一．三伏天葡萄酒发酵要几天
1．三伏天葡萄酒发酵要30天左右。葡萄入罐（瓶）前是否需要除梗破碎需要。葡萄汁液与葡萄皮接触，有助皮上的天然酵母繁育快速启动发酵。
2．红葡萄酒破碎程度挤破即可，避免捣成糊状给后期的过滤找麻烦。白葡萄酒需要取汁发酵，破碎压榨当然就是要榨干最后一滴汁。
3．发酵过程理想温度红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度。容器里装多少为合适前期的酒精发酵会产生大量气体，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，保险期间容器应留有30％左右的剩余空间，以免宝贵酒液溢出。
4．加糖的原则是否需要加糖和加多少糖，是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。一般是17克糖/升能产生1度的酒度。
5．自然酿造最高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，难以保存；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒。
二．夏天葡萄酒酿造多久
1．夏天气温高，过二十一天左右葡萄酒就酿好了！要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
三．夏天葡萄酒发酵时间多久
1．葡萄酒发酵需控制发酵温度，最好不要超过28℃，含糖量在180-210克，发酵启动后10天左右就可以完成。
四．夏天葡萄酒制作要多少天？
1．夏天葡萄酒从制作到发酵完成一个月左右就可以饮用，以下是具体做法：准备材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1个 选自然成熟的巨蜂葡萄，把坏的都挑出来不要。
2．将葡萄剪成小串小串的放进水里泡一会，轻轻的冲洗干净。将洗好的葡萄放置在阴凉处把水分沥干。沥干水的葡萄一粒粒捏碎，一层葡萄一层冰糖装进瓶子，装八分满，留些空间发酵。
3．发酵头一个星期每天早晚把浮上来的葡萄压下去，便于均匀发酵。夏天发酵半个月，一次发酵完毕就可以隔渣了。
4．准备干净的容器和煲汤袋，装全部葡萄渣放进汤袋，将葡萄汁全部榨出来。等待澄清的过程中进行二次发酵，大概15天左右就可以了。
