一．自酿葡萄酒上面有白色
1．自酿葡萄酒，葡萄捏碎后放入容器酵母就开始作用了，只是初起时不明显，看不到里面产气现象，次日搅拌时，氧气充足，促使酵母活动，里面的微少气泡就会出现，属于正常发酵状态，一般6天时会有较多气泡生成。
二．葡萄酒酿制的表面有白东西是怎么回事啊
葡萄发酵过程中产生的，很正常。
三．自酿的葡萄酒上出现白色物体是什么原因
1．一是你在酿制过程中葡萄没有洗干净。二是发酵时容器的密封不好。可以过滤一下，继续发酵，注意容器一定要密封好。
四．自制葡萄酒上面一层白色东西怎么办
1．三个原因：制作过程不干净，比如说有生水什么的。葡萄本身糖度不够，加入的白糖也不够，导致酒精度太低，给了霉菌生长的机会。
2．密封不好，起白醭了。如果是密封不好的话，捞去白醭，隔绝空气。酒量多吗？如果不多，建议放弃，我也遇到过这种情况，加热处理也做了，还是不行，最后酒味发酸，非常不好喝。
3．如果量大不能放弃，就只好加二氧化硫了。找到一段，应该对你有帮助：杂菌感染 在转入后发酵时，如果品温高，容器不满或酒度不高，又没能及时补到贮酒要求，空隙多而留有大量空气，给好气性酒花菌生长繁殖创造有利条件，出现长醭现象。
4．所以在发酵即将结束时，要及时调整成分并逐渐添容器。转入贮酒阶段，切不可耽搁太久以免引起杂菌感染。如发现液面出现霉菌薄膜，应立即用同类原酒注入长霉菌的容器内，使液面升高，将霉菌顶出，然后加上5至10升高度酒精于酒液而上。
