1,买了大阪韩国仁川机场回国的机票在韩国转机想知道在日本
只需要考虑在中国海关入境的时候研究的限制就行了,你在韩国只是过境,所以韩国海关对于烟酒入境的规定对你来说不适用。中国海归规定的免税的烟酒量为15度以上烈酒1.5L,香烟为400根,即2条
2,日本和韩国是不是白酒都是喝清酒那酒多少度
日本人都喝清酒的大米酿造的度数15度左右好像有规定的日本的梅酒也不错的韩国烧酒没有喝过呢建议去买来试试清酒和烧酒和我们的二锅头应该是没得比哈哈
3,花王纸尿裤U版和E版有什么不同哪种好
美女,花王纸尿裤口碑相对来说是最好的,他家的舒适度,吸水性,柔软度都是最好的,但是价格也是最贵的要两三块一片相对来说性价比不是很高。刚出生用花王等到两三个月用帮宝适好奇就行了。没有男女之分的
只是产地不同的,品质都是一样的,
产地不同!
产地不一样,U是东京,E是大阪,都是日本本土的
产地不一样,u是东京产的,e是大阪产的,还有一个s是酒田产的,品质差不多
4,韩国和小日本的清酒多少度
烧酒(Soju)是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米,通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明,酒精度数一般在40-90之间不等。韩国烧酒有以下规格:500ml /700ml/1000ml 陶瓷瓶装40度;300ml/375ml 玻璃瓶装25度和23度.烧酒在日本叫做shochu.烧酒经常被误认为是白酒,韩语里叫做cheongju,和日本的清酒是同一个字。 一般而言,日本清酒的酒精含量大约有14-16%,不过别轻看这个度数,因为清酒的“后座力”是想像之外的强。
5,金平糖有什么含义
【金平糖】的原料为怡罗粉和糖水或糖酒水(怡罗粉是将糯米粉炒熟碾碎而成),制作工艺是在高温干燥(约30度)室内,将怡罗粉置于专门可旋转的巨型炒锅上,间隔加入糖水用铁铲不停地铲动让水分蒸发将糖分裹在芯料外而成,外形为有突起的类球形,酷似球形的珊瑚,根据原料的不同有各种口味和颜色。金平糖的,工艺流程长达14-20天,原料初日颗粒直径为0.5mm,3日后直径达3mm,8日达到8mm,14日后工艺完成,成品直径在10cm或以上,部分产品用的是糖酒水,由于酒的挥发性要比较强,所以工艺时间相应延长,达18-20日。坊间相传做法还有将冰糖在水中溶化后将其煮干,加入小麦粉制作而成的甜食,不过并不是正统的做法。
创立于1847年位于京都的绿寿庵清水是日本唯一的金平糖专卖店,第五代传人清水泰博师傅从业已超过20年。店内经营种类超过50种,热门商品订单已排过一年,甚至有人会专门排队等待订单的取消。
金平糖由15世纪室町时代末期被葡萄牙人带入日本,在白糖稀少的年代是小孩子的最爱,不过近些年来已很少见了。
金平糖--是片假名词“コンペイトー”的汉字书写,是葡萄牙语"confeito"的音译,与英语里的"confetti"是同源的。
“コン” “ペイ” “トウ”三个音分别被汉字表记成"金"(如 金色[こんじき])、"平"(取清音 ヘイ)、"糖"(如 砂糖[さとう])。
金平糖而以前是作为皇室的的赠品的。现在,比起以前有了各种各样颜色和味道的金平糖,由于主要成分细砂糖的为了,咖啡厅等曾经用它作为咖啡和红茶中的砂糖的代替品使用。大阪附近有个“金平糖迷你博物馆”。由于近年金平糖很少见了,为了不让它从生活中消失,金平糖博物馆利用讲座和体验活动的方式唤起青少年对金平糖的喜爱。该馆馆长认为,舶来的金平糖经过几百年,早已成为日本传统的一部分,若就此消失令人悲哀。
金平糖做法
1、 冰糖加入水小火煮干做成蜜
2、 在回转锅中加热,一边放入大颗的白砂糖 3、 在糖中放入少量的蜜,一边转锅子,会出现凹凸状大小的形状,经过1~2个星期以上就会变成一粒一粒的金平糖。
金平糖在动漫的出现
《死神》恋次给露琪亚金平糖 《小鸠》受了伤的心灵被小鸠治愈后就会变成金平糖一样的碎片进入“瓶子”里 《真·恋姬无双·少女大乱》爱莎在去江东的路上独自玩文字接龙的时候。
6,日本的白酒有多少度
甲类烧酒(白酒)36度以下,乙类烧酒(白酒)45度以下。烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒,度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒,度数在45度以下。由富有经验的老师傅担任这项工作。利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。配加混合香酯(新工艺白酒)的研究,能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯。然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。扩展资料日本国酒清酒介绍日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说,清酒是神的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。日本的造酒文化源于中国,日本的风土将其精炼,并发展成现在的清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。参考资料来源:百度百科——日本烧酒参考资料来源:百度百科——日本清酒
7,QQ纵横四海怎么赚钱快
从地中海的雅典到非洲的卢旺达。雅典的绘画和雕刻,卢旺达的琥珀和珊瑚。一般50--76铜贝的能卖到最高250 而25---50的能卖到最高125
10--20的最高50
珊瑚和琥珀一般价格坚挺。绘画和雕刻变数较多,玻璃不错,价格坚挺,玻璃在北海的哥本哈根有玻璃。一般来说距离远的价格高些。但是我们运货的时候不能太远了,补给过高,赚的就不会多
马赛的乳酪在威尼斯卖得好
威尼斯的酒在马赛买的好
你在这一条线路上走
或者你从哥儿哈本到威尼斯
一个城市的卖到另一个城市
像伦敦到南特
相邻的卖
那样也很快
我在仁者无敌那区
叫我爱cp3有事找我
从大阪运货去东亚的那几个城市每个城市挨个去一次先每次都运同一种货物,运完一边了再运另一种货物也是每个城市去一次平均有好几个城市都可以卖到250的最高价一小时一两千银没问题
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最快的就是去各个地区倒卖货物,我一般在晚上上,那时网络快,一般一个小时赚的200银没有问题,航海时先去占星屋问运程,弄成最好的,避免灾害!
8,老师生命的光指的是什么
指引迷途的微弱的烛光!
世界最古老的十大家族 第一名金刚组 金刚组 建筑施工 / 日本大阪 成立于:公元578 年第 40 代 大约 1400 多年前,Shotoku 王子带领金刚家族成员从朝鲜来到日本修建了至今还存在的 Shitemnoiji 佛教寺庙。金刚组就此诞生。数个世纪以来,金刚组参与了许多著名建筑物的建设施工。 第二名粟津温泉 粟津温泉 饭店管理 / 日本小松市 成立于: 公元 718 年第 46 代 根据族谱记载,Hakusan 山神曾拜访过一名佛教牧师,并叫他打开附近村庄的一个地下温泉。发现温泉后,牧师要求他的弟子(一名伐木工人的儿子,名叫 Garyo Saskiri)在该位置修建并运营温泉度。 第三名Chteau de Goulaine Chteau de Goulaine 葡萄园、博物馆、蝴蝶收藏 / 法国 Haute Goulaine 成立于: 公元 1000 年 Goulaine 家族经营的城堡不仅是一家博物馆,还是一个少见的蝴蝶收藏馆。它具有多种功能,包括用于举行婚礼。 第四名Fonderia Pontificia Marinelli Fonderia Pontificia Marinelli 铸钟场 / 意大利 Agnone 成立于: 公元 1000 年 铸钟场建立在意大利中部小镇 Agnone,高高耸立于亚平宁山脉之颠。仍然采用其创始人最初采用的上蜡技术(蜡“人造钟”以实物覆盖)。 第五名Barone Ricasoli Barone Ricasoli 酒和橄榄油 / 意大利锡耶纳市 成立于: 1141年 Ricasoli 男爵是第一个获得佛罗伦萨共和国封地的人。目前,其家族的Brolio 庄园占地 3600 英亩。尽管有 26 英亩的土地是用来种植橄榄的,但家族的主要产业是葡萄酒生产。 第六名Barovier & Toso Barovier & Toso 玻璃制造/意大利Murano Venezia 成立于:1295年 第 20 代 Barovier 家族在 Murano 岛生产水晶玻璃、珍珠母玻璃。从威尼斯乘船至该岛大约需要十分钟的时间。 第七名Pilgrim Haus 宾馆 Pilgrim Haus 宾馆 宾馆管理 / 德国 Soest 镇 成立于: 1304年 Hotel Pilgrim Haus 宾馆位于Soest镇,离法兰克福约110英里,由 Andernach 家族经营。 第八名Richard de Bas Richard de Bas 纸 / 法国 Ambert d’Auvergne 成立于: 1326年 Richard de Bas 因其制造高质量纸张而长期享有盛誉,并为当地带来了众多的就业机会。该企业为 Braque 和 Picasso 提供用于制作限量发行出版物的纸张。 第九名Torrini Firenze Torrini Firenze 金饰品制作 /意大利佛罗伦萨 成立于:1369年 Jacopus Torrini 从其家乡 Scarperia 搬迁到佛罗伦萨为佛罗伦萨武士铸造盔甲。后来其加工场转行从事金饰品加工,生产珠宝和其他贵重物品。 第十名Antinori Antinori 酒业 / 意大利佛罗伦萨 成立于: 1385年 第 19 代自600 多年前 Giovanni di Piero Antinori 加盟佛罗伦萨葡萄酒商协会以来,Antinori 家族就一直在从事葡萄酒产业。
发晶是水晶的一种水晶、发晶都是有等级的,看内部杂质的多少,以及品相决定的;发晶有高档的,价格高于一般水晶,但普通水晶也有价格高的,比如优质黄水晶、紫黄晶等
9,做寿司的技巧好切好看又好吃
http://hi.baidu.com/%D0%A1%D6%ED%C8%F4%C8%F4/blog/item/e48015d1a63989399b5027e4.html
我也是从这个网页上学的。配有图,很易懂。而且款式多样。
寿司米,没有大米也行,闷得干一点,不要放凉,在热(别太热,烫手)的时候把米铺在海苔上,海苔下放竹帘,然后在往上放自己喜欢吃的馅,铺好后,用竹帘卷起,压实,等到米凉了后,就可以取下了,然后用刀切成一个一个的就OK了。
做寿司,寿司饭是关键。用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1:6
把煮好的饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀。不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软。
把一张紫菜放在寿司席上,由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好!
可以在中间放入任何自己喜欢的馅,好吃就行。这次放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹果。三文鱼也可以
之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟
切寿司的时候,在刀上沾些水,防粘的。一刀落下,可以使切口平整。根据个人喜好和需求,一条寿司可以切成4~8片
大功告成!
上面那种做法是内卷,这次教大家一种外卷。很简单的,保证大家看过后都会做!做外卷寿司的饭要比内卷得多一些,差不多是内卷的1又1/3
将饭由左至右放在紫菜的上部
把饭由上至下铺好。要均匀!
将紫菜翻过来,饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子,防粘的。馅料和内卷一样,自己喜欢就好。放在紫菜中间!然后轻轻卷起来
光卷好还不算完,还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟,但是要轻。不要把饭压扁了
定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料,做一些点缀!
然后该切了。和内卷一样,刀上沾些水,免得粘。出刀要快,这一霎那就当自己是一名刀客。:P 要让切口平整才好看
大功告成!
寿司有12种呢,你想做哪种?每种做法都不相同!
看我的介绍如何:
寿司分为主要的四类:手握寿司,什锦寿司,手押寿司和寿司卷。在大阪还有一种箱押寿司,寿司被放入木盒种被压制而成。
寿司是日本料理中独具特色的一种食品,“寿司”是它的汉语译音,它在日语中的发音为“sushi”。据说,寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载,早在大约公元1世纪,中国的文学作品中就提到了寿司,而寿司首次出现在日本的文学作品中,则已经是18世纪的事情了。
目前,经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地,寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因,除了寿司的风味特色之外,也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。
寿司的种类很多,按其制作方法的不同,主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思,而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料,经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司,原料中会产生大量的乳酸菌,给成品添加一种特殊的酸味,而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不过,今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料,而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料,故寿司又有“四喜饭”之称。
寿司虽然是一种外来食品,但是其制作方法并不复杂。在制作中,只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面,就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。
一、寿司的选料
寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1米和水的比例
寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
3醋和饭的比例
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。
原料:海苔紫菜1张长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐15克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟
制法:
1将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。
2将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
煮好了凉下就好了。
10,寿司需要什么材料
做寿司,它的主料当然缺不了米饭。做寿司用的米饭需要的是新鲜的,最好是刚蒸出来的。其次,需要的原料还有白醋、盐、白糖,以及需要裹在外面的那层紫菜。说起这紫菜,可不是一般的紫菜,它是烤紫菜,就是那种开袋就可以吃的。而这种,虽然看着有些类似烤紫菜,但它不是烤紫菜,不能用它来做。从外形来看,这两种是有区别的。一种表面平整,一种是表面坑坑洼洼。
最后要介绍竹帘子,也叫寿司卷。像一些卖竹制品的小市场以及一些大型的超市都可以买到。主要材料介绍完了,就来说说这两种寿司。首先先说说这种有蟹肉棒和黄瓜的寿司制作方法。
我们需要先把米饭舀到大一些的汤盆里。这个米饭是需要再加工的。
米饭蒸好后,放糖、白醋、盐。这么多米饭放一少醋、一勺半糖、一勺盐,搅拌均匀。
米饭准备好了,再来看看其他的原料。蟹肉棒、黄瓜、鸡蛋。把黄瓜切成条。黄瓜最好买长的直一些的,这样切起来比较容易。接下来需要拿三个鸡蛋摊成一个鸡蛋饼。鸡蛋饼摊好后,要晾凉,晾凉的目的是为了好切。蟹肉棒买来之后,可以上锅蒸一下,一是为了干净卫生二是为了口感上更加好吃。
材料都准备好了,可以作寿司了。做寿司时,首先要在案板上铺上竹帘子,竹帘子铺好后,要在上面铺一张烤紫菜。接下来,把米饭抹在烤紫菜上,烤紫菜上不用全部抹上米饭,在离身体较远的这端就不用抹了。另外,紫菜上铺多少米饭,没有什么特别的规定,完全根据个人喜好。接下来,需要放瓜条和鸡蛋条、蟹棒了。
为了好看呢,把黄瓜的深色面放底下,放2条鸡蛋条,蟹肉棒白色朝里。
这些都做好了,可以卷寿司了。卷寿司的时候,要压着竹片,稍微用些力,这样把寿司能卷得更紧些,不容易松散。为了方便吃,需要把寿司切开。要想切的时候,不粘刀。切的时候最好把刀在凉白开中蘸一下,这样就可以不沾了。
切的时候,可以把竹帘子上的线作参照物,这样切出来的大小比较均匀,不过可别切断了竹帘子上的线。这样,一盘寿司就做好了。
再教一种寿司的制作方法。那就是虾仁寿司。这种寿司与前面教的寿司有所不同的是,里面是由虾仁和生菜构成的。一般来说,使用的虾,最好是这种带皮的虾。要先把虾皮去掉,挑出中间的污垢线。用牙签在虾背的中间部位挑了一下,这条污垢线就很容易拽出来了。接下来要用淀粉勾芡,把处理过的虾裹层淀粉,再沾上面包屑在锅中炸熟。
虾炸成这样的红色就算是炸熟了。炸熟的虾仁,上面要撒些盐。
接下来,还是用同样的方法,把案板上铺上帘子,烤紫菜以及经过加工的米饭。再在米饭上面铺上生菜叶,虾仁也像这样依次排开。同样是利用竹帘子卷寿司。一边压一边转一边卷。寿司卷好了。把刀上蘸水,以竹帘子上的线为参照物,把寿司均匀切开。
圈寿司的帘一定得有竹子的 大超市里都有买的...
主料:大张紫菜、虾、三文鱼、蟹棒、胡萝卜、黄瓜、大米
调味料:日式酱油、盐、糖、白醋、青芥
做法:(1)大米煮熟,煮成稍软的米饭,将糖、醋、盐、米酒汁合在一起,准备拌饭(煮好的米,慢慢将刚才调的汁水倒入,一边注意搅拌,慢慢弄匀,让大米上都沾上味道)
(2)铺好寿司“小凉席”,放上一片紫菜。
(3)平铺米,再将事先准备的主料连同紫菜一起,将米饭裹住主料等内芯,一起卷起、卷紧,成一圆筒状即可。
(4)用快刀,将长筒切成一段一段,装在盘中,就可以享受了。
注:如做鲜虾寿司的话,就需要把先把买回的虾去掉头,用牙签穿入,定型,水里放姜、料酒,将虾过水,煮熟。 这个可以不用放三纹鱼的,因为新鲜的不容易买到!
总结:其实做寿司也比较简单,就是准备工作比较复杂,网上介绍也千篇一律,不过贝太介绍寿司饭比较独特,就是比较麻烦,要想做的好吃的话不妨一试。
日式寿司饭制作方法:
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟,然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟,使其完全晾干。
4、然后用米与水1:1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3:寿司醋0.5:糖0.2:盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟,使米饭微温为宜,再将米饭打散
手捏寿司
材料:鲜虾、赤贝各2只,金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼各2片,蟹子2勺,蛋卷、黄瓜片、黄瓜条、紫菜各适量;寿司饭基3杯米量。
制法:
1.鲜虾煮好后,切双飞;八爪鱼、金枪鱼、三文鱼、醋浸青花鱼等切成适当的大小形.
2.右手沾些醋水,捏起约20克的寿司饭,用手心轻轻压成长圆柱形饭团。
3.左手平放一只赤贝(或其他材料),右手食指轻沾些青芥涂在赤贝内侧。
4.将3的赤贝有青芥的一面贴于2饭团上使合为一体,用手指捏好饭团的四周。左手手心弯曲轻轻压实饭团的两边,同时右手食指伸直轻轻压实饭。将赤贝向上,用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一;左手协助将形状压好。
5.将赤贝向上,用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一;左手协助将形状压好。赤贝朝上放碟中。其他材料如鲜虾、金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼等均依此法制成手捏寿司。
要点:要捏实饭团不能用重力,而是用轻力使之合一,约20秒的时间捏成一个饭团
春季寿司饭
材料:(4
4人份)
八爪鱼触须2条,鲅鱼2块,贝6-8个,独活1条,甘笋1个,鸡蛋3只,白芝麻2勺,紫菜少许;寿司饭基3杯(做法见寿司饭基及基本材料)
八爪鱼浸料:醋2勺,砂糖1勺
鲅鱼浸料:醋4勺,砂糖1.5勺,姜末,盐少许。
贝浸料:酒3勺,盐少许。
独活煮料:水1/2杯、砂糖2勺。
制法:
1.八爪鱼触须煮熟,斜切薄片,用加醋清水洗净,加浸料腌制15-20分钟。
2.贝用水浸过半天,使之吐沙泥,洗净后加煮料至开口,取肉待用。
3.鲅鱼切开半边,切薄片,撒少许盐,去水气,加浸料腌5-6小时。
4.独活去皮,切撑厘米长段,再切成薄宽条,用加醋清水浸过,取出,加煮料用中火煮10分钟。甘笋切4厘米长丝,用煮料煮熟。
5.鸡蛋打匀,煎成蛋皮,切丝;白芝麻炒香。将上述各料与白芝麻拌匀,放在寿司饭上,饰以紫芽即可
西式寿司:
材料: 鲜芦笋3条,蟹柳6条,火腿片3片,罐头蚝豉8只,罐头油浸凤尾鱼8条,鲜三文鱼、芝士各8片,鱼子酱2勺,牛油果半个,罐头菠萝1块,鲜柠檬1片,黄瓜、樱桃萝卜各2个,车厘茄3个,紫菜2块,萝卜芽菜数条。
制作:
1.鲜芦笋放入加盐滚水中略浸,取出,切成两段。
2.在长条形蛋糕盆内铺上保鲜纸,再铺上紫菜;放入寿司饭基至蛋糕盆1/3量,用手轻轻压实,平行放上两行芦笋;再铺上寿司饭基至至蛋糕盆2/3量,轻轻压实,紫菜覆盖好,持保鲜纸将寿司条倒出,切成8块。
3.用三角形的饭形器压出4块寿司饭,上放切成同样形状的火腿片,装饰上菠萝片。用团形饭形器压出寿司饭,分别放上其他材料。 4.参照“手捏寿司”做法捏出饭团,围上紫菜,上放切好的牛油果片。 把上述制成的寿司上碟,再用萝卜芽菜;小黄瓜,车厘茄,樱桃萝卜片等饰
日本寿司的制作方法
1、外卷用的米饭比较多,大约室内卷的1又1/3
2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。
3、由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。
4、如图将紫菜卷起。
5、包好了!
6、用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁扁。
7、好了!撕去保鲜膜。
8、再撒上自己喜欢的调味料,做一点点缀。
9、象切内卷一样,一刀落,保持切口平整。
10、成品。
寿司材料:糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔做法:1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了寿司的做法
紫菜、黄瓜、胡萝卜、米饭、肉松。
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。