1，制作甜酒中酒曲粉末里含有的菌种是什么
酵母菌，近期生物学的
单细胞酵母菌
酒曲其实就是酵母菌
它的主要成分是根霉菌或是灰霉菌再加上一些其它成分
2，制酒用的酒曲主要含有什么菌种
白酒用曲主要有大曲、麸曲。
大曲一般采集自然界的菌种，包括细菌、霉菌、酵母菌，甚至包括放线菌等。高温曲、中温曲残余的主要是细菌，绝大部分以芽孢形式存在。
麸曲一般是人工强化培养某些菌种，以霉菌为主，有的包括酵母菌、细菌。常见的有黑曲霉、黄曲霉。
3，酿酒用的酒曲和酒饼用的是什么菌
首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。这是白酒。
啤酒和葡萄酒一般就只用酵母菌。
有霉菌和酵母菌，霉菌可以把淀粉分解成葡萄糖，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳
