有比较合理的室内温度，过热或过冷，与会嘉宾往往达不到最佳的体验状态。对于许多红葡萄酒来说，15度—20度是较为理想的品鉴温度。对于起泡酒、白葡萄酒、甜酒而言，需要用冰桶来提供适饮温度，过热的室温也会让酒升温过快而无法展现完美的口感。 场地确定了，自然要考虑到酒具了。一场成功的品鉴会，从冰桶的准备、醒酒器的选择，合适的杯型匹配不同葡萄品种的葡萄酒，都是主办方需要考量的要素。通常品鉴不会只是一款酒，如果能做到每款酒有相应的酒杯是最完美的。多数情况下，主办方无法一次性提供那么多杯子，为参加者提供一瓶饮用水也是一个很好的解决办法，还有一个不能忘记的用具吐酒桶。 准备品酒记录的文件也非常必要，比如酒单、品酒记录等。上述资料可以给品酒者每人一份，好让他们在品酒的时候有个参考。另外，如果参加品酒会的是懂酒的高手，那就要加上客人评分环节，这将会使品酒活动更加有参与性，也让嘉宾们更多地表达他们自己的喜好。 接下来，试想一下与会的朋友们入场，映入眼帘的是可以坐下品鉴佳酿的整齐桌椅，还是在品鉴桌前静候光临他们的工作人员呢？品鉴会通常会有两种情况：一种是相对参加人数比较少，边讲座形式边进行品鉴的情况；另一种则为，讲座集中在品鉴会之前举行，而后参加者根据自己的爱好走到不同的品鉴桌前边品边同工作人员交流体会。 无论哪一种情况，都应该根据提供的酒品的特点留出充分的醒酒时间，每人一个座位的情况可以事先把葡萄酒倒入杯中醒酒，品鉴桌前站立式品酒多数会使用醒酒器醒酒。两种情况都建议使用白色的桌布来衬托葡萄酒的色泽。 硬件准备就绪了，接下来就是软件的环节了。凭借多次举办葡萄酒品鉴会的经验，笔者觉得，能够用心设计好讲解的时间点和内容，是品鉴会成功的关键。 葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受，葡萄酒还承载着其来源国家的文化，表达着葡萄酒产地的风土特征，折射出采摘年份的季节特点。所有这些，糅合到一起，就是我们通常说的“故事”。品鉴会中把酒品的故事用恰到好处的方式传递给参与者，赋予消费者感官以外更多的心灵体验，往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。

品酒，是一种技巧，你可以很容易的学到方法，但是需要很多的尝试和经验来熟练和掌握。不用半小时，谁都可以学的有模有样，至少从方式上和专家无异，但是专家可以从这些技巧中得出很多的信息，而初学者则很困难。掌握技巧后，剩下的只是时间和经验的问题。 品酒并不只是喝酒，就不是简单的喝下去。需要调动一切感官来感觉，听觉，视觉，嗅觉，味觉，触觉等等。最初我们都会更集中在视觉嗅觉和味觉方面，所以，拿到一杯酒，她就象一件艺术品在调动我们的感觉，从眼睛，鼻子，到嘴和喉咙。 选择稳定、客观地测量葡萄酒的芳香和风味，不仅有助于酿酒商挑选出最佳成熟度的葡萄，而且更易于制造特定类型的葡萄酒

主要存在四种葡萄酒品鉴 l 技术品鉴：应用于相关的技术生产和正式的葡萄酒评审赛。l 商业品鉴：主要针对各种葡萄酒经销商，葡萄酒经纪人的对葡萄酒商业价值的品鉴。l 见习品鉴：针对葡萄酒的爱好者，l 美食品鉴：用于葡萄酒与用餐搭配。 品尝条件：要非常注意三个因素：品尝者，品尝地点，品尝工具 品尝者：品尝者必须在以下条件下品尝葡萄酒：l 空腹，稍饿时。l 良好的身体和精神状态。l 避免在品尝过程中吸烟。l 在品尝间隙中可以喝水，或吃面包来清洗前一款残留酒味。l 品尝期间不需全部饮尽，可吐出。需要独立作业和反复经常练习。l 要尽量避免，口腔异味，过重的香水味 品鉴地点：l 室温20度左右，湿度60%，灯光柔和。l 室内安静，通风，无异味。l 白色墙壁和天花板，方便品尝者进行观色。l 独立品鉴台，便于品鉴者不受干扰，精神集中。 品酒器皿：酒杯：清洁，透明，长郁金香型收口玻璃杯，有利于香味的收集，长杯柄利于酒杯的拿捏。杯中无异味，侍酒量为杯总容量的1/3。品尝顺序：干白葡萄酒-粉红葡萄酒-红酒-甜白葡萄酒要点：根据不同葡萄酒的特性选择正确的侍酒温度。 葡萄酒品鉴步骤：三大步骤分别为：视觉鉴定，嗅觉鉴定，味觉鉴定。 第一步：视觉鉴定 用于鉴定葡萄酒的外观情况。1、 颜色：深紫红色—宝石红—橙色，波尔多红酒大多为棕红色。颜色的演变是推断酒龄的一个重要依据。2、 颜色饱和度：浅淡 反之为 深沉颜色饱和度反应出当年葡萄收获的产量，葡萄质量，当年葡萄酒的酿造，和葡萄酒陈年的能力。3、 酒色反射；酒表面层。4、 清澈度：清澈 反之 浑浊5、 光泽度：清亮，反之 沉暗6、 粘性：挂杯的浓厚凝结反之流畅，酒在杯壁上的黏性反应出酒的酒精度和含糖量。这也是从视觉上判定甜或干白葡萄酒的基本方法。7、气泡：主要针对起泡酒这第一步骤的主要可以鉴定出：酒龄酒的演变发展酒的质量级别 第二步：嗅觉鉴定 A、鉴别其香味的强弱：弱香，反之 强香（或浓郁）B、 辨别各种香型及它们的品名以下的香型指引：根据香味来源所决定的香型：第一类香型：主要来源于葡萄品种本身 比如 果味第二类香型：来源于葡萄酒酿造的过程中 比如 酒精味第三类香型：葡萄酒发展培养过程（经橡木桶培养） 比如 烘烤味 各种香型体系： 果香： 苹果香花香： 茉莉花香香料及干草木香：茴香，百里香矿物味：燧石草本植物香：树叶化学味：牛油脂香脂味：松香木香：橡木板香焦味：火烧味动物：野味 品鉴技术： 第一闻鼻：静止酒杯闻，来鉴别其易挥发的物质和探究其香味的细腻度。第二闻鼻：晃动酒杯闻，使得酒表层更易蒸发，从而释放更多的香味。经过酒杯摇晃后，我们所能闻到酒香的变化：酒香更加强某些香型的改变感受到更多的挥发性味道。 第三闻鼻：当空杯时闻，这样也许会产生新的香味。这个步骤对白兰地的品鉴尤为重要。为什么？因为残留在杯壁上的酒薄膜会因为温度的上升而急剧挥发。这对预测酒未来的发展趋势非常有帮助。 嗅觉鉴定说明了对之前的视觉鉴定结论的肯定引出一个新的评论：根据各个酒区所种植葡萄特色品种来确定酒的原产地。 第三个步骤：味觉鉴定分为四个鉴定程序：1、入口：抿一小口酒入口，随即反应出对酒味觉的第一印象。2、入口后的发展：将口中的酒绕舌旋转。 品尝者抿酒在口中后，吸入适量的空气，使酒和空气在口中充分融合，将葡萄酒在口中停留几秒钟，以便体会酒的口味和香味的在口中的演变。但是要小心，不要停留太久，否则，会因为唾液的增加而降低和掩盖了酒的真实感觉。 通过这个方法，品尝者可以认知到：酒体： 是瘦薄 还是 丰满酒精： 是轻盈 还是 丰厚（GENEROUS）酒精是构成酒体圆润的重要因数。触觉： 流动 还是浓稠状热感： 热，冷或是火烧感香味口感：精细 还是乏味 各种味道在舌头的反应区：甜味：体会在舌尖上 如：MUSCAT（一种浓郁香型，通常用与酿造微甜葡萄酒）咸味：体会在舌的两边 干鳕鱼酸味：体会在舌的边缘，在尝咸舌区的后面。柠檬酸苦味：体会在舌根处 朝鲜蓟红酒中的单宁 核桃给酒带来单宁骨架结构感化学味：涩，泡沫味。起泡酒的小气泡 3、后味：舌尾部，所残留下来的整体口腔中的感觉。 苦，甜，酸等4、余味也可叫做回香：在咽下酒，或者吐出酒后，品尝者要留意酒的余味在口中演变和停留时间；这个停留的时间长短，我们称为香味持久度，一般用“CAUDALIE‘来衡量（一个CAUDALIE相当于一秒钟时间）。没有余香——0CAUDALIE短——少于3个CAUDALIE中等——3到7个CAUDALIE长——7到10CAUDALIE非常长——11以上 香味的持久度是判定一个酒的质量和其陈年能力的重要标准。需要在这个阶段判断一，是否有香气停留，二，是哪一中类型的香气在口中残留。 以上的味觉检验说明了： 酒的质量和其未来的发展趋势。 总结：1、酒的平衡 令人愉悦的：甜度，酒精度，细腻感 不令人愉悦的： 酸的，苦的，涩硬的2、不同的酒有不同的平衡标准： 干白葡萄酒：酸度和酒精度 甜白葡萄酒：酸度，残糖量，酒精度 干红葡萄酒：酒精度，单宁，和酸度3、葡萄酒也可能因为某种缺陷而处于不平衡状态 如红酒中，酸味很突出——酒太单薄或尖锐4、酒的平衡的定义也会因为时间和当时品尝的外界条件而改变。比如，酒如果饮用时太年轻或者侍酒温度不对时，酒就不会达到平衡的口感。5、另外酒可以和食物很好的搭配。