白酒糟酸度多少，白酒糟中含酸量高吗

高，实在是高！一般白酒酒糟PH4左右

自酿白酒最低 的酸度有0.2g/l的，当然属于偏低的酸度，合格的酸度在0.4g/l以上。酿造白酒中决定酸度的因素有发酵的微生物种类、数量，发酵期等等。

小曲清香酒，糟香在很大的程度上起到了提香的作用。尤其是川法小曲清香酒，相比之下，云南小曲清香酒配糟量少一些，因此酒体的糟香弱一些，同时其发酵时间较长（30-35天左右），因此酒体酸度大一些，醇香感好一些。