1,以前在别人家学着做过大闸蟹记得最开始的步骤是要先把螃蟹泡晕
大闸蟹不适合酒醉泡晕了吃,太暴殄天物了!大闸蟹应该捆起来蒸了吃,好好品那个鲜味。 小螃蟹可以酒泡。先用白酒喷、腌渍,然后加料酒,目的是除腥增加口感香味,再按照个人喜好加酱油、醋、糖什么的。。。
是不是想做醉蟹?那应该用白酒泡`
不光能泡晕,还可以泡死,江苏盐城和泰州地区的特产“醉蟹”就是螃蟹泡酒的。
2,我想知到螃蟹酒怎么泡
准备材料:螃蟹适量、姜丝适量、白酒适量。1、首先用清水把螃蟹刷洗干净。2、把洗干净的螃蟹放到大碗中,然后用工具把螃蟹敲碎。3、螃蟹敲碎后,放入适量的姜丝。4、起锅倒入适量的白酒,然后开大火把白酒烧开。5、白酒烧开后,倒入装白酒的大碗中。6、盖上盖子,泡制一会。7、完成。
3,螃蟹用酒泡多久
用料 黄酒(三年以上花雕) 大闸蟹 生抽 白糖 一袋 辣椒 陈皮 八角 草果 葱 姜 酒泡大闸蟹的做法 洗净大闸蟹在有活的大闸蟹的器皿中倒入花雕,待蟹身亡以后放入生抽、辣椒、陈皮、八角、草果、葱、姜进行祭奠!24小时以后可以享用
螃蟹酒 [药物组成] 螃蟹(山蟹、河蟹均可小者为佳,先置盆水中一夜,使其吐尽泥沙)150g [功能主治] 活血逐瘀,清热散结,治疗骨质增生。 [用法用量] 每次服10—30ml,每日服三次。 [制备方法] 上述螃蟹泡优质白酒1.5kg。
4,洗螃蟹放多少白酒合适
我们都知道,螃蟹的清洗是比较重要的,会直接影响到螃蟹的食用卫生以及螃蟹的味道和口感。很多人洗螃蟹的时候都会放白酒,这样可以方便清洗。那么洗螃蟹放多少白酒合适呢?下面让我们具体来看看吧! 洗螃蟹放多少白酒合适 主要看白酒的酒精浓度,如果白酒浓度比较高,可以少放一些白酒,如果白酒浓度低,可以多放一些。并且,放白酒的量也要看清水的用量以及螃蟹的多少而定,如果清水比较多的话,白酒就要多放一点点,如果清水比较少,可以少放一些白酒。如果螃蟹比较多的话,就需要多放一些白酒,如果螃蟹比较少的话,可以少放一些白酒,所以白酒的用量要看具体情况,一般只需要少量白酒就可以了。 洗螃蟹为什么要放白酒 白酒可以用来洗蟹。洗螃蟹时加白酒是一种常见的方法。效果如下: 1、减少螃蟹的挣扎 当我们清洗螃蟹时,为了清洁它,最好先解开绑在螃蟹上的绳索,但是然后,螃蟹的腿和钳子会挣扎并移动,如果您不注意的话,螃蟹会夹伤自己。倒入一点白葡萄酒,然后将螃蟹在水中浸泡一会儿,这会使螃蟹喝醉并失去知觉,并且不再移动。 然后,您可以放心地刷蟹。 2、除腥 此外,通常在水中生长的螃蟹会有浑浊的气味。 用白葡萄酒将它们浸泡在水中可以消除腥味。 白酒洗螃蟹的具体方法 1、将少量白酒倒入放置螃蟹的桶中,以去除腥味。 2、当螃蟹稍微失去知觉时,请用力抽烟。 最好用锅铲的背面直到它们晕倒为止。 3、这次是开始的最佳机会。 用手迅速抓住背部,将螃蟹抬至与下巴齐平。 此位置具有最佳视角。 4、暂时放下锅铲,拿起刷子,朝平坦的蟹肚刷。 5、刷牙时,您不应该想到刷螃蟹,而应该想到刷皮鞋。 不要错过每个角落。 6、检查没有淤泥后,将其放入另一个桶中,并用清水冲洗。
5,螃蟹用白酒泡几个月能吃吗
泡几个月?泡几天就能吃了吧?泡那么久存储条件不好很容易就坏掉的。。。外面的醉蟹多少都放点防腐剂的 ,你要是生的螃蟹的话,我建议你泡了入味了还是尽快吃掉的好,呵呵 身体健康才重要
螃蟹里寄生虫比较多,建议用高度纯粮白酒 泡30天以上。白酒要完全浸没螃蟹,彻底密封!
要使用原浆酒,酒度大概在65—70度,切记多花点钱买真的原浆酒(价格会高点),不要买人家用酒精勾兑的那种。
多少度白酒能让螃蟹醉
醉蟹么.....买到的一般是处理过的可以吃 自己做的就最好不要了
6,如何腌制醉蟹
这个醉蟹,是用新鲜的螃蟹,以酒为主要原料,用“酒醉”的腌制方法制成的,下面我和大家一起聊一聊,醉蟹是怎么做的问题,首先,我们来看什么是醉蟹?根据加工方式的不同,醉又可以分为生醉和熟醉。生醉:用新鲜的螃蟹,经过处理以后,杀菌,放入醉料中生腌。熟醉:这个也好理解,就是把螃蟹蒸熟,或煮熟后,加入醉料。我们要分享生醉的腌制方法。原料:活的螃蟹5千克,盐1千克,八角五粒,干椒十个,高度白酒500克,黄酒1千克,花椒10克,冰糖屑200克,香葱150克,姜150克,清水5千克,陈皮10克。丁香十粒。做法三步:首先把新鲜的螃蟹,用刷子把身上的杂质刷掉,洗干净。装在一个可以漏水的篮子里,上面压紧,放在阴凉处半天左右,目的是让螃蟹,把肚子里面的水吐干净。然后把蟹放在盆子里,把高度白酒倒在蟹的身上,浸泡,杀菌消毒,时间约半小时左右。然后用锅里放水约5千克,放入适量的盐,葱,姜,干椒,八角,冰糖屑,花椒,陈皮,煮开后,放在一边晾凉,把黄酒和冷料水加入坛子中。最后拿出在高度白酒里浸泡的螃蟹,在每个蟹脐眼内,放丁香一粒。然后放入缸中,封口,放在温度约,零下三度左右的冷藏柜里,腌制约7天左右。要选新鲜的河蟹最好,在制作之前要彻底地清用清水洗干净。螃蟹身上的污渍,并用高毒酒进行消毒杀菌处理。腌制的过程中储藏的温度,最好控制在零下三度左右。如果吃不习惯,可以在腌好之后,放在锅上重新再蒸一下,蒸热之后再吃,味道也很鲜味。螃蟹性寒,吃螃蟹,宜配合喝姜汤,也可以加入醋,生抽,姜末,或者是芥末调成的蘸汁,配合使用,风味更加鲜美。醉蟹怎么做的方法,己分享完毕。我采用的方法是生腌,在腌醉蟹之前,先去洗净,吐尽水,用高度的白酒进行杀菌处理。然后用黄酒来进行腌制,特点是,没有腥味,味道更加酵香,鲜美入味。
7,我想知到螃蟹酒怎么泡
如果把螃蟹泡在酒里面,螃蟹回直着走路,因为它喝醉了。如果再把它弄熟吃,你会发再它更红了,因为它喝红了脸。哈哈~ 酒可以喝的,只是不象其它药酒一样有功效而已,仍是一般的酒。
我一般都是用药材泡酒,你可以上泡酒之家搜索一个螃蟹酒的配方,这种动物就一定要用高度白酒,才可以起到有效杀菌的效果,酒可以选择谷养康无添加泡酒专用酒,这个是专业只做纯粮酒的品牌,用来泡酒效果很好,在天猫可以直接购买
螃蟹酒 [药物组成] 螃蟹(山蟹、河蟹均可小者为佳,先置盆水中一夜,使其吐尽泥沙)150g [功能主治] 活血逐瘀,清热散结,治疗骨质增生。 [用法用量] 每次服10—30ml,每日服三次。 [制备方法] 上述螃蟹泡优质白酒1.5kg。
把螃蟹泡在酒里面就行,
8,酒泡大闸蟹怎么做
准备材料:六月黄5个、姜末50g、黄酒适量、盐适量、糖适量制作步骤:1、螃蟹买回家用清水养着,多换水,让它吐脏东西。2、刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。3、姜切末备用。黄酒,加盐,加糖,拌匀。4、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里,放入姜末,倒入刚刚调好的黄酒。5、黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时,螃蟹会挣扎。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。 6、7天已到,正好配粥吃。黄还挺多的。
争议从味道和健康上来说,米酒最好,这是中国最早的酒。众所周知,大闸蟹性寒,而且海鲜类食物普遍性寒,吃多了伤胃,所以吃海鲜最好喝点酒,还可以提升食物的鲜味,具体怎么选呢?1米酒味道甜甜的,而且度数不高,这里说的是过滤了的米酒,0.5-9度都可以,本草纲目说米酒: 行药势,通血脉,润皮肤,散湿气,除风下气。而且古人和的都是米酒。还可以刺激消化液分泌,增进食欲。2而且入秋后,米酒还可以温着喝,把酒瓶放到热水里泡一下,40度时口感最好,活血暖胃,跟清酒的方法类似。一盘大闸蟹,一瓶米酒,你就是秋日贵族。3黄酒有苦涩味,不喜欢喝中药的,估计你不会喜欢黄酒,白酒度数太高,酒量不好的,不建议喝,而且温了之后更燥热。4也有人说白葡萄酒,估计逼格大于实际,在国内很难买到正宗的,如果是一家人吃饭,就不用这么正式吧。综上所述,个人觉得大闸蟹配米酒最好,我自己买过某宝上蓑衣米酒,花田巷子什么的,都还可以,自己对比下吧。
1、蟹泡在酒里两三个小时会死,缺氧窒息而死。2、做法食材:螃蟹、二锅头、八角、姜、葱花、椒盐。步骤:(1)将螃蟹洗干净控干水分;(2)将葱、姜、八角、花椒用白酒调在一起;(3)把调好的材料放在螃蟹上,并撒上适量的盐;(4)将螃蟹上下翻动,使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子,腌制24小时,醉蟹完成。