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黄酒主要产地,我国黄酒的发源地主要产在我国哪一带

1,我国黄酒的发源地主要产在我国哪一带

国内黄酒的产销地集中在六省一市,浙江、江苏、福建、江西、安徽、山东和上海,而黄酒的主要产销在江、浙、沪三地,因此业内习惯把黄酒划分为苏派黄酒、越派黄酒和海派黄酒。

我国黄酒的发源地主要产在我国哪一带

2,黄酒名品加饭酒产地在哪

首先要解释的是加饭酒只是黄酒的一个单品,黄酒的主产地是在浙江的绍兴,也就是鲁迅的故乡,那里有塔牌,古越龙山,会稽山,女儿红,梁祝等等一些国内主流的黄酒厂家,黄酒是按照储存的年份来分的,而你所说的加饭酒通常是在一年到三年的酒,黄酒的适宜饮用期是在冬季,可以加热,口感更佳,加上姜,鸡蛋煮沸,具有驱寒暖身的效果,现在暑期也有很多在加冰饮用,黄酒的酒精度数是在12度左右。
绍兴

黄酒名品加饭酒产地在哪

3,黄酒名品加饭酒的产地在哪

很简单,在浙江
绍兴加饭酒绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名,在历代文献中均有记载。宋代以来,江南黄酒的发展进入了全盛时期,尤其是南宋政权建都于杭州,绍兴与杭州相距相近,绍兴酒有较在的发展,当时的绍酒名酒中,首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中,不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国,甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前,绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多,现代国家标准中的黄酒分类方法,基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒,顾名思义,是在酿酒过程中,增加酿酒用米饭...绍兴加饭酒绍兴黄酒可谓是我国黄酒的姣姣者。绍兴酒在历史上久负盛名,在历代文献中均有记载。宋代以来,江南黄酒的发展进入了全盛时期,尤其是南宋政权建都于杭州,绍兴与杭州相距相近,绍兴酒有较在的发展,当时的绍酒名酒中,首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中,不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国,甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前,绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多,现代国家标准中的黄酒分类方法,基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒,顾名思义,是在酿酒过程中,增加酿酒用米饭的数量,相对来说,用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外,还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒
首先要解释的是加饭酒只是黄酒的一个单品,黄酒的主产地是在浙江的绍兴,也就是鲁迅的故乡,那里有塔牌,古越龙山,会稽山,女儿红,梁祝等等一些国内主流的黄酒厂家,黄酒是按照储存的年份来分的,而你所说的加饭酒通常是在一年到三年的酒,黄酒的适宜饮用期是在冬季,可以加热,口感更佳,加上姜,鸡蛋煮沸,具有驱寒暖身的效果,现在暑期也有很多在加冰饮用,黄酒的酒精度数是在12度左右。
绍兴黄酒中之最佳品种。加饭,顾名思义是与酒相比,在原料配比中,加水量减少,而饭量增加。由于醪液浓度大,成品酒度高,所以酒质特醇,俗称“肉子厚”。它色泽橙黄清澈,香气芬芳浓郁,滋味鲜甜醇厚,具有越陈越香,久藏不坏的特点。

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4,我 国是黄酒的发源地主要产在长江中下游地区黄酒色泽鲜亮营

提及中国黄酒的酿造历史,可追溯到2400多年前的春秋战国时期。《吕氏春秋》记载:  越王之栖于会稽也,有酒投江,民饮其流而战气百倍。(《江南风俗》P114)  会稽就是今日之绍兴,而越王勾践以酒来激发军民斗志的故事,千百年来一直为酒乡人所传颂。  无独有偶,同是浙江的另一个酒乡——嘉善,也有一个有关黄酒的故事。相传春秋战国时期,吴国大将伍子胥曾驻扎嘉善一带。并自南而北建立了几十里防线,准备与越国交战。  嘉善处在吴越之间,是有名的鱼米之乡,而黄酒是当地特产。每次出征或前线凯旋,将士们都喜欢豪饮。日久天长,营盘外丢弃的酒瓶(陶制品)堆积如山,巍然成景。  嘉善县城南门的瓶山是其中最为著名的一处,后被邑人列为“魏塘八景”之一。上个世纪70年代,水利部门在嘉善市河疏浚工程中,在瓶山遗址附近发现了一大批盛酒用的陶罐。据专家考证,这些一截截竹筒状的陶罐,确系春秋战国时间的遗物。  在嘉善有关伍子胥的传说很多。柳亚子先生在《五十七年》中说:  乡先辈沈北溪(刚中)的《分湖志》稿本内,引有明代沈遇黄的“分湖赋”,中间有两句道:“吴军呼渡而南来,伍相引兵而东跨。”(柳亚子文集《自传·年谱·日记》P40-41)  它生动地描述了春秋战国时,伍子胥在嘉善汾湖(亦称分湖)一带领兵去侧袭越军的情景。  2400多年前吴越战争时代流传下来的胥山、伍相墓、伍子胥磨剑石、伍子塘、伍子滩、石底荡等等,脍炙人口,尤为人们所津津乐道。以致浙江省民间文艺家协会顾问、著名民间文学作家陈玮君先生,对嘉善境内发现了这么多有关伍子胥的地名传说而叹为观止。  其实,在嘉善关于酒的民间故事也不少,如果搜集起来,说不定还真可以出一本书哩!有关“汾湖善酿”的酿制,始于唐代天宝年间,大诗人李白写了一首《哭善酿纪叟》的诗,以纪念一位在民间酿酒的朋友。诗曰:  纪叟黄泉里,还应酿老春。夜台无晓日,沽酒与何人?  当时在汾湖东南的胥塘集市(据考,为现西塘镇西栅外约一里处),有位聪明的酿酒师傅,他酿造的酒不同于当地盛产的黄酒,当地的酒虽醇香,但其色泽为乳白(俗称“三白酒”),而他的酒专用集市东北的“胥亭泉”之水。据说,当时此泉与武水(现魏塘镇)的幽澜泉、丁栅的东泉(因泉在湖荡中央,故后被冠名:东泉荡)为嘉善一带最有名气的“三泉”。另外,那位酿酒师傅酿的酒,要比别人多几道工序,因而这酒不但色泽橙黄透明,而且醇香浓郁。  每到冬酿时节,这里方圆几里酒香弥漫。于是四方顾客遂呼之谓“香煞人”,而那位初通文墨的酿酒师傅,总觉得这名字不雅致。一日,他抄得李白的《哭善酿纪叟》诗后,觉得诗题中“善酿”两字甚合意,既道出了酒的用水和酿制的工善,又包含了嘉善酿制,便给家酿酒取名“善酿酒”,又称为“太白酒”。这是有关嘉善“善酿酒”传说的一个最新“版本”。  据了解,历史上嘉善一带比较考究的酒作坊,制作黄酒一般选用地下水(即泉水),过去曾听说过:有酒坊制酒取水必到汾湖中央(深水区),而且要在旋涡处勺取。传说,汾湖底下有多口泉眼,且泉水常年涌出。  酿酒业有“水为血,曲是骨”的比喻,而嘉善黄酒的制作历来非常注重用水。手头有一份始建于清道光二十八年(公元1846年)李益源酒坊(嘉善酒厂的前身之一)的传人——李见为亲笔撰写的有关“古镇西塘的酒坊”的资料。这位现年80多岁的老人,在谈到原来镇上酒坊取水时说:  李益源酒坊用水有别于其他作坊。当时,李益源酒坊坐落在镇上的许家浜东侧,该坊酿酒取水就在浜里头。此浜长度虽只有百米左右,但浜中水质却常年清彻,偶尔有人将飘浮物投入浜兜,也会自然流向浜口,入于港河。据说该浜底原有泉眼,地下水源源涌出,因而在此处取水制酒,几近矿泉之水。惜乎许家浜早已被填平,成为西塘镇建新路的一条支路。  而据嘉善酒厂保存的原始资料记载,自上个世纪七十年代开始,嘉善黄酒的酿制已全部采用深井汲取的地下优质矿泉水。西塘古镇地处汾湖水系,生态环境得天独厚。特别是近几年,随着太湖流域治理和其他小流域治理的成功,以及水乡古镇西塘作为向联合国申报“世界文化遗产保护”的江南六大古镇之一,当地政府以及县里的环保和水利等部门,加大了水环境的整治与保护力度,因而这一水域的水质清澈、纯净,方圆几十里没有污染。  诚如酿酒专家、教授级高级工程师蒋泳清所说:“名酒出自佳水。嘉善黄酒取得的业绩,这里头有着水的一份功劳。古镇西塘地面水清澈、洁净,地下水资源十分丰富,堪称是酿酒业难得的一块宝地。”   去年,李见为老人在向嘉善黄酒股份有限公司赠送“西塘‘李益源’百年纪念”酒瓶仪式上,对嘉善黄酒的成功总结了“三个好”,即:水好、米好、地理环境好。  嘉善处在“野稻自生”、“禾墩秋稼”的嘉禾地区腹地。从省级文保单位——大往圩遗址发掘的稻谷和两面刃石犁,可以证明嘉善先人早已在5000多年前就开始了稻作生产。这里水道纵横,湖荡棋布,遍地肥壤沃土,气候温和湿润,农民世代以种植水稻为主业,在历史上被称为“浙北粮仓”。  据史料记载,自隋唐起这一带就是全国有名的“贡米”产地。解放前,“西塘薄稻”风靡上海,当时全国发行量最大的《申报》,定期刊发嘉善“西塘薄稻”的行情。建国后,这里更成为全国重点商品粮产区之一,‘粮食政策’放开之前,这个县曾是全国粮食贡献最大的百家县市之一。有资料称,自1953年至2000年,嘉善累计为国家提供商品粮近50亿公斤。  谷物酿酒,始于新石器时代晚期。据考古资料表明,早在7000年前后,原始社会的人们,就已经会利用谷物来酿酒。而历朝历代谷物酿酒,是以农业的发展为前提的。嘉善黄酒的酿造生产,每年大约要消耗2万多吨大米,而当地农业生产的发展以及丰富的优质大米资源,为酿酒业的快速发展打下了基础。  随着人民物质生活的不断提高,酒类消费不再是停留在“口感好”一个方面,而已考虑“营养”和“保健”的功用。我国清代养生大家、嘉善学者曹庭栋,在其著述中曾介绍过以饮酒保健养生的经验:  饱食竣,复设小碟以侑酒,其犹存古意欤。米酒为佳,曲酒次之。俱取陈窨多年者。(《老老恒言》卷一P8)  好米酿好酒。由于嘉善黄酒生产均选用优质的糯米、晚粳米为原料,因而这种酒不但口感好,而且营养丰富。据专家测定:嘉善黄酒含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、脯氨酸和赖氨酸等21种人体必需的氨基酸,其含量超过啤酒和葡萄酒,所以酌量饮用嘉善黄酒,还有益于健身养生。值得一提的是“汾湖”善酿酒,它不仅水、曲、米俱佳,而且酿制工艺别具特色。此酒先是以秀水、佳粮酿制成黄酒,再由糯米配入陈年黄酒于冬令酿制。  解放日报记者张也平写过通讯《“汾湖”冬酿》,对黄酒“冬酿”作了如下记述:  时值寒冬,记者来到汾湖下游西塘镇的嘉善酒厂,只见繁忙的冬酿现场,热气腾腾,香气扑鼻。在传统的酿酒车间里,那刚刚淘洗出来的精白大米输进蒸饭机,蒸出来的米饭又香又糯,加上酒药和麦曲,发酵到一定时间,再加米饭和麦曲继续发酵,并兑入陈酒贮存,存放时间越长,酒味就越醇香浓郁。冬酿时节,(嘉善酒厂)每天投料6万多公斤大米,产酒100多吨,仍然供不应求。(1995年1 月5日解放日报)  善黄酒的生产,将传统的酿酒工艺与现代科技成果有机结合,“天人合一”自成佳品。因而在全国评酒会上,专家们对“汾湖”善酿酒等名酒给予极高评价。总之,经过了二十多年的艰苦奋斗,“嘉善黄酒”已脱颖而出。而今,吴根越角的“嘉善黄酒”与山阴的“绍兴黄酒”,成了中国黄酒制造业的并蒂之花。
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