中国人喝白酒多少年历史，白酒有多少年历史了

五千年以上。早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“作酒醪”的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。一种说法叫“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”。扩展资料中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。参考资料来源：百度百科-白酒参考资料来源：百度百科-中国白酒

白酒起源于汉朝，是因为先存在上海博物馆与白酒有关的汉朝青铜蒸馏器从而得出白酒起源于汉朝。白酒起源还有另外一种说法，白酒起源于元朝，根据明朝名医李时珍在《本草纲目》中记载“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明中国烧酒创始于元代之外，还可以发现当时的酿酒工艺与现在有很多相似性。 白酒起源诸多的说法，就算是按照南宋开始计算，距今也有大约1000多年的历史了。自新中国成立以来，我国的白酒行业发展迅速，特别是随着科学技术的不断进步，白酒行业出现了数以千计的新成果、新技术。以生产技术为例，20世纪50年代，生产出的原度酒不进行后期的加工处理，仅加浆调度后就装瓶上市销售。 20世纪50年代后期，人们提出了白酒对香和味的要求。 随着我国白酒工业的发展 ，人们对白酒的认识也得以不断深化，分析手段和水平都有了较大提高，对白酒中各种微量成分与质量的关系也有了进一步的了解，同时产生了酒的勾兑技术，即同香型之间的勾兑调味。 20世纪80年代开始了人工培养老窖泥，打破了一定要老窖才能产好酒的说法。特别是80年代以来，因酿酒科学技术的迅速发展，人们的消费观念等也逐渐发生变化， 国家名酒从50年代的8个发展到至今的17个；中高档白酒的产量也上升到60%左右。白酒科技的发展为我国酒业的振兴和发展起到了巨大的推动作用。

中国的酒文化也是很悠久的，酿酒技术最早起源于商、周时期。茶文化有陆羽的《茶经》，而酒也有关于它的书：朱翼中的《酒经》。在《封神英雄榜》中，商纣王发明了酒池肉林，可见那时候酒就已经存在，但大家不知道的是，因为酒池比较大，平常商纣王也几乎沉醉于喝酒中，所以导致很多人没有粮食吃，饿殍遍野，这也是导致商朝灭亡的原因之一。然而，在刚从奴隶社会进去封建社会，社会经济不够发达，粮食也是供不应求，靠天吃饭的农业产出也是很少的，经常受病虫，干旱，水涝，战争而减产。在粮食稀缺的时代里，因为制酒就一定要消耗粮食，饭都不够吃，怎么还喝酒呢？所以酒在那时候虽有发展，那也只是贵族皇室才有的待遇，甚至有时候还认为喝酒是一件不好的事，要禁酒。后来南北方都普及了铁犁牛耕的技术，他们也不断改进水利设施，甚至还发明了二十四节气，从而对粮食的播种，生长，收获等进行精确计算，促使粮食供给的提高，同时，政府也鼓励重农抑商政策的实行，极大的促进了农业的发展，所以这导致古时候的中国也成了世上最大的农业大国。到了唐朝，酒几乎都是所有人都喝的起的了，在每一个繁荣的都市，甚至连乡下的路边摊都可以为百姓提供茶水和酒，也有不少酒肆，这也是酒楼饭店的起源和前身。自此以后，酒得到普及，不仅贵族王侯喝的起了，连平民百姓也会喝，特别是在佳节喜事的时候酒成了缺一不可的了，同时酒也成了诗人描写的对象，也经常用来借酒消愁。李白便是最好的例子，不仅是诗仙，更是酒仙。在《将进酒》中李白表示自己不屑于功名利禄，甚至还将御赐之物拿去换酒:五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。同时酒也成了他最好的朋友:与君邀明月，对影成三人。李白人生也较为坎坷，鼎盛时可以让杨贵妃磨墨，高力士脱靴；低谷时也不忘同酒友畅饮。可以说酒也成了古人的人生伴侣和灵感源泉，所以这也促进了制酒业和服务业的发展，酒文化也因此源源不息。因为有市场，各地气候和农业作物也不同，因此每个地方也有各自的特色，如江西的四特酒，贵州的茅台酒，北京的二锅头，和山东的青岛啤酒，及福建的雪津啤酒等等，也有青稞酒，高粱酒，葡萄酒等等。那些喝酒的人因为喝的就多，自然也就有各自的思想和看法，也可以在酒中品味人生的酸甜苦辣，也用酒来庆祝和消愁，也用酒来纪念自己的喜怒哀乐。不过喝酒的人都知道酒的味道，是历史的积淀，糅合了各种滋味，而提取留下的精华，所以我们才会那么爱喝酒，喝的是人生百态。最后，我不得不给大家提个醒，酒可能对你来说是好东西，但酒不能多喝，更不能贪杯哦！