酱香酒用火烧，浓香型白酒用火烧十秒左右后过一夜就混浊了是什么原因

发酵轮次多，一次投粮经过8次发酵7次取酒1次回窖。浓香型白酒发酵使用泥窖发酵、酒曲使用比例大，发酵期一般在40-80天之间，发酵过程也是低温缓慢发酵。最终导致白酒口感不一样酿酒工艺不同、使用的窖池也不一样，发酵过程温度高。主体香是己酸乙酯，酒曲使用比例20%左右。酱香型白酒用石头窖池、白酒香味物质不同，然后再入窖发酵，经过高温堆积富集香味物质、发酵周期不同

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哪个玩，放点味精，到点啤酒，喝着可爽。 --------------------------------------------------------------- 此结果未经本人证实，楼主谨慎采纳。

啤酒鸭： 原料： 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。 做法： 1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。 2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。 3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂） 4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。

爱文芒果牛奶汁材料：爱文芒果丁 2 杯，鲜奶 2 杯， 冰开水 1/2 杯，糖少许做法：將所有材料放入果汁机中打成汁即成 附註：可酌加冰块食用 优酪芒果汁材料：芒果丁 2 杯，优酪乳 2 杯，冰开水 1 杯，糖少许做法：將所有材料放入果汁机中打成汁即成 附註：可酌加冰块食用 清凉芒果汁材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，柠檬汁 1 汤匙，冰块 1/2 杯，糖少许做法：將所有材料放入果汁机中打成汁即成 附註：可酌加冰块食用 雪地宝藏材料：冰块 1/3 碗，芒果酱汁 4 汤匙，汤圆少许，香蕉、苹果、kiwi、芒果、凤梨、哈蜜瓜等水果少许。做法： 1.汤圆煮熟，放凉备用，水果去皮切小丁。 2.將冰块铺在碗中。 3.將水果摆好放在冰块上。 4.放入煮熟之汤圆及水果。 5.淋上芒果酱汁。 6.倒入半杯滚烫开水即可。附註：此道甜点可冷吃，也可热吃，若要热吃，可多放些酱 汁，並將热水份量加多，就成了热甜汤。 芒果酱汁材料：爱文芒果 2 颗，白砂糖300g。做法： 1.將爱文芒果去皮、去子切块。 2.將芒果放入果汁机中搅拌吼，滤去芒果纤维。 3.將白砂糖加入芒果泥中，静置30分钟后，用小火慢煮约1个半钟头即可。（热煮时必须不断搅拌以免烧焦。）附註：此道酱汁若再多煮一个小时，变成黏稠状，即是芒果果酱了。 芒果炒鲜贝 材料：芒果1/2个，鲜贝8粒，生香菇3朵，红椒1/4个，芦笋1支，葱1/2支，蒜仁2粒。调味料：沙拉油 1/2 大匙，盐 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。做法： 1.芒果去皮切大丁厚片，红椒、香菇洗净切片，芦笋洗净切段，葱切段，蒜仁切 薄片，鲜贝斜切一开二。 2.將香菇、芦笋、鲜贝先烫熟后，沥乾水分。 3.锅中放沙拉油，先炒香蒜、葱后，加入1大匙水及调味料（太白粉除外），再加 入全部材料，轻拌数下，最后加入少许太白粉水勾芡即可。 芒果西米露材料：西米 2 两，糖 1/2 杯，芒果 3 个，士多啤利 2 粒做法： 1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滚,取出摊凉成糖浆. 2.西米用水浸至涨大,取沥至乾透,放入沸水內,煮至成透明状,取出,沥乾,分放小碗內. 3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放搅拌机,內倒入糖浆,拌成芒果甜浆. 4.士多啤利冲净开半. 5.將芒果甜浆分别倒在西米上,再放芒果粒. 6.各放半粒士多啤利,即可. 檨仔青(情人果) 材料：选果核未硬的土芒果，市场上应该买得到，不要买太大的，以免买到过熟的芒果青，必须选择果肉无纤维，果核未硬，果肉顏色越白越好。做法： 1.清洗 2.削皮：將果皮绿色部分削除，削越乾净越好吃。 3.剖半：用菜刀將之对半剖开。 4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已变硬，可用汤匙或水果刀將之一併去除。 5.切片：切成约 0.3 公分厚的薄片。 6.盐渍：以精盐约芒果重量的1/20，与芒果片充分搅拌，放置一小时，其间可继续搅拌2~3次，芒果会被析出汁液。芒果如果过熟，通常会较酸，此时必须多放一点盐。 7.漂水：將盐水倒掉，像洗米一样把芒果片洗乾净，注入清水泡30~45分钟，其间要换2~3次水。 8.脱水：为防发酵出酒味，沥乾或脱水(可利用洗衣机)是不可缺少的工作哦。 9.加糖：先加入芒果重量约1/10~1/20的糖，等糖全部溶解后將糖渍倒掉，再加入適量的糖（视个人口味而定），然后就可以把它分装冰起来了。 附註：喜欢吃酸一点的人，盐放少一点、盐渍时间缩短、漂水时间缩短。喜欢咸一点的，盐放多一点、盐渍时间延长、漂水时间缩短。喜欢甜一点的，盐量加倍、盐渍时间加倍、漂水时间、洗净次数加倍，用糖量再加数倍 芒果蜜饯材料：芒果青 1/2 斤，红砂糖 1 杯，麦芽糖1～2两做法： 1.芒果青削皮切块洗净，沥乾备用。 2.取一只乾净的锅子，放入芒果青与红砂糖，开中火炒匀。 3.糖融化后，芒果出水，继续加热煮至芒果糖汁快收乾时，再加入麦芽糖煮至浓稠状，盛起放凉后才可装瓶。 附註：芒果青最好使用芒果初期的果实，里面的果核较无硬膜，口感较佳。 芒果虾仁沙拉材料：虾仁 120g，芒果 2 个，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味优格 1 个，盐少许，黑胡椒粉適量做法： 1.虾仁洗净剖背去沙肠，用沸水汆烫熟，过冰水捞起。 2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁备用。 3.將所有的材料与调味料拌匀冷藏片刻即可。附註： 1. 虾仁最好自己动手剥，吃得安心。 2. 烫虾仁时，水里最好放一片薑、少许盐和酒去腥。 芒果鮪鱼沙拉材料：鮪鱼罐头 1 罐、芒果 1 个、生菜 1/6 棵、沙拉酱 3 大匙做法： 1. 生菜洗净，切丝，泡水15分钟，沥乾水分，置於盘中。 2. 芒果去皮，切丁。 3. 鮪鱼沥除油脂，和芒果丁、沙拉酱混合拌匀，放於生菜丝上即可。 4. 也可以加进一些白饭，丰富口感。 芒果寿司材料：白米 600 公克、小黄瓜 150 公克、乾海带 150 公克、芒果蜜饯 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十张)、八角 2 粒、酱油 2 大匙、薑 2 片、蒜头 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、盐 1/4 茶匙。做法： 1.將白米 600 公克洗净，用 3 杯水煮熟，趁热拌入醋、糖、盐搅拌冷却备用。 2.小黄瓜洗净切条，用盐、蒜头、香油醃10分钟，海带用水泡开，用八角、酱油 、薑煮约10分钟，芒果蜜饯用蒸锅蒸约2分钟后切长条，白芝麻用文火炒香待用。 3.將做法1.之醋糖盐饭，约紫菜皮的 2/3 宽度，裹上做法2.材料捲成圆型即成寿司。 芒果鸡柳材料：鸡脾肉 1 磅、青椒 1 个、芒果 1 个、红椒（ 切 丝 ）1 个调味份量：鲜露適量茄汁 2 茶匙、盐 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量做法： 1.先將鸡脾肉爆香 2.再放入青椒、芒果、红椒一起热炒 3.接著掺进適量上列调味料 4.约3~5分钟起锅即可 芒 果 玉 露材 料 : 1 个芒果 1/4 个柚子 1 包大鲜奶冰糖適量做 法 : (1) 冰糖加水煮溶后雪冻。 (2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。 (3) 倒入冰冻鲜奶及適量糖水便可。 芒 果 摩 士材 料 : 35 克水 120 克糖粉 500 克忌廉 10 克鱼胶粉 500 克芒果茸 1 个柠檬汁 100 克士多啤梨 10 克橙味甜利乔酒做 法 : (1) 將芒果茸，橙味甜利乔酒，糖粉和柠檬汁混合充份搅匀。 (2) 士多啤梨洗净，一开为二，待用。 (3) 鱼胶粉用少许水拌匀用热水座溶后，加入芒果茸浆中，最后加入忌廉搅拌匀。 (4) 將芒果茸浆倒入糕盆中，放上数片士多啤梨，雪至凝固即成。备 註 : (1) 做摩士浆料要充份打匀。 (2) 芒果肉可用搅拌机打成茸。 香 芒 西 米 布 甸材 料 : 2 个芒果 2 只鸡蛋 70 克糖 60 克西米 40 克牛油 30 克鲜奶 500 克清水 40 克吉士粉糖粉適量做 法 : (1) 將芒果去皮切粒，待用。 (2) 將西米用水浸约半小时，隔乾水份，备用。 (3) 將吉士粉和糖用少许清水开匀，加入鸡蛋再搅透。 (4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然后加入芒果粒和吉士粉，迅速搅透后再加入鲜奶搅匀。 (5) 將西米放入焗盅內，放入焗炉座水焗 20 分钟至表面呈少许金黄色，洒上少许糖粉，即可供食。备 註 : (1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。 (2) 座水焗布甸效果为佳。 芒 果 Jelly 夹材 料 : (上 层) 3/2 杯滚水 1 包芒果 Jelly 粉鱼胶粉適量材 料 : (下 层) 2 个芒果 1 杯滚水 3/2 杯鲜奶 1 包芒果 Jelly 粉做 法 : (1) 芒果 Jelly 粉及鱼胶粉用 3/2 杯滚水拌溶，倒入一容器內，略冻后便可放雪柜待至凝结成一层晶莹的 Jelly (上层)。 (2) 芒果取肉切粒或搅碎。 (3) 將下层材料的芒果 Jelly 粉用一杯滚水拌溶，待至杰身。 (4) 当芒果 Jelly 成糖胶状时，加入淡奶及芒果肉，一起搅匀。 (5) 继倒入凝结之 Jelly 上，置雪柜內。 (6) 凝结后，切成方件便成两层之芒果 Jelly 夹。备 註 : (1) 选芒果做甜品记住要选熟的，因甜味及香味比较浓。 (2) 选芒果时不一定要果身光滑，皮靚，而要近顶部有类似糖胶漏出，花皮也可，老树芒应香甜，长身的为"公"，圆身的为"婆"。 (3) 鲜奶亦可用鲜忌廉代替，视乎个人喜爱。 (4) 若要做到晶莹的一层，记住要待至 Jelly 完全凝结，否则当加入芒果混合物时便会混浊，分不出两层了。 椰 汁 芒 果 黑 糯 米材 料 : 2 个芒果 2 汤匙糖 1 量杯黑糯米 1/2 杯新鲜椰浆盐少许做 法 : (1) 黑糯米洗净，加水过米面少许，浸三小时，放入电饭煲內，加入適量的水，煮成黑糯米饭，將糖拌入饭內，待冷。 (2) 椰浆煮至微滚，下少许盐拌匀，待冷侯用。 (3) 黑糯米饭先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰浆，即可供食用

朋友很高兴为你解答心里的忧愁 .蒽 ,你有太多了是吧 .那这样你可以按照自己的想法去解决啊 ,比如说可以送些给自己的家里人吃啊 ,也可以放在冰箱里保鲜啊 ,这样不会坏掉了 ,想什么吃就什么时候吃了,但是本人建议最好不要放太久了 ,因为这样味道有可能也会变的 ,最好的还是刚刚说的 ,送给你的朋友啊 ,你喜欢的人啊 ,这样你想啊会不会是很幸福的呢 ?放在保鲜里了 ,那这样想什么时候吃就什么时候吃呢 ,那一天吃个2到3个 ,说不定还不只呢吧 ,因为那就看你喜欢吃它不 .呵呵 ..朋友你好 ,你家里是开这店的吗 ?挖 ,你爽挖了哦 .好想吃芒果哦 .合乎...愿意交个朋友的话就加我QQ625623836 .很高兴认识你 ,为你解答 .以后有什么问题可以来问我啊 .更多期待你的采访哦 .谢谢支持 .静音[本人在http://space.360quan.com/u/3550f3]请为额投上你宝贵的一票哦！有事请留言空间 。

芒果布丁 芒果奶昔

如果不是滞销的话当然卖出去是最好的

嘿嘿，榨汁啊

可以代价出售呀 或是送给新朋好友

买瓶啤酒喝

啤酒鸭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 啤酒鸭的制作材料： 主料：鸭肉,啤酒,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精 教您啤酒鸭怎么做，如何做啤酒鸭才好吃1.鸭肉洗净，切块 2.鸭肉放水里煮一下 3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下 4.锅中放入啤酒（半只鸭三瓶啤酒）、八角、蒜、姜、酱油、盐 5.熬约2小时 6.起锅前放入味精和葱即可

以上说得正确。做啤酒鸭。配蒜苗，冬笋，最好将鸭子在锅炒后用高压锅顿，顿熟了，在拿来炒就行了，到时候加入啤酒就行了

做法一 　　配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 　　制作方法： 1.把鸭子用水煮一下； 　　 2.把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 　　 3.鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 　　 4.将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 做法二 　　调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮 　　 制作方法：1.鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。 　2.把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。 　　3.先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。 　　4.酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节. 做法三 　　1.去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。 　　 2.准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 3.开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 　　 4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。 　　5.大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。 做法四 　　材料：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 　　做法： 　　先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。 　　特点：滋补养颜，香醇可口。 做法五 　　1.挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用 　　2.烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻 　　3.油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒 　　4.再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了 　　5.就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比啊！ 做法六 　　啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料： （八人份）新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 　　调料：啤酒350克菜油200克（约耗135克）、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克 　　制法： 　　1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚洗净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 　　2.另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 　　注意：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。 做法七 　　材料：鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱 　　做法： 　　1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段。 　　2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗子，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许（看个人口味）。盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝） 做法八 　　主材：鸭一只约三斤切块，蒜十瓣，葱一束，姜一块，青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。 　　做法： 　　1.鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣 　　2.油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁，加葱、适量老抽。 　　3.大火烧开后撇去浮沫后，转中小火约30分钟（视情形而定也可加长时间）后放入切好的胡萝卜块，当胡萝卜可用筷子捅进去即可。起锅时捡去尖椒、姜、葱，淋上红油即可。 做法九： 　　主料： 鸭肉 啤酒 香菇 　　辅料： 老姜 泡姜 豆瓣酱 　　用料： 　　1.鸭子一只约两斤。2.香菇八两。3.啤酒一瓶。4.老姜一块。5.泡姜一小块。6.泡辣椒两、三个。7.豆瓣酱一大匙。 　　8.香叶五六张。9.小茴香一咖啡匙10.桂皮一小块。11.花椒一咖啡匙。12.酱油两大匙。13.白糖一咖啡匙。14.美极鲜味汁一匙。15.盐适量。 　　做法： 　　1.香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。 　　2.将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。 3.鸭子整理干净后斩小块，洗净后下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。 　　4.锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。 　　5.将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。 　　6.下鸭块翻匀。 　　7.倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。 　　8.加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。 　　9.下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。 　　10.改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。 　　11.铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。 做法十 　　材料： 　　光鸭（半只，678克）、魔芋（250克）、啤酒（1瓶，500ml）、青瓜（半根）、青椒（2只）、蒜（3瓣）、姜（3片）、花椒（1汤匙） 　　香料：八角（5粒）、桂皮（1小根）、草果（2粒）、茴香籽（1/3汤匙）、陈皮（2小块）、干辣椒（10只） 　　调料：油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、酱油（1汤匙）、盐（1/3汤匙） 　　做法： 　　1 、鸭肉洗净，剁成块；青瓜去头尾，切成条；青椒切成滚刀块，姜切片，蒜剥去衣。 　　2. 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，鸭肉放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。 　　3.　烧热锅内1汤匙油，以小火爆香1汤匙花椒，倒入鸭块大火不断翻炒，至鸭肉煸出油，然后将鸭肉盛入砂锅内。 　　4.　注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陈皮、干辣椒和姜片搅匀，加盖大火煮沸后，改小火焖煮25分钟。 　　5. 倒入魔芋和蒜粒继续煮20分钟，加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙盐拌匀入味。 　　6. 倒入青瓜条、青椒块拌匀再煮3分钟，即可出锅。 做法十一 　　材料：鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜 　　配料：生抽、老抽、糖、盐、八角一个 　　做法： 　　1、准备材料。 　　2、鸭洗净切块，辣椒切块。 　　3、炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。 　　4、大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。 　　5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。 　　6、加入一瓶啤酒。 　　7、大火烧开后，改中小火焖三十分钟。 　　8、待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。

肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。 1、鸭子处理好，斩件放调羹料酒腌制15分钟再进行焯水焯水，冷水入锅放火上中火烧至滚开。 【个人经验：为什么要冷水入锅焯水，就是防止入开水血水凝固，拔不出血水，做出来的味道较腥】 2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放焯水沥干的鸭子块加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。 3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂） 4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。