10斤面加多少发酵粉和白酒，做香肠10斤肉要放多少盐 白酒

付费内容限时免费查看 回答 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 您好一般来说10斤面粉就是5000克,正常面粉和酵母的推荐比例是200:1,所以应该需要25克的酵母左右,如果想要发的更加稀松可以再稍微多放些哦搅拌均匀，揉成面团，有3个小时左右，面粉就发酵成功，揉成馒头，放入蒸锅，蒸20分钟左右，馒头就出锅了哦希望能够帮到您

一斤肉放25克盐，十斤肉需要250克盐，白酒放半斤，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐130克、鸡精一小勺、生姜末汁适量、淀粉两三勺。一、把猪肉洗净。如下图所示：二、然后切片。如下图所示：三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。四、把肠衣洗净。五限指卫距、用机器把拌好的肉馅倒庆手素入肠衣里，用绳子系好。六、放通风处风干7天，这样就完成了。

10斤面粉要放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。酵母粉的正确使用方法：一、首先要确定酵母粉是否在保质期内，酵母粉包装袋上是写有保质期的，有的家庭做面食比较少，偶尔会买一袋放在家里，等下次想起做时很容易过期，酵母粉有大包装以及小包装的，家庭使用建议买小包装的。二、酵母粉在使用过程中是有一定比例的，用量合理，才能够让面团发酵得好，相反，会影响发酵速度，其实在酵母粉的包装袋上面都写有使用说明书以及比例，面粉和酵母粉的使用量是100:1，也就是100克面粉当中要放入1克酵母粉，500克面粉就要放入5克酵母粉。三、酵母粉在使用之前要激发出它的活性，如果把酵母粉直接撒入面粉中，有可能会出现混合不均匀以及融化不了现象，就会达不到发酵预期目的。在发酵之前将酵母粉放入器皿当中，然后加入30度左右温水，水不要太烫，要不然酵母会被烫死，失去发酵作用，然后搅拌均匀放在一旁，静罝5分钟，完全能够激活酵母。

10斤灌香肠需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒面60雷胞温离液运敌些结从渐克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升。主料：猪后臀尖2000克，腌渍肠衣1条。配件：矿泉水瓶1个。具体做法如下：1.真续刘态杂衡猪肉洗净后沥干水分，切罗成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一究刚既应次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；跑编曲活此笑团车攻4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；5.将拌好的占扬笑肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；（燕呈黄辣椒）6.将灌好的一条香肠平往松花提圆均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎坏长含液唱卫分分离建一些小眼；7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干即可。

在家里做一些发面馒头，十斤面粉应该放入35~50克的酵母，30克左右的泡打粉。馒头是一种老少皆宜的美食，在北方地区很多家庭也会隔上几天就会蒸上一锅馒头，在蒸馒头的过程中，很多新手无论是馒头如何发面，还是酵母以及泡打粉的放入量都会非常疑惑。不同地区10斤面粉放入的酵母和泡打粉的量也有所不同，对于一些气温较为温暖的地区来说，可以选择少放入一些酵母和泡打粉，如果气温偏低的话，必须要在以上的基础上进行适量的添加，这样可以让馒头口感更好一些。馒头应该如何制作？在制作馒头之前一定要选择合适的面粉，最好选择麦芯粉或者富强粉制作的过程中，也可以选择先放入酵母与面粉进行充分的混合，然后加入泡打粉重复以上动作，食用适量温水进行和面，可以让馒头更加蓬松，在制作馒头的过程中也应该注重发面的过程，如果温度过低的话，一定要盖上一层棉被，确保馒头的正常发酵。应该如何发面？在发面的过程中一定要掌握一些小技巧，合适的条件之下，选择合适的发酵剂，在面团中产生二氧化碳气体，可以让面团变得更加松软可口，在制作馒头的时候最好选择酵母或者泡打粉，如果追求口感的话，也可以放入适当的奶粉让馒头变成蜂窝状，口感也会更好一些。制作馒头的过程中有哪些小技巧？在制作馒头的过程中一定要保持室内温度的恒定，同时对于酵母和泡打粉的选择也应该看酵母粉的质量，酵母粉质量越好，做出来的馒头也就会更加好吃一些，我们可以在选择酵母粉的时候及时查看配料表，最好选择一些大品牌的酵母粉。