1，处去白酒的颜色
白酒在发酵和蒸馏过程中，因加曲量较大，发酵升温猛，发酵时间太长，蒸馏火候太大等，会使白酒带有颜色，不会是澄清透明的。在储存过程中，会受到来自储存容器和环境的影响，也会使白酒逐渐染色，或者微黄或者浅黄等。处理方法，用活性炭适当加大量处理，或者用再蒸馏提纯的方法，可以脱去白酒带来的颜色。
2，白酒酒体发黄怎么处理
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回答
你好，这边在给你编辑答案，请稍等一下哦
一般来说，一瓶酱香型白酒出厂几年到十几年后会渐变成淡黄色，再长一些渐变成琥珀金色，但到了几十年之后，酒体可能会透出轻微的绿的色泽，黄色反而没有以前的那么深了。所以看到久放的白酒变黄，不用太担心它是不是变质了！
亲，白酒放久了都会出现这样的现状的
提问
黄色能不能处理掉
回答
可以的
如要去掉颜色有二种办法可供参考：一是以符合生产要求的操作工艺，再进行一次蒸馏;二是通过活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色虽然效果很好，但易把酒中香味物质也除掉一大部分。请针对不同情况，不同处理。
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3，怎样调剂酒中的颜色
酒的颜色一般是在调鸡尾酒时才会考虑。可以用糖浆调色，也可以用利口酒调制。但要看你作的是什么名字的酒才会有意义。比如蓝色夏威夷就是要用古巴朗姆加蓝色柑香酒，调制出来的就是蓝色调，如蓝天或者大海。建议你取几个鸡尾酒的网站看看，那里有配方也有样品可以查询。1）鸡尾酒知识http://baike.baidu.com/view/10115.htm?fr=ala02）鸡尾酒图片http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala0&word=%BC%A6%CE%B2%BE%C63）A-Z鸡尾酒配方http://www.cocktailmaking.co.uk/4）鸡尾酒配方（中文）http://www.barmap.com/BarSpecial/ZTCocktailList.asp?newsid=2
