1，名酒百科即墨老酒怎么喝
既然营养这么高，那我们日常就应该适量的去饮用它。你知道即墨老酒怎么喝吗?黄酒的最传统饮用方法是温饮。温饮出来的黄酒最显著的特点就是酒香格外的浓郁，而且饮用起来酒味也会非常柔和。在冬天是比较适合温饮的，最佳温度是在38摄氏度左右。因为黄酒在加热的过程中对人体不利的物质会随着温度的升高而挥发掉，所以，黄酒温着喝是比较有利于身体健康的。现在是夏天，冰镇饮料是最受欢迎的，即墨老酒怎么喝?当然，即墨老酒也是可以冰镇着来饮用的。冰镇黄酒在年轻人中是一种比较流行的黄酒喝法，在我国的香港是比较盛行的。温控冰箱的温度控制在三摄氏度左右是最好的，在喝的时候加上几个冰块，这样的口感会更好，还可以根据自己的口味在酒中放入话梅、柠檬等;即墨老酒也是可以拿来佐餐的，下酒菜最好是耐嚼的食物，如煮花生、茴香豆。
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了
2，哪种牌子黄酒好
1 古越龙山 ，2 会稽山， 3 嘉善 ，4 塔牌 ，5 金枫-和-石库门 ，5 女儿红 ，6 即墨 ，7 海神 ，9 沙洲 ，10 马头墙 ，哪个品牌的酒都分档次的，好的品牌里也有差酒，稍微逊色点的牌子也有原浆好酒，现在有的黄酒牌子很响亮，但是就和喝水一样，没有味道，但是有的牌子的酒牌子不怎么出名，但是不勾兑很多水，不搀酒精和香精，就是好酒，我的建议是自己和的话买不出名的牌子中最贵的，实惠为主，如果送人的，买好牌子的，例如上门的这些牌子。
黄酒的品牌排行榜： 黄酒品牌排名 黄酒品牌名称 黄酒品牌介绍 no.1 古越龙山 中国驰名商标,中国名牌,中国绍兴黄酒集团 no.2 会稽山 中国驰名商标,中国名牌,会稽山绍兴酒股份有限公司 no.3 嘉善 源于1618年,400年的酿酒史,浙江嘉善黄酒有限公司 no.4 塔牌 中国名牌,中华老字号,浙江塔牌绍兴酒有限公司 no.5 金枫-和-石库门 中国驰名商标,中国名牌,上海金枫酒业股份有限公司 no.6 女儿红 中国驰名商标,中华老字号,绍兴女儿红酿酒有限公司 no.7 即墨 北方最大的黄酒研发和生产企业,山东即墨黄酒厂 no.8 海神 十大黄酒品牌,安徽省海神黄酒有限公司 no.9 沙洲 十大黄酒品牌,中国名牌,张家港酿酒集团 no.10 白蒲 十大黄酒品牌,江苏南通白蒲黄酒有限公司
3，怎么做地瓜酒
地瓜酒、顾名思义、就是以红著为原料，由农村的酿酒匠、用土制的酒曲，上门为农户加工的酒。炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。
海南特色酒类：山兰玉液、鹿龟酒、金岳玉液、坡马酒、咖啡酒、槟榔酒和地瓜酒等。地瓜酒、顾名思义、就是以红著为原料，由农村的酿酒匠、用土制的酒曲，上门为农户加工的酒。因工艺落后、不仅苦涩，并且、有害物质常常超标，只在贫困的农民家庭流行，从来不登大雅之堂。地瓜酒酿造技术
【酿造技术】
一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。
三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。
四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。
五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。
六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。
【配方】
地瓜藤(根)500克，烧酒1000克。
【制法】
将地瓜藤捣碎入烧酒浸泡，经5～7天开取。
【功效】
行气清热，除湿，活血。适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。
【服法】
每日2次，每次饮服30～50毫升。 即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界卫生组织列为蔬菜之冠。专家研究表明地瓜能起到抗癌、减肥、排毒、调节人体酸碱平衡的功效。即墨崂福牌鲜地瓜原浆酒，沿用即墨两千多年的传统地瓜酒酿造工艺，精选本地优质地瓜，以及即墨舞旗山独特的麦饭石水，经自然发酵精酿而成，保留了地瓜的原汁原味。长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。男女老少四季皆宜，实为绿色、健康、时尚之佳品。
【产地】
地瓜酒属于海南省的传统食品，目前已发展成为具有海南特色的旅游商品，但是由于海南省许多生产糯米酒、地瓜酒的生产企业规模小、生产设施和设备简陋，对酿酒原料控制不严格，产品质量水平良莠不齐，消费者的健康安全难以得到保障。
一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。
二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。
三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。
四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。
五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。
六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。
炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。
地瓜酒 一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。 二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。 三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。 四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。 五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。 六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。 炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。
薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法：
红薯芝麻糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开
水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。此糕松软可口，口味独特。
红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感尤佳。
红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。
油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约1×1厘米的薯条，放入沸水内烫1分钟；沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其它菜配制出美味佳肴。
1、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。
2、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。
3、红薯不宜做主食单一食用，可以大米、馒头为主，辅以红薯。这样既调剂了口味，又不至于对肠胃产生副作用。
4、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。这样，可以减少胃酸，减轻和消除肠胃的不适感。 5、红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
蒸，煮，烤，生吃也行。
