自创鸡尾酒调制说明稿，自创鸡尾酒配方

一份伏特加 一份半荔枝酒（lychee liquor) 一份蜜桃汁（越新鲜的越好，不然会有很难喝的人工甜味） 加冰摇了以后放在三角杯里，或者放在长杯里做长饮，甚至可以加一点来姆汁（小的绿色的那种，不是柠檬哦而且一定要新鲜的）苏打水。 很清新的夏日饮料，会很受女士的欢迎。 是自己在家里调的，希望你可以用Peach Fuzz (直译是新鲜的蜜桃表面的绒毛，中文可以叫蜜桃之吻吧？）

这里基本都是经典的鸡尾酒，而且已经有股“真男人”的荷尔蒙气息以满足逼格方面的要求。　　仍然很简单是吧？　　如果你还没满足，并且觉得人生就需要有更多的折腾，想为做一杯酒付出更多精力，那再进入下一阶段：　　想继续折腾的话，买酒具以及添置更多的酒都是其次，关键是要学习手法：9成以上的鸡尾酒都是需要摇荡或者搅拌的。看视频学习摇荡和搅拌很简单，但是要做好却很难，学习调鸡尾酒跟学习其他东西一样，需盈谷商城要做好就要付出一定精力。　　正式调鸡尾酒的话，需要做出正确（最少不离谱）的味道；而想要做出正确的味道，最少要知道什么是正确的味道。这首先需要去过一个水平够好的鸡尾酒吧，这一点北上广能保证，但其他地方就看命了。即使知道什么是正确的味道，等到材料用对比例没错却又味道不对时就得去纠正手法的错误了，这时候需要一些靠谱调酒师朋友来帮忙指点。但，别人只能指出哪里是错的，怎样才是正确的却没有标准答案，这都得靠自己摸索。例如，要是想自己调出一杯Martini，总得试验十几次以后的作品才算能喝；想再进一步做好喝的话，实验次数基本是没有上限的。　　一个人开始对手法和细节进行研究后，摸索到一半就会发现，之前器具太不顺手了，然后就会去入手新的器具。渐渐，在做出能喝的鸡尾酒后，为了试验更多的东西去入新的酒、糖浆、苦精，并且同一款基酒或者利口酒会有几个品牌备选……继续这么走下去，渐渐就入了鸡尾酒的大坑了。　　刚搬家完成，发手机渣图以示放弃治疗　　要是已经能把经典鸡尾酒都玩转了还嫌不够折腾，怎么办？　　如果你入坑之后不幸陷得太深，那就以专业鸡尾酒吧为榜样而迈进吧，提供鸡尾酒的非专业酒吧都已经入不了眼了。同时，自创鸡尾酒是非常好玩的，但没有一定基础，自创出来的肯定还不如随便找个经典酒谱好好调出盈谷商城来的好喝。　　手法方面，请准备好防火的地板以及给自己加上个火险，然后开始Blue Blaze吧 XD

自制鸡尾酒　　鸡尾酒是用各种不同种类的酒调合而成的混合酒，它不但芳香味美，色泽瑰丽，而且调制简便，口感好，变化多。无论是大型宴会，还是家庭小聚，鸡尾酒都能下添不少情趣。　　西湖　　用料：薄荷酒10克、金酒30克、鲜奶油10克。　　·在调酒壶中加入4块冰块，将鲜奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速摇动15秒钟，使其充分混合，然后将酒液滤入鸡尾酒杯中。　　夜上海　　用料：柠檬汁10克、二锅头酒30克、冰镇可口可乐120克。　　·在酒杯中加入2块冰块，倒入柠檬汁和二锅头酒，用调酒棒搅拌，加满可口可乐，杯内放入1片柠檬片即可。　　初恋　　用料：干红葡萄酒10克、桂花陈酒30克、橙皮丁少许、蛋白1个。　　·在调酒壶中加入3—4块冰块，然后将蛋白、干红葡萄酒、桂花陈酒及橙皮丁一并倒入，摇动10秒钟，将酒液和冰块一起倒入酒杯中。　　红粉佳人　　用料：伏特加酒10克、桂花陈酒30克、糖浆20克。　　·将伏特加酒、糖浆、桂花陈酒倒入酒杯中，搅拌均匀，使其互相溶合。　　·在另外1个酒杯中加碎冰至3/4满，然后将混合好的酒液倒入，在杯中点缀1颗红樱桃。　　加州柠檬汁　　这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮用。　　材料：　　威士忌—45ml；柠檬汁—20ml；莱姆汁—10ml；石榴糖浆—1茶匙；砂糖—1茶匙；苏打水—适量用具：平底杯、调酒壶　　做法：　　1．把冰块和材料放入调酒壶中摇匀。　　2．加入冰块且倒满冰冷的苏打水。　　沧海月明　　·材料：　　1盎司（约28克）的马利堡酒，1/2盎司（约14克）的绿薄荷，少许柠檬汁，雪碧足量，新鲜柠檬片，冰块，新鲜芹菜1根　　·步骤：　　1.在杯中放入1片柠檬片作为装饰，然后缓缓地依次将马利堡、绿薄荷以及少许柠檬汁注入杯中。　　2.加入适量冰块，并用搅拌棒轻轻搅匀。　　3.最后，将雪碧充满杯子，插入芹菜叶作为点缀即可。　　·口感：清凉提神，悦目爽口　　·酒精度：3　　·窍门：步骤2中，搅拌时要将调酒棒插入杯底，轻轻搅拌，用力太大会将柠檬搅乱。　　天阶夜色　　材料：2／3盎司（约19克）石榴汁，2／3盎司（约19克）绿薄荷，新鲜橙汁（可选购超市出售的罐装保鲜橙汁）适量，新鲜柠檬片1片，新鲜草莓1只。　　步骤：　　1．按先后顺序，沿酒杯杯壁缓慢地依次注入石榴汁、绿薄荷。　　2．将橙汁注满杯子的剩余空间。　　3．在杯子口上插上半只草莓和1片柠檬片作为点缀。　　4．喝的时候，要使用酒精棒搅拌均匀。　　口感：甜美润舌。

春意盎然 咖啡 将1盎司的蜂蜜倒入玻璃杯中，然后冲一杯咖啡慢慢倒在蜂蜜上，挤一些奶油在咖啡上；接着撒几粒黄糖，再把切好的樱桃丁放在最上面。OK，大功告成！ 平安幻梦 将兑水的鲜榨柠檬汁、少许冰块和0.25盎司的蓝香橙酒一起倒入Shake壶里摇晃。然后将它们倒入酒杯中，再加入一些威士忌。倒威士忌时要沿着杯口慢慢倒，这样就是一杯黄、蓝分层的美丽鸡尾酒了。 尼格丁尼 将1盎司鲜榨柠檬汁、2盎司浓缩柠檬汁、雪碧、少许冰块一起倒入Shake壶中摇晃；然后拿一只玻璃杯，用切开的柠檬在杯口划一圈，再把杯子倒扣在撒了盐粒的盘子里轻轻旋转一会儿，直到杯沿沾上一圈晶莹的盐冰；接着把Shake壶中的饮料倒入杯中，一杯荷兰尼格丁尼就诞生了。这是不含酒精的软饮料，喝的时候必须一饮而尽，这样才能体会到味觉上的突破和刺激，非常畅快。 轰炸机 甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加 将原料依次倒入利乔杯中，并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 地震 earthquake 杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3 制作方法:将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 长岛冻茶 金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz. 制作方法:将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可 处女 特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz 制作方法:材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆 沙度士（ChartreuseOrange） 40ml黄色或绿色沙度士利口酒、 橙汁。 在加有冰块的平底高杯中放入沙度士利口酒，加满橙汁，装饰1片橙片。 沼泽水（Swamp Water） 40ml绿色沙度士利口酒、菠萝汁。 调制方法同橙味沙度士 沙度士汤力（Chartreuse Tonic） 40ml绿色沙度士利口酒、10ml柠檬汁、汤力汽水。 在平底高杯中放人适量冰块，倒入沙度士利口酒和柠檬汁，加满汤力汽水，杯中装饰半片柠檬。 沙度士库勒（ChartreuseCooler） 40ml黄色沙度士利口酒、60ml橙汁、20ml柠檬汁、苦昧柠檬汁汽水 将沙度士利口酒、橙汁和柠檬汁倒入加有冰块的摇酒壶中，摇妥后流人加有少量冰块的平底高杯内，加满苦味柠檬汁汽水，轻轻搅动，装饰1片橙片。 皇家咖啡（Cafe Royal） 40ml黄色或绿色沙度士利口酒、1杯热咖啡、1茶匙白糖、适量轻轻搅打起泡沫的鲜奶油（泡沫鲜奶油）。 在预先加 热的高脚酒杯中加入沙度士利口酒、白糖和咖啡，搅匀后将泡沫鲜奶油漂浮在酒上面，撒上少许巧克力碎屑或碎片。 宝石（Bijou） 20ml绿色沙度士利口酒、20ml金酒、 20ml干味美思酒。 将上述材料倒入加有冰块的调酒杯中，搅匀后滤入冰凉的鸡尾酒杯内。 阿拉斯加（Alaska） 20ml黄色沙度士利口酒、40ml金酒 调制方法同宝石。 沙度士清晨（Chartreuse Matin6e） 30ml黄色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒 30ml橙汁、30ml鲜奶油 将上述各种材料放入加有冰块的摇酒壶中摇妥，之后滤入碟形鸡尾酒杯 阿美利堪诺 5/10马天尼红酒，5/10马天尼苦酒。 在加有冰块的坦布勒杯中加入上述材料，加满冰镇苏打水。放入半片橙片和1条柠檬片 布郎克斯 1/10鲜橙汁 2/10马天尼干酒、2/10马天尼红酒 5/10金酒 摇酒壶Cocktail杯。 佛妙 3/10西柚汁 、2/10草莓甜酒、5/10俄得克酒 将上述材料依次放入加有冰块的坦布勒杯中，加满汤力水。 　 干马天尼 调酒杯 2/10马天尼干酒 8/10金酒 搅拌，鸡尾酒杯 装饰：拧绞柠檬皮或加入橄榄（根据口味而定） NEGRONI 3/10马天尼红酒 、3/10马天尼苦酒、4/10金酒 将上述材料倒入加冰块的坦布勒杯中混合，装饰半片橙片 　 波尔图菲利蒲 1茶匙优质糖粉或1茶匙糖浆、1个鸡蛋 2点干邑白兰地酒V.S.O.P. 1份红钵酒（40mL） 摇妥，双量鸡尾酒杯，撒上少许豆蔻粉。 螺丝刀 4/10俄得克酒 6/10橙汁 坦布勒杯，加冰块，将上述材料倒入。 亚历山大 20mL鲜奶油、 20mL棕色可可甜酒、20mL白兰地酒 摇荡法进行调制，栽杯为鸡尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉 比基尼 60mL鲜桃汁 140mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒 兑和法，将上述材料按配方所给先后顺序依次倒入笛形香槟酒杯中。 　 霸克费兹（含羞草） 80mL鲜橙汁 、120mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒 直接注入法，用笛形香槟酒杯盛载，在操作过程中应先将鲜橙汁倒入杯中，最后加入香槟酒或葡萄汽酒。 戴可丽 8mL糖浆、20mL柠檬或青柠果汁、40mL白老姆酒 摇荡法，用鸡尾酒杯盛载。 　 盖日宝典 40mL金巴利苦酒 100mL橙汁 直接注入法，载杯为加满冰块的平底高杯或加满冰块的古典杯，装饰物为半片橙子片。 金色美梦 15mL鲜奶油、15mL橙汁、15mL君度利口酒、15mL千里安诺利口酒 摇荡法，载杯为鸡尾酒杯。 青草蜢 20mL鲜奶油、20mL白色可可甜酒、20mL绿色薄荷甜酒 摇荡法，滤入鸡尾酒杯中。 　 爱尔兰咖啡 1吧匙糖粉、40mL爱尔兰威士忌酒、80mL热咖啡、25mL泡沫鲜奶油 在1个特制爱尔兰咖啡杯或高脚水杯中，将糖粉、爱尔兰威士忌酒和热咖啡混合并搅至糖粉溶化，再将泡沫鲜奶油漂浮在上面，不要再搅拌，配1个咖啡勺和1支吸管奉客。 曼哈顿 1点安哥斯特拉苦酒、15mL红色味美思酒、40mL美国裸麦威士忌酒 调和法，栽杯为鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰 塔奇拉净饮法 １．　用柠檬搽手 ２．　在搽有柠檬汁的手上撒上盐 ３．　用舌头猛然将盐舔去 ４．　很快将塔奇拉一饮而尽　 ５．　回味之余慢慢嚼柠檬 血腥玛丽 １．　伏特加中放入冰块 ２．　加入西芹盐 ３．　勾兑入番茄汁 ４．　添加安哥拉苦精和辣椒水 夏日冰荷配方 １．　君度酒 ２．　绿薄荷酒 ３．　冰块、鸡蛋清 ４．　搅拌后装杯令其充分沉淀分层

伏特加----------------45ml 蕃茄汁----------------20ml 半月形柠檬片-----------1片 芹菜根-----------------1根 用具 拌长匙、平底杯 做法： 1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。 2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。 3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜。 BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为"喝不醉的蕃茄汁"。. 蓝色香槟 特别适合下班后的轻松心情。 特点：色泽高贵 一杯饮料所需的材料： 中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升（2茶匙）、蓝橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒 装饰所需： 鸡尾酒用带梗樱桃1个 此外您还需要： 调酒壶、隔冰器、冰镇过的香槟酒杯1个 制作过程： 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。 3、透过隔冰器把调好的酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。 4、最后轻轻放进装饰用的樱桃即可。 也可稍加变化： 火山（Vulcano） 把5毫升冰凉的木莓香甜酒和5毫升的蓝橙皮酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。挤进一小块柳橙，也可视各人喜好放柳橙皮于饮料中。若想制造特别的气氛，可以把木莓香甜酒和蓝橙皮酒在杯中点燃，然后用香槟酒浇熄。 古拉索库勒 调制法: 摇荡法（shake） 味道:香甜饮用时间:全天 1 OZ伏特加（Vodka） 1 OZ蓝柑香酒（Blue Curacao） 1/2 OZ 柠檬汁 1/2 OZ 莱姆汁（Lime） 柳橙汁适量 做法: 全部放入shake壶内，加入适量冰块shake后倒入杯中，最后倒入柳橙汁至满杯。 杯具: 果汁杯（Plisner Flute）或高脚杯（Goblet） 杯饰: 凤梨片、红樱桃、剑叉 诀窍: 最后加柳橙汁至满，或将柳橙汁放进shake壶内一起shake亦可。

红粉佳人鸡尾酒 调制红粉佳人（Pink Lady） 　　配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、One Albumen（蛋白） 　　器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。 　　材料：金酒、蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆。 　　操作步骤： 　　第一步，洗净双手并擦干； 　　第二步，在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯； 　　第三步，将调酒器分三段放于操作台面上； 　　第四步，取适量冰块（方冰3～5块）放入调酒器底杯内； 　　第五步，将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内； 　　第六步，量入柠檬汁和红石榴糖浆； 　　第七步，用量酒杯量入金酒30 mL，倒人调酒器底杯内； 　　第八步，盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可； 　　第九步，将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒； 　　第十步，用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上； 　　第十一步，将调制好的鸡尾酒置于杯垫上； 　　第十二步清理工作台。 　　成品特点：色泽艳丽，美味芬芳，酒度为中度，属酸甜类的餐前短饮，是传统的标准鸡尾酒，深受女性喜欢。 　　操作要点及注意事项： 　　由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深红。口味也会有变化。由于量酒杯容量较大，很难准确地量出7.5mL ，因此建议使用吧匙，2吧匙的量大约为7.5mL。