1，酒培里可以加酒精蒸馏
配制酒就是未经过微生物发酵以食用酒精加其他辅料调配而成的酒蒸馏酒是指发酵后采取蒸馏的方式将酒精和易挥发成份蒸出得到的酒 通常说的白酒都是蒸馏酒 发酵酒指发酵后不经过蒸馏而直接调制成的酒 如啤酒 葡萄酒等
2，通过串蒸使酒精去杂增香是生产新型白酒的主要方法之一
在生产中采取双醅串香工艺，将香醅、酒醅的蒸馏与发酵有机地组合起来，较好地解决了传统蒸馏方法中香味物质利用率低的问题。生产应用表明：配醅串香工艺能在稳定出酒率的基础上，提高优质品率13．1%，主体香味物质提高20%左右。
你说呢...
3，白酒的串蒸工艺
白酒串蒸主要是应用于新型白酒的生产,就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香,米香,清香,酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏,使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中,以此增加新型白酒的香味.
另外,在浓香,米香等香型白酒中,为了增加香味物质,也有用串蒸的方法的.把香醅先铺在蒸酒锅的下面,上面再铺准备蒸馏的一般酒醅.
