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清炒苦瓜怎样不苦 材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

鸡汁苦瓜团的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：煮鸡汁苦瓜团的制作材料： 主料：水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。教您鸡汁苦瓜团怎么做，如何做鸡汁苦瓜团才好吃 1.苦瓜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。 2.面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。 雪碧苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 清热解毒食谱 雪碧苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜调料：枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜 教您雪碧苦瓜怎么做，如何做雪碧苦瓜才好吃 做法:1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点. 2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡. 3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵... 小帖士-健康提示：夏天吃这个清热去火,爽翠可口 酿苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：甜咸味 工艺：瓤酿苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜300克辅料：猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克教您酿苦瓜怎么做，如何做酿苦瓜才好吃 1. 将莲子洗净研成粗粒；2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥；3. 姜切成末，葱切成花；4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。 小帖士-健康提示：本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清水煮5到10分钟分钟，加足量白糖腌，再放入冰柜半天

可以啊／用盐腌制以下．．然后在带一次性手套用手用里揉把里面的苦汁揉出来．．在用清水泡一下就可以了，，一般不苦的苦瓜都用来做凉菜．

能啊！用盐水泡泡。

鸡汁苦瓜团的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：煮鸡汁苦瓜团的制作材料： 主料：水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。教您鸡汁苦瓜团怎么做，如何做鸡汁苦瓜团才好吃 1.苦瓜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。 2.面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。 雪碧苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 清热解毒食谱 雪碧苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜调料：枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜 教您雪碧苦瓜怎么做，如何做雪碧苦瓜才好吃 做法:1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点. 2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡. 3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵... 小帖士-健康提示：夏天吃这个清热去火,爽翠可口 苦瓜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：清苦味 工艺：炒苦瓜炒蛋的制作材料： 主料：鸡蛋,苦瓜调料：植物油,盐,糖,料酒,鸡精 教您苦瓜炒蛋怎么做，如何做苦瓜炒蛋才好吃 做法: 1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液； 2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀； 3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。 酿苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：甜咸味 工艺：瓤酿苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜300克辅料：猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克教您酿苦瓜怎么做，如何做酿苦瓜才好吃 1. 将莲子洗净研成粗粒；2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥；3. 姜切成末，葱切成花；4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。 小帖士-健康提示：本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

可以啊 .做成,苦瓜汁就好了

切好用盐水泡一会在燥就不苦了

酿苦瓜的做法：1、先把肉剁碎，最好是自己回来加工，因为外面加工的没有自己加工的好吃。香菇切丁，蒜、葱捣碎，加一点籼米，再放上一点盐。2、苦瓜切成3厘米的小段，把囊和籽挖掉，再把肉馅酿在苦瓜内。3、锅里加热放油，把酿好的苦瓜放在锅里先煎一下，然后放水焖30—40分钟即可。

做法其实好简单 　　1、豆角洗干净后切细粒、将四五个红葱头切粒，冬菇用温水泡软后切粒， 　　2、将剁碎的猪肉加上上述材料拌匀，加油加盐加酱油加鸡精加生粉腌制二十分钟， 　　3、苦瓜洗干净后切成三四厘米长的筒状，然后去籽和囊， 　　4、将腌了二十分钟的馅均匀酿进苦瓜里，然后放进沙煲里，加二碗清水，煲半小时左右。 　　好味道的酿苦瓜就可以上碟了，卖相其实吾靓，但味道就甘甘地，清热解毒

鸡汁苦瓜团的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：煮鸡汁苦瓜团的制作材料： 主料：水磨粉500克,澄粉100克,苦瓜汁,水,猪油,青菜馅,鸡汤各适量。教您鸡汁苦瓜团怎么做，如何做鸡汁苦瓜团才好吃 1.苦瓜汁调入沸水中，烫熟粉料，加猪油揉匀成团。 2.面团分坯，包入青菜馅成圆球形，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。 苦瓜炖鹌鹑的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖苦瓜炖鹌鹑的制作材料： 主料：苦瓜1根,鹌鹑3只。 调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您苦瓜炖鹌鹑怎么做，如何做苦瓜炖鹌鹑才好吃 1.苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块待用。 2.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。 清炒苦瓜（粤）的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 家常菜谱 口味：豆豉味 工艺：清炒清炒苦瓜（粤）的制作材料： 主料：苦瓜丝250克。 辅料：熟草菇片10克,鲜红尖椒丝5克。 调料：粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,精盐22克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,上汤35克,香油5克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,花生油适量。清炒苦瓜（粤）的特色： 豉香浓郁，鲜咸清爽。教您清炒苦瓜（粤）怎么做，如何做清炒苦瓜（粤）才好吃 1.将苦瓜去心切丝，用精盐20克抓匀，略腌出苦瓜表面的水分。用精盐、味精、白糖、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。 2.锅上火，加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。 提示：熟草菇片制作：将鲜草菇500克每个从中间批开洗净。锅中入水1000克，加入盐20克烧开，下入草菇片飞水过凉，沥净水分放入容器，加入精盐5克、味精10克、白糖5克、上汤500克、熟鸡油30克、葱20克、姜20克，上笼旺火蒸20分钟，去掉葱、姜，沥去汤汁即成。 雪碧苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 清热解毒食谱 雪碧苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜 调料：枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜 教您雪碧苦瓜怎么做，如何做雪碧苦瓜才好吃 做法: 1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点. 2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡. 3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵... 小帖士-健康提示： 夏天吃这个清热去火,爽翠可口

把五花肉剁碎加调料，在把剁好的肉沫塞到苦瓜里面，

主料：苦瓜300克 辅料：猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克 调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克 酿苦瓜的做法：1. 将莲子洗净研成粗粒； 2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥； 3. 姜切成末，葱切成花； 4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅； 5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤； 6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出； 7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。 健康提示本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。 食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

星相学，或称占星术(ASTROLOGY)，是星相学家观测天体，日月星辰的位置及其各种变化后，作出解释，来预测人世间的各种事物的一种方术。 　　星相学认为，天体，尤其是行星和星座，都以某种因果性或非偶然性的方式预示人间万物的变化。星相学的理论基础存在于公元前300年到公元300年大约600年间的古希腊哲学中，这种哲学将星相学和古美索不达米亚人的天体“预兆”结合起来，星相学家相信，某些天体的运动变化及其组合与地上的火，气，水，土四种元素的发生和消亡过程有特定的联系。这种联系的复杂性，正反映了变化多端的人类世界的复杂性。这种千变万化的人类世界还不能为世人所掌握，因此，星相学家的任何错误都很容易找到遁词。星相学对于神的作用有各自不同的说法。有人认为，宇宙完全是机械化的，他们对神的介入和人的自由意志这两种可能性都加以摈弃。另一部分人认为，星相学并不是一门象天文学那样精密的科学，它只能指出事物发展的趋势，而这种趋势是可以为人或神的意志所左右的。也有人认为，行星本身就是强大的神，他们的旨意可以通过祈祷来改变，而且星辰只对那些通晓星相学的人才显示神的意志。后面的这种观点和古代美索不达米亚人的思想很接近，他们主要是向朝廷预告那些即将来临的福祸，这些福祸可能以气象或疾病的形式来影响人类和动植物的生长，或是以某种形式来影响国家大事或皇室成员的生活，如此等等。但他们认为天体的预兆并不决定事物的未来，只是作为一种征兆向人们显示神的旨意。 　　占星术的最初目的，是根据人们出世时行星和黄道十二宫的位置，来预卜他们一生的命运。后来发展为几个分支，一种专门研究重大的天象(如日食或春分点的出现)和人类的关系，叫做总体占星术；一种选择行动的吉祥时刻，叫做择时占星术；另一种叫做决疑占星术，根据求卜者提问时的天象来回答他的问题。 　　占星术起源于古美索不达米亚人的天体预兆。公元前18世纪到前16世纪的古巴比伦王朝，出现第一本分门别类论述天体预兆的锲形文字的书。公元前6到前4世纪，天体预兆学说传入埃及，希腊，近东地区和印度。后来经由印度僧人传到中亚。公元前3世纪以来，有人把大小宇宙相对应的概念数学化。所谓的“小宇宙”指人体。他们还把黄道十二宫进一步细分，认为五星在黄道不同的弧段上的作用各有主次。某星对人的影响力按照其所处的弧段以及与其他敌友弧段的关系而定。十二宫又和人体的特定部位相应，千变万化的物质世界和人的性格多少也和十二宫有关。星相学家根据给定的时刻的日月五星坐标和黄道十二宫的位置，以及它们之间复杂的几何关系，算出行星的影响力，再利用占星天宫图，找出上述各种因素与地上事件的对应关系，得出占星的结果。这种结果有时自相矛盾，这就需要占星者根据求占者的情况和占星者本人的经验加以圆通。到公元1世纪之后，上述方法已经定型。 　　希腊占星术也曾经传入印度，伊朗，进入伊斯兰文化。17世纪后随着日心说的确立和近代科学的兴起，星相学失去了科学上的支持。但近年来星相学又在西方开始抬头，有人还试图将近代发现的外行星引入占星术中，并试图找出行星位置和人类生活的统计关系。

最早是来自希腊罗马神话 我是海豚座的

因为你出生于4.21~5.20这个时间段内

金牛座 关于金牛座的神话有很多故事。其中有一个是讲述Zeus爱上了Phoenicia王国的Europa公主，Zeus便化身成为一头既漂亮又温驯的公牛来接近她。当Europa好奇并骑上了这头巨大的公牛时，这头公牛竟然狂跳起来，载着Europa飞越重洋。他们经过海洋时，惊恐的Europa了解到这头公牛的身份并且恳求原谅。Zeus就赶紧现出原形向Europa倾诉他的爱意，并与她举行了盛大的婚礼。根据传说，欧洲大陆就是以Europa为命名的。 双子座 双子兄弟Castor和Pollux同是Leda的儿子。兄长Castor是Sparta国王所生，弟弟Pollux则是Zeus所生，于是Pollux拥有长生不老之躯。Castor及Pollux两兄弟，从小人缘及感情都非常好。Castor擅于骑术和驯马，常结伴狩猎及参加冒险活动，而Pollux则擅长拳击。在某次战役中，哥哥被杀死了，Pollux非常伤心。最后Pollux只好向Zeus许愿，愿意以自己的生命换回兄长的性命，Zeus怜悯Pollux的手足情深，决定让他们永远在天上长相左右。 巨蟹座 巨蟹座和Heracles有关，熟悉希腊神话的朋友都知道，Heracles为了赎罪在完成十二项几乎不可能完成的任务时，其中第二项任务是杀死怪蛇Lernaean Hydra。当Heracles在与Hydra争斗时，天后Hera却偷偷地派遣了一只巨蟹来阻挠Heracles杀蛇；当时Heracles的脚跟被巨蟹座紧紧钳住，想使他不能动弹；但Heracles在最后还是用棒子将巨蟹打死，并成功地杀了怪蛇，那只Hydra即现在的长蛇座。而巨蟹因为弄伤Heracles的脚有功，被Hera升上天，成为巨蟹座。 狮子座 这也是发生在希腊最伟大的英雄Heracles身上的另一段几乎不可能完成的十二项任务之一。Heracles的第一项任务便是杀死涅墨亚狮子。涅墨亚狮子有着混身厚皮、刀枪不入，怒吼起来如狂风暴雨，Heracles与它缠斗许久，最后Heracles硬是勒死了它。Heracles将巨狮的利爪斩下，用巨狮的爪剥下狮皮做成战袍，将狮头制成头盔，扛在肩上光荣的完成任务。为表扬Heracles的功绩，Zeus将涅墨亚狮子升上天，成为狮子座。 处女座 伟大的农业女神Demeter，掌管农业，她有个漂亮女儿，名叫Persephone。母女俩人相依为命，并为人类带来丰富的耕作收成。有天，Persephone恰巧被Zeus的哥哥，掌管地狱的冥王Hades瞧见，Hades对Persephone一见钟情，便将Persephone强行掳走，带去冥府。Demeter痛失爱女，再也无心耕作农事，所有的田地都开始荒芜。经由Zeus出面调停，要求Hades释放Persephone。但Hades却设计Persephone，让她吃下冥府的石榴，使她永远留在冥府。结果Persephone只吃了一半，所以每年她们只能相聚半年。处女座就是农业女神Demeter的象征。 天秤座 众神们为了极力排除人间的争吵与不公，不断的留在人间处理，但人世的烦扰实在太多，所以最后几乎所有众神都放弃了，只剩下Demeter继续用天秤判别世人的善恶。而天秤座就是她所用的天秤，所以天秤座总是在处女座Demeter的身边。 天蝎座 希腊神话里，猎户Orion是海神Poseidon的儿子，高大英俊又十分勇猛。因为夸口说要杀尽天下所有猛兽，而引起天神不满，触怒大地之母Gaea。Gaea于是派遣了一只毒蝎子躲在暗处，趁Orion不注意时攻击他，Orion被蝎螫到而毒发倒地，但最后仍是打死了毒蝎，同归于尽。于是，从此只要天蝎一出现，猎户就会躲起来，所以天蝎座和猎户座永不会同时在天上出现。 射手座 射手座Chiron是希腊神话中半人马族的一员，传说他长生不死。Chiron对拳击、摔跤、刀剑、箭术、驾车、马术、音乐文艺、天文地理、医术，甚至预言无一不精，是许多英雄的老师父。可惜在一次Heracles与半人马族的打斗中，Chiron却死于Heracles不小心射出的毒箭之下，这毒无药可解，但因为他有不死之身而死不了。Zeus见Chiron中毒十分痛苦，于是取走他的不死之身，将他移到天上成为射手座，永远追射天上的毒物─天蝎。 摩羯座 牧神Pan是神使Hermes，他的相貌非常奇特，长着山羊头、角同胡子，而脚则是羊蹄，是半人半羊的怪物。有一次他应邀参加奥林帕斯山上的众神聚会，并为众神们吹奏美妙的笛声时，却惊动了怪物Typhon。当时众神只好各自变形逃生，Pan也在慌忙中化作鱼跳入尼罗河中，不料因为太过紧张，只有下半身变成鱼尾，而上半身仍旧还是山羊的模样。这便是摩羯座的神话由来。 水瓶座 本来，天界的水瓶侍者是依希腊风俗由主人Zeus未嫁的女儿青春女神Hebe公主担任的，但因为Hebe嫁给了英雄Heracles，于是水瓶侍者出缺。后来Zeus看上了Troy王子Ganymede，便派使者前去邀请，但Ganymede不答应。所以Zeus只好化身为一只大鹰，亲自将Ganymede抓上山，要他担任侍酒一职。从此Ganymede便永远成为天界的水瓶侍者了。水瓶座就是少年提着壶斟酒的形态，而水瓶中的水就是众神智慧的泉源。 双鱼座 有一天，众神在奥林匹斯仙境饮宴，途中怪物Typhon出现，众神皆变身逃走。美神Aphrodite和她的儿子爱神Cupid立刻变成鱼，跳入河里逃走。Aphrodite因担心Cupid有所闪失，便扯下身上一片衣服做为丝带系住Cupid的脚，变成两条系在一起的鱼。这就是双鱼座神话的由来。

是源自天文学中的黄道十二宫 金牛座起源、星座介绍 　　学名：Taurus。 　　中心位置：赤经4时20分，赤纬17度。在英仙和御夫两座之南。猎户座之北。座内有著名的昴星团和毕星团。α星是橙色的1等星。座内有亮于4等的星28颗。 　　金牛宫 第二宫，黄经从30度到60度。每年4月20前后太阳到这一宫，那时的节气是谷雨。

这只是一种名称罢了 就像你为什么较这名字 贝多芬为什么叫贝多芬是的 只是以种形式 一种代号罢了

水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的“辣“：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法。 主料 草鱼1条（1000克左右）辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。 2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。 味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。 水煮鱼做法之一制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点 一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。 二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二原料：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp)一条，豆芽，或自己喜欢的蔬菜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋白一个做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!注意： 1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。 3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。 4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。 5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。水煮鱼做法原料：鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼，一斤黄豆芽，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋清一个做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!麻辣水煮鱼原料：草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小葱10克，郫县豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克制法：1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。 2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。 3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。 4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花。 5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。特点： 肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。水煮鱼的五大“隐患” 随着天气渐冷，水煮鱼又火了。这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。水煮鱼 下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数。盐 正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是： ☆过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。 ☆过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。油 油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是： ☆过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。 ☆油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。 ☆破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。辣椒 一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是： ☆对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。 ☆导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。浓重的味道 水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是： ☆使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。 水煮鱼都市人小心吃掉好身材配食 水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。 ☆水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。 ☆配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。提示： 通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点： ☆别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。 ☆水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。 ☆因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。 ☆吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

鱼肉酿冬菇的做法: 主料：草鱼150克辅料：香菇（鲜）50克调料：香油、料酒、淀粉(玉米)、盐、大葱、姜、香菜各适量做法： 1. 将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；2. 将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；3. 将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；4. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。 特点：此菜清甜软滑，甘香味美。健康小提示 ： 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鱼肉酸菜豆腐汤怎么做，如何做鱼肉酸菜豆腐汤才好吃1. 草鱼宰杀洗净，去鱼骨、内脏，取鱼肉；2. 将鱼肉剁成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；3. 酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块；4. 粉条用开水泡软备用；5. 炒锅注油烧热，放入鱼块、料酒煸炒，倒入沙锅内，再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开；6. 小火煮30分钟，撒入味精即可。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

芹菜

虾仁怎么做好吃：于对爱吃虾的朋友，时常会问这个问题，虾仁的营养丰富，怎么做的虾仁既有营养又美味呢。本篇资料，幸孕小编收集这方面的详细资料，来一起看看，虾仁到底怎么做好吃又健康。 　　虾仁怎么做好吃?重点推荐一：龙井虾仁 　　龙井虾仁的制作材料： 　　主料：活虾,龙井绿茶。 　　教您龙井虾仁怎么做，如何做龙井虾仁才好吃 　　新上市的新鲜龙井绿茶。 　　1.活虾去头去壳;剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁; 　　2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色;沥干水分;加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性;再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀;腌渍至少半个小时; 　　3. 一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟;滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用; 　　4.铁锅加油烧热(油可多些)，将虾仁倒入;迅速用筷子划散;(这一步尽量快些以免虾仁变老) 　　5.立即捞出控油; 　　6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒;烹入少许料酒;然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入;大火翻炒片刻，即可出锅。 　　虾仁怎么做好吃?重点推荐二：番茄虾仁 　　番茄虾仁是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，但它的做法非常简单，只要按照本词条的步骤一步一步来您来一定会享受到一道美味菜肴。 　　番茄虾仁的制作材料： 　　主料：虾仁300克 　　辅料：豌豆100克,鸡蛋清25克 　　调料：猪油(炼制)100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克 　　番茄虾仁的做法： 　　1. 虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆; 　　2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁; 　　3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油; 　　4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。 　　番茄虾仁的制作要诀： 　　本品有油炸过程，备猪油约500克。 　　番茄虾仁的特色： 　　色泽鲜红，虾仁软嫩。 　　虾仁怎么做好吃?推荐如下： 　　【芝麻虾球】 　　将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。 　　【翡翠虾仁】 　　虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。 　　【五彩虾丝】 　　新鲜小虾(河虾、海虾皆可)剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝(香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝)煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成. 　　【奶汁虾仁】 　　将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。 　　【龙井虾仁】 　　用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口. 　　【脆薯凤尾虾】 　　将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀(可使虾熟后不会弯曲)，将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金黄色，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。 　　虾仁怎么做好吃?下面继续： 　　滑蛋虾仁烩饭 　　[原料/调料] 虾仁 12尾 豌豆 1大匙 红萝蔔丁 1大匙 香菇丁 1大匙 蒜末 1/2大匙 蛋 2个 热白饭 1碗太白粉水(太白粉 1/2大加水2大匙) 　　米酒 1/2大匙 太白粉 1/2大匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 盐 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙 白醋少许 　　[制作流程] 　　(1)将虾仁先用腌料腌10分钟，蛋打散成蛋汁备用。 　　(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入豌豆、红萝蔔丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水，煮滚后加入调味料改小火续煮。 　　(3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟，加入调匀的太白粉水芶芡至浓稠状，即可起锅淋在白饭上食用。 　　炸菊花虾包 　　材料：　虾仁250克 ,猪大油500克 ,鸡蛋清3个,水发海参 ,冬菇、荸荠、火腿、猪油网适量 　　做法：虾仁一切两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调料腌5分钟，再加蛋清、淀粉调均制馅; 　　将猪网油切成5张8厘米见方的小片，放上馅包好扎口，沾匀蛋清糊; 　　油锅烧至5成热，将虾包逐个放入，炸至金黄色捞出，每个改成4瓣呈荷花形，装盘即成。 　　腰果虾仁 　　材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白1个、油3匙。 　　作法：A.腰果用油炸熟备用，然后将虾仁洗净去肠泥，沥干水分。将酱油、葱末、蛋白混合拌匀，再将虾仁浸泡于酱油、葱末与蛋白混合的汁液内，放置冰箱冷藏约1小时。 　　B.油烧热熄火后，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟，再将油滤掉，腰果与虾仁拌匀后即可食用。 　　爆炒虾仁 　　·配　　料: 虾仁300克，油1000克，料酒20克，醋10克，盐、味精、葱花适量，鸡蛋、水淀粉25克，面少许，香油10克，黄瓜80克，汤200克 　　·操　　作: ①虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊;黄瓜切丁. 　　②油五成熟时，将虾仁炒一下，倒出.原锅炒葱，烹料酒，加调料，倒入虾、黄瓜丁，淋香油，出锅. 　　全家福 　　·配　　料: 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 　　·操　　作: 1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。 　　2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。 　　3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放 　　虾肉黄瓜片 　　·配　　料: 大虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒、 葱花、姜片、盐各适量，植物油10克。 　　·操　　作: (1)将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料 酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时;淀粉加少许水调好;黄瓜洗净，切成片。 　　(2)锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒 熟，盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。 　　滑蛋虾仁 　　·配　　料: 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克 　　·操　　作: ①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀;为食街欢迎您 　　②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。 　　鲜虾琼山豆腐 　　·配　　料: 鸡蛋清3个、干瑶柱、虾仁、带子各适量 　　·操　　作: 干瑶柱洗净，用250ML热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味(瑶柱水已有微咸)。用筛子滤去泡泡 　　盖碟大火蒸10分钟至熟 　　取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成，吃时可加入少许生抽以增鲜味 　　虾仁酿香菇 　　·配　　料: 鲜虾、料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉、香菇 　　·操　　作: 第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。 　　第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。 　　第三步：放到一个有盖的微波器皿里。 　　第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3-4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。 　　注： 　　1)调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：) 　　2)关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。 　　3)关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。 　　4)最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。 　　5)用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会。

好吃要看你喜欢什么口味，比如清淡还是辣的。

洋葱虾仁派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 口味：咖喱味 工艺：烤洋葱虾仁派的制作材料： 主料：咸派皮250克 辅料：奶酪100克,洋葱（白皮）80克,虾仁120克,土豆（黄皮）30克,鸡蛋50克,奶油30克,牛奶30克 调料：盐3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麦富强粉8克,鸡粉2克,橄榄油10克教您洋葱虾仁派怎么做，如何做洋葱虾仁派才好吃1. 咸派皮面团擀成0.4厘米厚，放入派盘中； 2. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟； 3. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出； 4. 将纸与镇石拿起后备用； 5. 洋葱切丝； 6. 马铃薯去皮，洗净切丁； 7. 取一锅烧热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软，再加入咖喱粉炒香； 8. 再加入水（40克）、鸡粉煮沸后，加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉； 9. 在一容器中将全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、盐拌匀； 10. 再加入牛奶、鲜奶油拌匀成奶液； 11. 将洋葱、虾仁、马铃薯放入派皮中，铺平后撒上披萨丝； 12. 再淋上蛋奶液后，放入烤箱以180/180℃烘烤约30分钟至表面上色即可。 洋葱虾仁派的制作要诀： 1. 内馅的虾仁只需与其他材料略炒拌匀一下，之后仍需进烤箱烘烤约30分钟，所以不需要炒熟，避免虾肉过熟影响口感； 2. 咖喱粉是这里道要的调味料，咖喱是数十种香料的调和，各厂牌的配方不同，不过都含有充分的姜黄素，营养成分高，有防癌强身的效用； 3. 咖喱更无论是搭配牛肉、海鲜、鸡肉、猪肉都很合宜，实在是饮食中的超优调味品。 翡翠虾仁汤面的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮翡翠虾仁汤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)200克 辅料：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克 调料：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克教您翡翠虾仁汤面怎么做，如何做翡翠虾仁汤面才好吃 1. 将虾仁洗净，大的切小； 2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝； 3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝； 4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤； 5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟； 6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅； 7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味； 8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。 翡翠虾仁汤面的制作要诀： 用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝 做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。 益处：色泽鲜艳，营养丰富。 小帖士-健康提示： 本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。

清炒最好吃，我最爱吃清炒虾仁了

怎么样都好,只是一定要洗干净