大曲坤沙酱酒，酱香酒和沙有什么关系那种沙酿造的最好

沙，指的是高粱，决定了酱香酒的品质。都说曲为酒之骨，粮为酒之肉。酱酒中，最好的是大曲坤沙酒，其次是大曲碎沙酒，再次是翻沙酒。怀庄1986，就是采用完整颗粒糯高粱酿造的大曲坤沙酒。酒体丰满、幽雅细腻、饮后不口干不上头。

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大曲坤沙是一种酿酒的工艺。大曲坤沙的大曲，是由小麦和水制成的，属于一种发酵剂，在酿造过程中，是取到了糖化发酵剂的作用，大曲坤沙秉承的是12987的传统工艺，12987就是指一年一个生产周期，两次投料，七次取酒、八次发酵、九次蒸煮。坤沙型酱酒的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”（酱香酒的主要酿造原料）和其他辅料；而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20％左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。大曲坤沙工艺大曲坤沙工艺它是非常复杂的，然后生产周期又是比较长，正宗的大曲坤沙酱香酒呢，他的生产成本是比较高的，就比如说原材料高粱，用的是红缨子糯高粱，这种高粱耐高温，可以反复蒸煮。大曲坤沙酒呢，他的出酒率有比较低的，基本上是三斤高粱才能取一斤酒，并且还搭有两斤的小麦，大曲坤沙的酒呢，他的口感是比较细腻、优雅的，那他的香型呢就比较复杂了，是一种复合香型，直到现在大曲坤沙酱香酒中的香型，仍然没有找到一种主体香型去诠释他。

贵酿的生产基地位于茅台镇优质酱酒的核心产区，主打产品皆为高端的纯粮大曲坤沙酱香型白酒。属于高端酱酒

贵酿的生产基地位于茅台镇优质酱酒的核心产区，主打产品皆为高端的纯粮大曲坤沙酱香型白酒。高端酱酒和一般酒相比从工艺到口感都有很大差别，口感上贵酿酒和一般的酒比，喝起来更加丰满醇厚、绵软细腻，酱香扑鼻持久不散。

贵酿酒作为高端酒对于销售渠道有严格的把控，某东贵酿酒旗舰店，或者贵酿?商?城，到官网买都是可以的。

贵酿酒业总公司在上海陆家嘴，生产基地位于茅台镇优质酱酒的核心产区，主打产品皆为高端的纯粮大曲坤沙酱香型白酒。贵酿酱酒严守坤沙工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；有多达30道工序150个环节。口感上贵酿酒和一般的酒比，喝起来更加丰满醇厚、绵软细腻，酱香扑鼻持久不散。属于高端酒了。