炖排骨倒多少白酒，四川菜白罗卜炖排骨汤的沾水怎么做

食材小排600G ,白萝卜400G .咸肉50G .葱姜，料酒，盐适量方法/步骤1排骨洗净，剁成小块。2白萝卜切成方块。3锅中先煮开水，排骨放在锅中焯一下，去掉血水。4洗净焯过的排骨，另外放一锅水大约2000ML ，将葱姜，排骨倒入。大火烧开，倒入42°白酒15ML .改成中小火。5炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。要想汤色比较白，可以放几片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸腾状态。炖大约1个小时。6最后放入切块的萝卜，放入盐。萝卜煮开，小火继续炖15分钟，即可。

怎样清炖排骨好吃做法一食材明细主料排骨500克料酒20毫升葱2段大料1个白胡椒粉1克辅料姜2片盐3克花椒10粒干辣椒1个水量1400毫升其他口味炖工艺一小时耗时简单难度清炖排骨的做法步骤1将排骨斩成寸段，过沸水氽烫；2锅内放入处理好的排骨、调料以及水；3盖上锅盖，启动【炖煮?炖排骨】（【S?Rib Stew】）功能，烹制程序自动执行；4待烹饪结束时，放入白胡椒粉，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可；小窍门1.排骨汆烫的时间不可过久，否则肉质易发硬，影响口感。做法二用料 排骨 1.3斤 姜 6片 料酒 2酒瓶盖 清炖排骨的做法 用凉水浸泡排骨，多换几次水，直到盆里不再出现血水。姜6片，备用。把排骨从盆中出来放到锅中，加凉水，煮开。锅开后把排骨捞出来。把排骨?姜6片?2瓶盖白酒?开水放入电压力锅中。将电压力锅选择炖肉模式，等待40分钟。完成～光盘～

排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。做法：1、先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。2、将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。原料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。做法：1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净；2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时；3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。香芋蒸排骨原料：排骨、香芋。做法：1、香芋去皮，切成小丁；2、排骨用少许盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉，拌匀，腌制备用；3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可原料：排骨、陈皮。配料：生粉、面粉。调料：生抽、油。做法：1、陈皮切成末，排骨切小块，用陈皮、生抽腌半小时；2、将生粉和面粉按1：1比例拌匀，将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉；3、锅里的油烧到6成热，放入排骨，用中火炸5分钟，中高火炸2分钟。