1，污水量很少需要自行检测吗
污水站通过环保局验收了没有？通过环保局验收了就不用天天检测，看你的情况，你们自己也是检测不了的。
2，生产酒 需要监测化验水质吗
水是酒的命脉，无论酿造原酒、配制酒、发酵酒，都需要无异味、硬度低等很多指标合格的水质才能够做出优质的酒品。
先加热，让酒精挥发，然后扔进仪器，或者买一个便携式水质检测器
3，酿酒需要做环评吗小作坊的那种也一样要做环评吗有环保顾问可
必须做环评的，因为酿酒会可能产生空气污染、水污染以及有机垃圾。在《建设项目环境影响评价分类管理名录》里面规定酒精饮料及酒类加工有发酵工艺的需要做环评报告书，其他的（单纯分装除外）做环评报告表，仅仅是单纯分装的只做环评登记表。
之前的管理，乙醇挥发起码五十米范围内还不能就居民，酿酒废气倒还好，就是废水量比较大，要建污水处理站。你是小作坊的话也不一定能承受。我想你之前应该排放是不达标的
