中鉴酱酒9鉴赏，酱酒九暹酒是不是属于酱香型的怎样区分

是属于酱香型的，目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。　　熟知各种香型的特点后自然就能区分了。　　1．酱香型酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。　　2．浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。　　3．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。　　4．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。　　5．其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。

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酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）“酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。”这为酱香型白酒的“纯粮固态发酵”提供了国家级标准层面的品质要求。酱香型白酒是珍贵，也是很多人所想要的，但是市场中也会往往出现假的酱香酒来混乱了人们对酒的认知，那么如何鉴别真假酱香酒呢？从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。除此外，还可以做个物理试验。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑。最后是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。

九暹（xian）酒，名字乍一看，读法仿如就是“酒仙酒”—— 一款酒仙尊架们专享的酒（这只是调侃）。透过其瓶子的造型，细心观察和分析，我得出一个大胆的猜想。哥弟集团是要立志创新，打造一款时尚、潮流的中国新白酒品牌啊！君不见，其水晶玻璃瓶，流彩溢光！瓶身曲线婀娜，情调比如西方！观其酒标散发出浓郁的欧美设计元素，远远望去还真有点芝华士whisky的感觉。然而，九暹酒，却是百分百的中国白酒，出于酒都茅台镇，酿于青山秀水间，创于李大师之手，工于传统国之艺。话不多说，先品此酒。慢慢拧开酒盖，把酒徐徐倒进杯子，可见酒花细密而持久。可无明显挂杯。观色：清澈无杂质，酒体微微泛黄。 闻香：把鼻子靠近杯口，深吸一口，可闻幽幽酱香，淡雅而细腻，气味纯醇而不寡。无冲杂味，焦香明显。 品味：小呷一口，唯觉爽净顺畅，微辣。把第一口酒吞下，再喝第二口，含口中，待舌苔发麻，再用舌头咂酒玩弄于腔中，顿觉回甘泛津。后味有点苦，不过大部被甜味盖住，需要很仔细方能品出。把酒顺势吞下，再到一杯酒，大口喝下，开始体会其酒格，只觉酒体清醇而不薄。虽然没有川郎之爆香，也不如茅系之厚重。但总体来说此酒是一款不错的小清新型酱香酒。非常适合首次品喝酱酒之人士。 总结：结合九暹酒的外观设计，品牌理念，与其独特的口感。如果我是哥弟集团的销售人员，我会试着把此酒推向现代的时尚酒吧。把中国白酒开创一个新的时代，让世人们重新对中国白酒有一个新的认知——原来，中国白酒也是可以进入现代酒吧的；现代酒吧绝对不只是洋酒的天下。国人国酒毋需妄自菲薄。就看你敢不敢去想，敢不敢去做！ 酒水相关信息： 香型：酱香型 酒精度：53%VOL 净含量：150ML九暹酒的珍品金尊珍品银尊，是最新开发的产品，外观时尚大气，值得品鉴。

自家土法酿造的最好。

剑南春口感好又不是很贵

茅台，五粮液，竹叶青，汾酒，

茅台，五粮液，汾酒，竹叶青，二锅头，洋河大曲，…

敬酒。敬酒，亦称祝酒。它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其事地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴是必不可少的一项程序。　　敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在特定的进间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。通常，致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。有时，也可以在吃过主菜之后、甜品上桌之前进行。不管是致正式的祝酒词，还是在普通情况下祝酒，均应内容愈短愈好，千万不要连篇累牍，长篇大论，喋喋不休，让他人等候良久。在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。应坐在自己座位上，面向对方认真地洗耳恭听。对对方的所作所为，不要小声讥讽，或公开表示反感于对方的啰嗦。九暹酒的金银尊搭配着最好，也可以选择九暹酒品鉴级500ml或者珍藏级700ml，都非常时尚靓丽。