一．怎么做无花果酒。
1．准备好的无花果用清水洗干净之后去掉水分。弄出果肉。再把无花果肉略微捣一下去，尽量弄小一点，碎一点。放在干净的容器里，倒入准备好的蜂蜜调匀。
2．倒上白酒，一定要挑选纯粮食的白酒，不要买到假酒。搅匀之后密封保管好，每隔三天摇动一次，过一个月左右无花果酒就能泡好，把酒取出过滤，得到的无花果酒可以随时饮用。
二．无花果可以酿酒么
1．无花果因为含有较高糖分，适宜于制无花果果酒。其果酒清澈透亮，浅黄色，具无花果清香。目前市面上还没有大量产品上市。
2．其农副加工技术如下： 原料处理：新鲜无花果经挑选、洗涤后打成浆状，可加入原料重 0 。 2 ～ 0 。
3． 25 倍的水分，或者人工进行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。 汁液调整：果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度，使糖度达到15%。
4． 发酵：发酵剂用活性干酵母(酿酒酵母)，使用前要进行活化，用 3 %～ 4 %白糖溶液作为活化液，在 40 摄氏度左右活化15～30分钟。
5．使用量为活性干酵母：活化液= 1 : ( l9 ～20 )。然后按发酵液体积接种量 5 % ～15 %活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低雄高，如果发酵温度为20 摄氏度左右，发酵时间为5～6日，发酵完毕。
6． 离心分离：用离心机去渣，得较浑浊无花果酒。 澄清：为了取得澄清果酒，可用 5 %硅藻土混匀后进行压滤而得清澈透明果酒。
7． 调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命，需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和白砂糖，使果酒含酒精度 9 %～10 % ，含糖 10 % ，总酸 0 。
三．无花果怎么酿酒
1．无花果果酒加工方法工艺流程如下：无花果鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品选用成熟度高、无腐烂的新鲜无花果为原料，用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸 5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入 20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆果胶酶处理由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。
2．打浆后，无花果浆的 pH值为 4在其中加入 0。3%的果胶酶，酶解温度为45℃，酶解时间 2h调整成分在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。
3．为了使酿制成的无花果酒成分接近，保证无花果酒风格和质量的稳定，发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。
4．焦亚硫酸钠的添加量为 75mg/kg(以 SO2计)，pH 值用酒石酸调整至 5。 发酵将调整好成分的无花果浆，置于 25℃的环境中进行发酵。
5．在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量 过滤发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及 300 目的绢布过滤，然后采用孔径为 0。
四．无花果用什么酒泡
小曲高粱酒泡比较好！
