周酱大师，茄子怎么炒好吃

当然炒茄丝了 茄子切好 柿子.辣椒.也切成跟茄丝大小 葱姜蒜备用 锅放油 .用葱姜爆锅.茄丝和柿子同时下锅炒至8分熟 .在放入辣椒翻炒 最后出锅时放入蒜即可 即家常 又好吃 试试吧

把茄子一刀切开，不要切成两半，注意用力，一边要切开，一边则要连着，放进锅里炸，然后拿出来，再炒肉、佐料什么的，看自己喜欢，想放什么放什么，然后出锅后倒进茄子里。

把茄子洗净、切成长条 然后放在油里炸、炸成金黄色捞出、然后捣点蒜泥调料加在蒜泥里 最后浇在上面就好啦 这道菜叫做、、、蒜泥茄子

把茄子切成小块，在油中放点糖烧热，把茄子过油，茄子变成金黄色，然后再用葱花、姜丝西红柿炒，最后出锅的时候加点蒜末

茄子可以切成丝炒，也可以切成段，或整个的烧都是可以的。 要注意几点：1、油大点，2、火不要太急，3、出勺前加蒜末调味。

原发性高血压是终身性疾病需要终身服药来控制血压稳定，继发性高血压主要是治疗病因。我先说下药物方面：首先应医师指导下根据患者本身的具体情况及有无其他疾病选择合理的降压药物（注意！请勿乱用药），尽可能用每日一片的长效药制剂，便于长期治疗且可减少血压波动。以最少品种，最少次数，最小剂量长期控制血压。降压目标小于140-90mmhg，有肾病变和糖尿病者应使降至130-80mmhg主张用长效药物，平稳降压，要求白昼及夜间稳定。 例如，心率较快的青壮年病人或有心绞痛的病人，可首选β受体阻滞剂，也可选择长效CCB、ACEI或ARB类药物；而高血压伴糖尿病的病人应首选ACEI或ARB类药物；单纯收缩期高血压的老年病人可选用CCB、ACEI或ARB类药物。 例如冠心病、心绞痛的高血压病人不宜选用短效CCB；有痛风或糖尿病的病人不宜选利尿剂；有哮喘的病人不宜选用β受体阻滞剂。如违背此原则，有可能会使疾病加重。 降压饮食方面 一、 合理膳食（低钠饮食） 低盐饮食：每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。 富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常"露面"。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。鱼不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。 每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。 多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血 二 、适量运动三 、需戒烟限酒　 吸烟会导致高血压 四 、心理要平衡　高血压患者的心理表现是紧张、易怒、情绪不稳，这些又都是使血压升高的诱因 五 定期测量血压，1-2周应至少测量一次　 六 、按时就医及时复查 七、积极预防并发症 希望对你有帮助(*^__^*) 嘻嘻…….

以前一直低血压的话，目前血压突然升高，首先需要明确原因，是否有颅内的病变？是否有脑中风？如果只是一过性的升高，不需要刻意的注意，如果多次测量血压升高，那么光是食疗是解决不了问题的，需要服药控制，同时要低盐清淡饮食

吃猫猫~~还得吃那种淘气猫~哈~~

低盐饮食很重要，但是还不够，坚持使用降压药才是关键。

把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。 2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉） 4、搅匀。（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一， 5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。 （2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边） 6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打） （6形成 B、蛋白糊） 7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。 8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

材料：低粉一百八十克 糖一百五十克 奶油一百八十克 蛋四个 泡打粉四分之一匙 莱姆汁少许 柳橙汁五十公克 作法：1.奶油加糖打发加蛋打发拌入低粉 2.拌入莱姆汁及柳橙汁 3.装模（中空模或长型模）一百六十度烤五十分钟 奶油蛋糕- - 材料: 淡忌廉（whipping cream) 100ml 即溶咖啡一包 cream cheese 200g（我用了半包，大约120多g，少一点没关系） 砂糖 80g 鸡蛋 2个 玉米淀粉 1汤匙 巧克力 50g（可用巧克力酱代替） 1、忌廉芝士在室温中放软，然后加50g糖搅拌至呈cream状 大约这样就可以了 2、打入蛋黄，拌匀 3、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛 4、蛋黄芝士糊准备好了，暂放一边，来打淡忌廉，撒进咖啡粉 淡忌廉加咖啡粉打发 5、忌廉拌入芝士糊 6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去 7、将打好的蛋白轻手拌入芝士糊 8、入模 9、在表面横着画上巧克力酱 10、用牙签快速划几道形成花纹即可 最后，烤箱预热180度，烤盘中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉，放入冰箱冷藏4小时以上再食用 上海奶油蛋糕 原料配方 蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克 制作方法 1.制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。 2.烘烤：炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。 3.制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。 4.制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。 5.裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。 6.蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。 注意事项 1.烘烤时掌握炉温稳定至关重要； 2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。 派生花色品种 加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。 怎样鉴别奶油的质量 （1）形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 （2）色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。 （3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。 （4）优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。 （5）奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5－5摄氏度范围。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件。 （6）口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。 （7）看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变 作法： 1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。 2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用 家庭自制面包多以传统甜面包为主，其整形制作简单，口味多元化，只要把面团包入不同的馅料即可。这次介绍的奶油布丁面包是大众化面包房常有的品种之一，也有称之为奶黄包或忌廉餐包。其奶油布丁馅制法简单，香甜可口，尤其适合小朋友的口味！ 材料：6个量 面包配方： 高筋面粉180克、温水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良剂1/4小匙（无可省） 奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、盐1/3小匙 奶油布丁馅： 材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黄2个（或全蛋1个）、奶油1匙、香草精少许（无可省） 做法：所有材料放入锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可 烤焙：烤箱预热180度，放中层烤约12分钟

鸡蛋,面粉,糖和水``按一定的比例搅拌均匀(按你自己的口味吧``) 再发酵(放一下) 倒在模具里面放到烤箱里面烤到蓬松,金黄色的时候就OK了 放在一边让它冷却 再就把鲜奶打成稠状(你要是想要什么颜色再加色) 最后就把打好的鲜奶抹在冷却好的蛋糕丕外围, 做好后再根据你自己的喜好加上些装饰或者水果什么的就好了

材料： 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了...

最好到专业的师傅那多看 多问 多体验

两种方法..一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易 二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了 奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温 PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些 再PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些） 这样的奶油一点都不腻 用不锈钢桶类的器具， 能装1升奶油的就可以，然后倒3-400ML淡奶油，下面仍然是垫冰打，2-3分钟就打的很硬，很挺了！ 裱花最关键的步骤就是打发淡奶油，因为我们用的都是动物性的，比植物性鲜奶油难打一点， 所以有很多讲究，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时， 然后下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速迅速打发淡奶油， 隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化， 打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快， 能给淡奶油发泡起很大作用。 还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过， 这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了，打过头的奶油不要倒掉， 还是可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。 奶油的打发 很多新手对各种材料的打发比较迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的， 因为植物奶油比较好打发，也好保存，主要品牌有金钻、朱师傅、立高等，我用的是金钻的甜奶油： 一、储存的注意事项： 1、未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，在2℃～7℃可储存两星期。 储存中（未打发）的奶油不能反复解冻、冷冻，会影响奶油品质。所以我一般会把一盒奶油分成3份 （1份刚好可以裱1个8寸的蛋糕），每次拿一块出来解冻（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2块了）。 2、已打发的奶油，可于2℃～7℃冷藏 柜储存三天。 二、打发的注意事项： 1、将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。 奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。 2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25% （打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性， 因此最后隔冰水打发。 3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。 三、用途的注意事项： 打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。 打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。 也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。 四、成品存放的注意事项： 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，否则奶油会软化。 五、调色 外面卖的蛋糕大多加色素调色，自己做就是不想吃太多没益的添加剂， 所以我尝试在鲜奶油里加入不同的东西，另原本白色的奶油变成彩色，加入东西的多少可以决定颜色的深浅。 1、咖啡色——加入巧克力粉 2、绿色——加入绿茶粉 3、黄色——加入香橙果酱（试过吉士粉不行，没试过加柠檬酱），深浅不同的黄色，是利用加入果酱多少控制的 4、紫色——加入紫薯粉（要提前用水稀释） 5、粉红——加入草莓果酱或者红色肉的火龙果汁 补充一下： 动物性奶油和植脂奶油的打发和植脂奶油的打发还是很有区别的。 动物性鲜奶油通常都是冷藏的，植脂奶油呢，需要冷冻保存。 动物性鲜奶油打发需借助低温， 可以隔盆冰水来打。 并且需要加糖或木糖醇，而植脂奶油本来就是甜的。 动物性奶油打发稍微难些，但掌握了要领也没什么。在口味上会优于植脂奶油。 很多怕胖的人会选择植脂奶油，实际上，也有很多关于植脂奶油的负面报道。比如含有不健康的反式脂肪酸 常看到有TX问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的，这个可能根制作工艺有关系吧，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，小鱼打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。 鲜奶油打发方法 1.将半退冰状的脂植鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕 2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。 3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。 4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。 5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。 6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。 其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。 7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。 8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙，颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。 9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。 奶油的打发奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。 1.奶油回温：奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化，至於需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。 2.与糖调匀：用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白如图所示，再将糖粉与盐都加入奶油中， 继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。 3.打发完成：完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，这一款的面糊最成应用於重奶油蛋糕的制作上， 加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的澎松蛋糕欧。 植脂奶油的操作 1、植脂奶油的解冻 冬天使用，提前三天从冷冻柜（-18℃） 取出放到冷藏柜（2℃-7℃）去解冻。夏天使用，提前一天从冷冻柜取出放冷藏柜解冻。 此外还有一些不同的解冻方法，如用自来水浸泡、放室内自然解冻、用温水浸泡等。 而不同的解冻方法有不同的打发量和稳定性，如放冷藏柜解冻到2℃去打发，打起的起发量就有4.3-4.5倍， 放冷藏柜隔夜后还变化不大，这种解冻的时间就要24小时左右。放室内解冻到2℃去打发， 起发量就有4.1-4.3倍，放冷藏柜过夜后，就稍微有点发泡，搅拌之后还可以裱花，这种解冻方法就要三小时左右。 用自来水浸泡去解冻到2℃去打发，起发量就有3.8-4.1倍，放冷藏柜过夜后稍微有点气泡， 搅拌之后勉强可以裱花，这种解冻方法30分钟就可以了， 由此看出不同的解冻方法就有不同的起发量和稳定性，也就是解冻的时间越短，起发量和稳定性就越差。 2、植脂奶油的打发温度奶油的打发温度和室温有很大的关系，如果室温在0℃-18℃之间， 奶油的打发温度在4℃-8℃之间最好。如果室温在18℃-30℃之间，奶油的打发温度在-4℃-2℃之间， 也就是稍微有点冰粒，没有完全解冻就要去打发，在以上这两种温度去打发打起来的植脂奶油 温度一般在13℃-16℃之间。植脂奶油的打发温度会直接影响奶油的起发量和稳定性、口感等。 如果打发时的浆温太高，在18℃-30℃之间的室温，浆温在2℃-6℃之间打发 ，那起发量就比-4℃-2℃之间的少了0.3倍左右。而将奶油放冷藏柜到明天后就会有些发泡、变软， 即稳定性稍差。若将植脂奶油的浆温提到6℃-10℃或以上打发，起发量就更低了，只有3.8倍或以下， 放置冷藏柜隔夜后更有泡了，搅拌后变韧性，不好裱花及其他制作，口感也不好，有浆口的感觉， 入口不易化。反过来如果植脂奶油的浆温很低（在00C-180C的高温下浆温去到-40C以下打发）。 那打起来的奶油起发量会更高，超过4.3倍以上，但稳定性就很差,奶油很浮弱，没有支撑力。 裱出来的花朵会反花瓣沾合在一起，挤出的动物会向下塌陷，变得又肥又矮的小动物。 而且吃在口里象一阵风一样，象吃空气，没有质感。总之，打发的浆温是和室温成反比，室温越高， 浆温越低；室温越低，浆温就较高，但都有限度。 3、植脂奶油的打发速度如果室温在0℃-18℃之间打发奶油， 因为奶油的浆温在-4℃-2℃之间会有点冰渣没有解冻，所要打发的速度是先慢速搅拌里面的冰渣， 再中快速（若是无极变速的机器如厨宝、健伍机等）也就是十个档的用六档，若七个档的用四档去打发， 打到适合使用的程度（也就是软硬度适中时）就开慢速搅拌半分钟左右。 如果只有三个档的大机器就先开一档把冰渣搅拌溶解，再开快速打起来（也就是三档）， 然后开慢速（一档）搅拌半分钟左右。为什么要分三种速度去打发奶油呢？ 原因是如果有冰粒的情况下快速打发，那冰粒和解冻的奶油不断地磨擦就会把奶油里面的结构打断了。 那打起来的奶油就稳定性不强，容易发泡变软。用中快速的原因是液体进入空气会不断地膨胀， 油膜会裹住膨胀的气泡，外面并有一层液体包住，而打发进入的空气到一定的膨胀程度就最适宜。 若打发的速度太快，进入的空气太多，那液体气泡膨胀的程度会超出并破裂，奶油就容易变粗、发泡， 不宜裱花及制作其它用途。最后慢速搅拌就是把液体气泡膜与膜之间的空气排掉，令到奶油更光滑， 更细腻，稳定性更强。总之，植脂奶油的打发速度要根据自身的机器去确定。因为有些机器用长久了， 八档的速度也没有好的机器四档的快。以及有些机器的搅拌球有没有折断过钢丝也有很大的关系。 4、打起来以后植脂奶油的储存一般按正常情况下植脂奶油打起来的温度在13℃-16℃之间， 如果室温是30℃，那奶油在室温里面不到半小时就会上升到30℃，这样奶油就会发泡了。 所以打起来的植脂奶油一定要加盖放冷藏柜（2℃-7℃）去储存，把13℃-16℃的温度降下到2℃-7℃之间。 这样的奶油放一天一夜也变化不大。如果饼店的蛋糕量多，那就要循环不断地去打发奶油， 提早打好放冷藏柜储存。在取出来用的时候又打一桶放进冷藏柜去， 这样植脂奶油在裱花间的使用时间就会长一点。为什么要加盖放冷藏柜呢？ 因为冷藏柜有两种：一种是直冷式的，走管道的，结冰的，盖上保解纸等会预防水滴进去。 另一种是风冷式的，盖上保解纸等也就预防表面的奶油风干。如果一些饼店的规模较小， 每天的生日蛋糕只有一、二个，那就将植脂奶油打好放冷藏柜储存， 要制作蛋糕时再用一个小盆子装一点出来做这个蛋糕，不够用时再从冷藏柜取出来一点。 这样就不会因做一个蛋糕而影响一大盆奶油的稳定性。 总结了这么多，其实打发淡奶油就两句话：低温，快速打发。