酱香酒轮次酒讲解，酱香白酒七个轮次酒有什么区别吗

酱香型白酒工艺是两次投料，八轮发酵，七次取酒。一年发酵八轮次，每轮一个月。由于每个月气候不同，温度不同，投粮、投曲及辅料每轮次也不尽相同，自然七个轮次的酒是不相同的。

酱香型酒不怎么伤胃，后劲不大不容易上头，喝在嘴里，唇齿间立刻感受到了稠、厚、香的感觉，没有杂味、也没有辛辣感，感觉整个人非常舒服，头脑清明，我爸喝郎酒好多年了，胃一点事儿没有，吃饭还挺香

酱香酒的酿造特点：四高两长 九蒸七取四高：高温制曲、高温堆积、高温馏酒、高温发酵；两长：基酒生产周期长、同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年； 大曲储存期长：大曲要经过六个月储存方能进入白酒生产；基酒酒龄长：基酒必须经过三年以上的存放陈化。七次取酒：一、二次口味酸涩辛辣，第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒口味发焦发苦为“追糟酒”。

你好！听着好高大上啊，不过不知道如有疑问，请追问。

好喝，七次提取是很好的酒了

酱香酒的酿造特点：四高两长 九蒸七取四高：高温制曲、高温堆积、高温馏酒、高温发酵；两长：基酒生产周期长、同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年； 大曲储存期长：大曲要经过六个月储存方能进入白酒生产；基酒酒龄长：基酒必须经过三年以上的存放陈化。七次取酒：一、二次口味酸涩辛辣，第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒口味发焦发苦为“追糟酒”。

3、4、5轮次酒，我从远明酒业那客服了解到的：1轮次：酒香气大，带清香味，产量低，这轮次酒一般都用于存放老酒10年以上勾兑5年以上基酒用。2轮次：酒以清香为主，酸味大，这酒用于养酒用，（酱香酒都是以酒养酒）3-5轮次：产量较高，质量好，香味全面适中，酱香味明显。6轮次：酒质量明显下降，风味是焦糊香7轮次：酒有糊味，产量低，有糊香编辑：Jiqc 作者：乡村时光街拍

第百十七回　邓士载偷度阴平　诸葛瞻战死绵竹

七次取酒的工艺造就了优质酱香型白酒一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5％（v01）。三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5％（voI）。四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5％（v01）。五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v01）。六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v01）。七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。这七次取酒又要存储进行勾兑才能造就七种武器酒这种优质酱香型白酒，七次取酒为原浆酒，原浆酒也分好坏而勾兑就把酒的差异化降低使得七种武器酒具有独特的口感以及喝后不头痛、不口干、好喝好吞的特点。

酱香型酒不怎么伤胃，后劲不大不容易上头，喝在嘴里，唇齿间立刻感受到了稠、厚、香的感觉，没有杂味、也没有辛辣感，感觉整个人非常舒服，头脑清明，我爸喝郎酒好多年了，胃一点事儿没有，吃饭还挺香